کیلے کی میٹھی کو بھی تنقید کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔
وجہ، جیسا کہ فام تھیٹ ہنگ نے کہا: "چاہے آپ ویتنامی کھانے کی تعریف کریں یا تنقید کریں، یہ اب بھی ہزاروں سالوں سے ویتنامی لوگوں نے تیار کیا ہے اور اس کا لطف اٹھایا ہے اور آنے والے ہزاروں سالوں تک اس سے لطف اندوز ہوتے رہیں گے۔"
کیکڑے کے پیسٹ کی بو کی وجہ سے اپنی ناک کو ڈھانپیں لیکن ورمیسیلی سوپ کھائیں۔
ویتنامی پکوانوں کا دفاع کرنے کے لیے جن پر تنقید کی جاتی ہے، تووئی ٹری آن لائن کے قارئین پکوان کی کہانیاں سناتے ہیں جن کا انھوں نے خود تجربہ کیا ہے۔
مون کیک 45 تنقید شدہ ویتنامی پکوانوں کی فہرست میں شامل ہیں، ریڈر Hoangminhvu نے کہا: مون کیک اور گرین بین کیک میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار تقریباً 50 فیصد ہوتی ہے، یہی وجہ ہو سکتی ہے کہ بہت سے بالغ افراد انہیں پسند نہیں کرتے۔
کیوی نے کہا: "بیرون ملک رہنے کے بعد ہی آپ مغربی باشندوں کے ذائقے کو سمجھ سکتے ہیں۔ وہ صرف تلی ہوئی چیزیں، گائے کا گوشت، سینڈوچ پسند کرتے ہیں... اس لیے روٹی، بیف فو، گرلڈ میٹ ان کے پسندیدہ ہیں۔ جہاں تک ابلے ہوئے اور ابلے ہوئے پکوان، جس میں بہت زیادہ آٹا اور چپکنے والے چاول ہوتے ہیں، وہ پتلے اور بورنگ ہونے سے ڈرتے ہیں۔"
کیوی نے حوالہ دیا: "ایک امریکی انگریزی ٹیچر ہے جس نے کہا: میں نئے سال کے دن ویتنام آنے سے ڈرتا ہوں کیونکہ مجھے بان ٹیٹ اور بن چنگ کھانے کے لیے مدعو کیا جائے گا۔ اس کے علاوہ، وہ پکوان جو غیر ملکیوں کے لیے "خوفناک" سمجھے جاتے ہیں، حالانکہ وہ یہ نہیں کہتے ہیں، خون کے برتن، خون کا کھیر، بطخ کے انڈے ہیں۔
ریڈر با سائگون نے کہا کہ 45 ویتنامی پکوانوں کو ناقص درجہ بندی کی خبر "عالمی امن " کو متاثر نہیں کرتی، اور یہاں تک کہ دوسروں کی اکثریت میں تجسس کو جنم دیتا ہے۔
ثبوت کے ساتھ بات کرتے ہوئے، با سائگون نے کہا: "مثال کے طور پر، میرے کچھ امریکی دوست ہیں جو اکثر کھیلنے کے لیے میرے گھر آتے ہیں۔
ایک دن میری بیوی نے کیکڑے کے ساتھ ورمیسیلی سوپ پکایا اور اس میں کیکڑے کا پیسٹ ڈالا۔ انہوں نے اپنی ناک ڈھانپ لی کیونکہ وہ بو کے عادی نہیں تھے۔
لیکن پھر، تجسس کی وجہ سے کہ ہم نے پھر بھی انہیں یہ پیشکش کیوں کی، انہوں نے "اپنی سانس روکی" اور ایک چھوٹا پیالہ کھایا، پھر دوسرا... پھر پورا پیالہ۔
حیران کن نتیجہ یہ ہے کہ اس کے بعد وہ اکثر ورمیسیلی سوپ کو کیکڑے کے ساتھ اور پھر سبزیوں اور کیکڑے کے سوپ کو بینگن اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ پکانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
"نوجوان امریکی، میرے بچوں کے دوست، خود کو ویتنامی کھانا آزمانے کے لیے" وقف" کرنے میں اور بھی زیادہ دلچسپی رکھتے ہیں اور اس کے عادی ہیں۔ بہت خوش!
لیکن یاد رکھیں، یہاں تک کہ ویتنامی لوگ اب بھی مذکورہ مچھلی کی چٹنیوں اور کچھ پکوانوں پر تنقید کرتے ہیں اور ان سے پرہیز کرتے ہیں، اور کبھی بھی "ان کو چینی کاںٹا سے چھو نہیں سکتے"۔ تو غمگین ہونے کی زحمت کیوں؟" - با سائگون نے نتیجہ اخذ کیا۔
بس خوشی سے کھاؤ، دنیا نہیں کھاتی، تو فکر نہ کرو۔
کچھ قارئین 45 ویتنامی پکوانوں کے خراب جائزوں کے بارے میں ان کی رائے میں غلط نہیں ہیں، جیسا کہ Nth نے کہا: "وہ درست ہیں۔ ان کا کھانا پکانے کا انداز ان پکوانوں کو مزیدار نہیں بناتا، بالکل اسی طرح جیسے مشروم اور پنیر کی چٹنی کی مغربی ڈش جسے بہت سے ویتنامی لوگ پسند نہیں کرتے۔ وہ کہتے ہیں کہ یہ عام ہے۔"
Nguyen Ho نے کہا: "اگر آپ کمل کے بیجوں کے میٹھے سوپ پر گھونٹ بھرے بغیر سبز لوبیا کا کیک کھاتے ہیں، تو آپ لاپرواہی سے تنقید کر رہے ہیں۔ میں کمل کے بیجوں کے میٹھے سوپ پر گھونٹ پیتے ہوئے چاکلیٹ کھاتا ہوں۔ مغربی باشندوں کو اس کی نقل کرنی چاہیے اور دیکھنا چاہیے کہ یہ کتنا شاندار ہے۔"
اسی رائے کا اشتراک کرتے ہوئے، Nguyen Minh نے کہا: "اگر آپ کسی دوسرے علاقے میں جاتے ہیں اور ملک کے اندر سے بہت سے پکوان کھاتے ہیں، تو یہ مناسب نہیں ہوگا (حالانکہ مقامی لوگ اسے پسند کرتے ہیں)، کسی دوسرے ملک کے رہنے والے کو چھوڑ دیں۔
سچ کہوں تو اس فہرست میں بہت سے پکوان ہیں جو مجھے بری لگتے ہیں اور کھانا پسند نہیں کرتے۔ میرے خیال میں یہ بہت عام بات ہے، تو لوگ اس قدر سخت ردعمل کیوں کرتے ہیں؟
ریڈر Ngoc Thuan نے کہا: "اسی سائٹ نے کبھی ویتنام کے کھانوں کی تعریف کی تھی۔ اب یہ 45 پکوانوں کی نشاندہی کرتی ہے جن پر تنقید کی گئی ہے۔ جو لوگ ذائقہ پسند کرتے ہیں ان کے لیے بہتر ہے کہ وہ ان سے لطف اندوز ہوں، بصورت دیگر، ان تنقیدوں کو صرف اپنی ذاتی رائے کے لیے درج نہ کریں۔ انہیں چھوڑ دو، ناراض ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔"
ریڈر Thuan Duc Nguyen نے بھی کہا: "میری رائے میں، جو کچھ بھی ہو، لوگوں کی باتوں کو نظر انداز کریں۔ بس خوشی سے کھاؤ، دنیا نہیں کھاتی، تو ہمیں فکر کیوں کرنی چاہیے؟"
کچھ دیگر تنقیدی پکوان:
بن مام ان پکوانوں کی فہرست میں شامل ہیں جن پر "مغربی لوگوں کی تنقید" ہوتی ہے، جس سے بہت سے لوگ ناراض ہوتے ہیں۔
Che troi tau، banh chung، banh gio بھی پسند نہیں ہیں۔
نیم چوا، چاول کا کاغذ اور اورنج کیک ایک ہی قسمت کا حصہ ہیں۔
45 ویتنامی پکوانوں پر تنقید، کیا ہمیں ناراض ہونا چاہیے؟ماخذ
تبصرہ (0)