Які ризики для організму становить вживання великої кількості червоного м'яса?

Збільшує ризик серцево-судинних захворювань

Червоне м'ясо має високий вміст насичених жирів, які можуть підвищити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові та наражати вас на ризик серцевих захворювань.

Високий рівень холестерину може призвести до накопичення бляшок та атеросклерозу – стану, при якому бляшки в артеріях стають жорсткішими, що може призвести до збільшення кількості серцево-судинних подій, таких як інфаркти та інсульти. Перероблене м’ясо часто містить багато солі, що також сприяє підвищенню кров’яного тиску та ризику серцево-судинних захворювань.

Ілюстративне фото. (Джерело фото: Інтернет)

Підвищений ризик раку

Багато досліджень показали зв'язок між високим споживанням червоного м'яса, особливо обробленого м'яса, та підвищеним ризиком розвитку колоректального раку. Процес приготування м'яса (копчення, приготування на грилі, смаження) може створювати канцерогенні сполуки.

Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) класифікує червоне м'ясо як канцероген групи 2А, який воно описує як «ймовірно канцерогенний для людини». Однак агентство зазначає, що оскільки класифікація червоного м'яса як канцерогену групи 2А ґрунтується на обмежених доказах, слід враховувати інші фактори, вирішуючи, чи вживати червоне м'ясо.

Підвищений ризик подагри

Червоне м’ясо містить багато пуринів, речовини, яка в організмі може перетворюватися на сечову кислоту. Високий рівень сечової кислоти може спричинити сильний біль у суглобах у людей з подагрою.

Викликає проблеми з травленням

Червоне м'ясо важче перетравлюється, ніж біле м'ясо чи риба. Споживання занадто великої кількості червоного м'яса може спричинити проблеми з травленням, такі як запор та нетравлення шлунку.

Вплив на здоров'я нирок

Червоне м’ясо має високий вміст білка, який може створювати навантаження на нирки. Людям із захворюваннями нирок слід обмежувати споживання білка, щоб захистити його функцію.

Скільки червоного м'яса слід їсти на день?

Окрім вищезазначеного шкідливого впливу червоного м'яса, воно також є багатим джерелом заліза. Залізо є важливим мінералами, особливо для таких людей, як підлітки, діти та жінки дітородного віку, у яких часто спостерігається дефіцит заліза. Гемове залізо, що міститься в червоному м'ясі, легко засвоюється організмом людини. Крім того, червоне м'ясо також є багатим джерелом вітаміну B12 та цинку.

Крім того, червоне м’ясо, особливо яловичина, містить велику кількість білка та багатьох інших поживних речовин. Порція нежирної яловичини вагою 85 г не лише забезпечує 180 калорій, але й містить понад 10 різних поживних речовин.

Червоне м’ясо є важливим джерелом поживних речовин, і найважливіше те, як кожна людина інтегрує його у свій щоденний раціон. Згідно з рекомендаціями Американського інституту дослідження раку, щотижневе споживання не повинно перевищувати 18 унцій (~ 510,29 г) вареного червоного м’яса, уникаючи при цьому обробленого м’яса, такого як нарізка, ковбаси та бекон, щоб зменшити ризик раку товстої кишки. Також рекомендується збалансоване харчування з приблизно 5-6,5 унцій (~ 141,75 - 184,27 г) білка на день з різних джерел, таких як морепродукти, нежирне м’ясо та горіхи, для забезпечення різноманітності харчування та підтримки здоров’я.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html