З ресторану на вулиці, який «оновлювався», більше клієнтів чи клієнти йдуть?

Переповнений клієнтами

Протягом багатьох років магазин каші з кров'яних молюсків пані Кук (60 років), розташований у 5-му районі (Гошмід-Сіті), рідко обходився без покупців. У години пік покупці стікаються до магазину, іноді столики повні, немає вільних місць.

Магазин каші має простору залу та переповнений покупцями.

Цей ресторан, який існує вже понад 10 років, розпочався як вуличний ресторан 10 років тому, коли вона переїхала зі свого рідного міста Хаузянг до Хошиміна, щоб доглядати за хворим батьком. Ресторан каші народився, бо вона хотіла мати гроші, щоб покрити витрати, а також готувати поживну їжу для свого батька з поганим здоров'ям.

Завдяки своїм смачним кулінарним навичкам та унікальним стравам, з перших днів відкриття власниця отримала підтримку багатьох людей. Гарна новина поширилася далеко, і все більше клієнтів приходило до її маленького візка з кашею. Через 3 роки, щоб краще обслуговувати своїх клієнтів, пані Кук вирішила «оновити» приміщення, орендувавши будинок позаду того місця, де вона зазвичай продає кашу, щоб відкрити магазин.

Відповідно, це приміщення розташоване на великій, престижній вулиці в 5-му районі з великим рухом транспорту. «Це будинок мого брата, тому вартість і все зручно, це будинок мого родича. Переїжджаю в нове приміщення, але все ще продаю на старому місці, нікуди не рухаюся, тому клієнти не змінилися, навіть більше», – поділився власник.

Каша в ресторані користується популярністю у клієнтів.

Ресторан просторий і світлий, з дзеркалами з обох боків стін, завдяки чому відвідувачам здається, що приміщення стало просторішим. Вона сказала, що останніми роками ресторан каші став більш відомим у соціальних мережах, і все більше людей приходять до нього. Велика підтримка клієнтів – це радість і щастя ресторану.

Пан Тан (25 років, мешкає у 8-му районі), який харчувався в цій крамниці з кашею з кров'яної капусти вже понад рік, сказав, що крамниця знаходиться недалеко від його будинку, смак смаженої рисової каші такий самий, як і в його рідному місті, тому йому вона особливо подобається. Оскільки крамниця розташована на головній вулиці, одного разу я випадково проходив повз і побачив, що там забагато покупців, тому зайшов скуштувати.

«Мені сподобалося одразу після того, як я поїв. Каша з кров’яного молюска поживна, і, побачивши, як власник готує її гігієнічно, мені дуже сподобалося, 9/10. Я працюю в Тху Дику, тому не часто сюди приходжу, але у вихідні я часто приводжу сюди друзів поїсти», – сказав клієнт.

На жаль, закрито

Починаючи з візка зі смаженими рибними кульками на тротуарі, після багатьох років торгівлі, у середині 2023 року власник магазину смажених рибних кульок, Ву Тху Фуонг, вирішив відкрити справжній магазин, і приміщення для ведення бізнесу знаходиться на вулиці Нго Зіа Ту (10-й район).

У перші дні після відкриття клієнти стікалися до ресторану, щоб підтримати його, оскільки власника цього ресторану зі смаженими рибними кульками знали багато людей у ​​соціальних мережах. Однак, після багатьох місяців роботи, на початку 2024 року власник ресторану з сумом оголосив про його закриття.

Багато людей люблять харчуватися в дешевих ресторанах.

«Цього року економічна ситуація складна, тому ми тимчасово закриємо магазин. Я не знаю, куди піде наше життя», – сумно поділився тоді власник із покупцями.

Пан Нят Нам (23 роки), який прийшов підтримати ресторан, коли він відкрився, також сказав, що він прийшов сюди поїсти не лише через смак смажених рибних кульок, а й через цікавість та любов до життєрадісної та гумористичної особистості власника ресторану.

Коли він почув новину про закриття ресторану, йому стало трохи шкода втратити улюблений заклад харчування. «Однак, я також думаю, що в той час економічна ситуація була складною, а кошти на приміщення були немалими».

З такою популярною стравою, як смажені рибні кульки, вам, можливо, доведеться продавати її великій кількості клієнтів, щоб мати змогу оплатити приміщення та отримати прибуток. Закриття ресторану в цей час, на мою думку, є безпечним рішенням», – сказав пан Нам.

Багато власників ресторанів кажуть, що «модернізація» приміщень ресторану допомагає їм краще обслуговувати клієнтів.

Тим часом власник вуличного ресторану в 8-му районі (Гошміський міський округ) сказав, що ніколи не думав про модернізацію свого ресторану, хоча бізнес покращився. За його словами, клієнти, яких він обслуговує, — це звичайні робітники, яким подобається комфортний вуличний простір.

Щодня він продає лише ввечері, після роботи, щоб заробити більше грошей. Якщо він орендує приміщення, це коштуватиме дорожче, і він втратить постійних клієнтів, тому існує багато ризиків. «Коли орендуєш велике приміщення, є більше речей, про які варто турбуватися. Якщо ви не плануєте добре та ретельно, ви легко збанкрутуєте, тому я не смію мріяти. Є багато популярних магазинів, які дорогі, але якщо вони переїдуть у більш розкішне приміщення, вони погано продаватимуться», – сказав він.

Джерело: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm