45 سب سے زیادہ تنقید شدہ ویتنامی پکوان: ان کو نظر انداز کریں، آئیے بس کھائیں اور خود سے لطف اندوز ہوں!

کیلے کی میٹھی کو بھی تنقید کا سامنا کرنا پڑا۔

وجہ، جیسا کہ Phạm Thiết Hùng نے کہا: "چاہے آپ ویتنامی کھانوں کی تعریف کریں یا تنقید کریں، یہ ہزاروں سالوں سے ویتنامی لوگوں نے تیار کیا ہے اور اس کا لطف اٹھایا ہے اور آنے والی لاتعداد نسلوں تک اس سے لطف اندوز ہوتے رہیں گے۔"

کیکڑے کے پیسٹ کی بو کی وجہ سے اپنی ناک کو ڈھانپنا، لیکن پھر بھی بن ریو (ویتنامی نوڈل سوپ) کھا رہے ہیں۔

ویتنامی پکوانوں کا دفاع کرنے کے لیے جن پر تنقید کی گئی ہے، تووئی ٹری آن لائن کے قارئین اپنے کھانے کے تجربات شیئر کرتے ہیں۔

مون کیکس 45 تنقید شدہ ویتنامی پکوانوں کی فہرست میں شامل ہیں۔ ریڈر ہونگ منھو نے تبصرہ کیا: مون کیکس، خاص طور پر مونگ کی پھلی کے کیک میں تقریباً 50% گلوسڈ شوگر ہوتی ہے، جس کی وجہ سے بہت سے بالغ افراد انہیں پسند نہیں کرتے۔

کیوی نے کہا: "بیرون ملک رہنے کے بعد ہی آپ مغربیوں کے ذائقے کو سمجھتے ہیں۔ وہ صرف تلی ہوئی خوراک، گائے کا گوشت، سینڈوچ پسند کرتے ہیں... اس لیے روٹی، بیف فو، اور گرل کیا ہوا گوشت ان کے پسندیدہ ہیں۔ جہاں تک ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی ڈشوں کا تعلق ہے، جن میں بہت زیادہ آٹا یا چاول ہوتے ہیں، وہ چپکنے سے ڈرتے ہیں اور متلی محسوس کرتے ہیں۔"

کیوی نے ایک مثال پیش کی: "امریکی انگلش ٹیچر نے کہا کہ وہ نئے سال کے دن ویتنام آنے سے ڈرتی تھی کیونکہ اسے بنہ ٹیٹ اور بان چنگ (روایتی ویتنام کے چاولوں کے کیک) کی پیشکش کی گئی تھی۔ مزید برآں، غیر ملکیوں کے لیے 'خوفناک' سمجھے جانے والے پکوان ہیں، حالانکہ وہ واضح طور پر یہ نہیں کہتے، جیسے کہ خون سے بھرا ہوا انڈے، خون کا کھیر، پلیز انڈے... لوگو، انہیں یہ چیزیں پیش نہ کریں۔"

ریڈر با سائگون نے تبصرہ کیا کہ 45 ویتنامی پکوانوں کے بارے میں معلومات جو خراب درجہ بندی کی گئی ہیں وہ "عالمی امن " کو متاثر نہیں کرتی ہیں، اور یہ اکثریت کے تجسس کو بھڑکا سکتی ہے۔

ثبوت کے ساتھ اپنے دعوے کی پشت پناہی کرنے کے لیے، Ba Saigon نے کہا: "مثال کے طور پر، میرے کئی امریکی دوست ہیں جو اکثر میرے گھر ملنے آتے ہیں۔"

ایک دن میری بیوی نے بن ریو (ایک قسم کا ویتنامی نوڈل سوپ) پکایا، اور جب اس نے اسے پیش کیا تو اس نے جھینگے کے پیسٹ کا ایک چھوٹا پیالہ ڈالا۔ سب نے اپنی ناک ڈھانپ لی کیونکہ وہ بو کے عادی نہیں تھے۔

لیکن پھر، تجسس کی وجہ سے کہ ہم اسے ابھی تک کیوں پیش کر رہے ہیں، انہوں نے سانس روک کر ایک چھوٹا پیالہ کھایا، پھر دوسرا... اور پھر ایک بڑا پیالہ۔

حیرت انگیز نتیجہ یہ نکلا کہ اس کے بعد وہ اکثر بن ریو (کیکڑے نوڈل سوپ) کو پکانے کی درخواست کرتے تھے جس کے بعد کیکڑے اور سبزیوں کا سوپ اچار والے بینگن اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔

"نوجوان امریکی، میرے بچوں اور پوتے پوتیوں کے دوست، ویتنامی کھانا آزمانے کے لیے اور بھی زیادہ بے چین ہیں۔ یہ بہت مزے کی بات ہے!"

"لیکن یاد رکھیں، یہاں تک کہ ویتنام کے لوگ خود بھی اس قسم کی مچھلی کی چٹنی اور اوپر بیان کردہ کچھ پکوانوں کو ناپسند کرتے ہیں اور ان سے پرہیز کرتے ہیں؛ وہ انہیں کبھی چینی کاںٹا لگا کر ہاتھ تک نہیں لگاتے ہیں۔ تو پریشان ہونے کی کیا ضرورت ہے؟" - با سائگون نے نتیجہ اخذ کیا۔

بس کھاؤ اور مزے کرو۔ دنیا نہیں کھاتی، تو فکر کیوں کرو؟

کچھ قارئین اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ 45 ویتنامی پکوانوں کے بارے میں معلومات غلط نہیں ہیں جن کے بارے میں ناقص جائزے مل رہے ہیں، کیونکہ جیسا کہ Nth نے کہا: "وہ درست ہیں، ان کے پکانے کے انداز سے ان پکوانوں کا ذائقہ اچھا نہیں ہوتا، بالکل اسی طرح جیسے مغربی پکوان جیسے پنیر کی چٹنی کے ساتھ مشروم بھی ویتنامی لوگوں میں زیادہ مقبول نہیں ہیں۔ ان کی تنقید معمول کی بات ہے۔"

Nguyen Ho نے کہا: "لوٹس کے بیجوں کی چائے کے گھونٹ کے بغیر مونگ کی دال کا کیک کھانا محض لاپرواہی ہے۔ میں چاکلیٹ کھاتا ہوں اور پھر بھی لوٹس سیڈ چائے سے لطف اندوز ہوتا ہوں؛ آپ مغربی باشندے اسے آزمائیں اور دیکھیں کہ یہ کتنا شاندار ہے۔"

اسی نظریے کا اشتراک کرتے ہوئے، Nguyen Minh نے کہا: "ملک کے اندر بھی، جب مختلف پکوان کھانے کے لیے مختلف علاقوں کا سفر کیا جائے، تو ہو سکتا ہے کہ کسی کو وہ دلکش نہ لگے (چاہے مقامی لوگ انہیں واقعی پسند کرتے ہوں)، کسی دوسرے ملک کے رہنے والے کو چھوڑ دیں۔"

سچ پوچھیں تو فہرست میں بہت سے پکوان ایسے ہیں جو مجھے بری لگتی ہیں اور پسند نہیں ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ بالکل نارمل ہے، تو لوگ اس قدر سخت ردعمل کیوں دے رہے ہیں؟"

ریڈر Ngoc Thuan نے تبصرہ کیا: "اسی ویب سائٹ نے کبھی ویتنامی کھانوں کی تعریف کی تھی۔ اب وہ 45 ڈشوں کی فہرست دے رہے ہیں جن پر تنقید کی گئی ہے۔ یہ بہتر ہے کہ جو لوگ ذائقہ پسند کرتے ہیں وہ اس سے لطف اندوز ہوں، اور جو نہیں پسند کرتے ہیں وہ اپنی رائے کی بنیاد پر فہرست اور تنقید نہ کریں۔ انہیں رہنے دیں، ناراض ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔"

ریڈر Thuan Duc Nguyen نے بھی تبصرہ کیا: "میری رائے میں، جو بھی کوئی کہے اسے نظر انداز کر دیں۔ بس خوشی سے کھائیں؛ باقی دنیا نہیں کھا رہی، تو ہمیں فکر کیوں کرنی چاہیے؟"

دیگر پکوان جن پر تنقید ہوئی ان میں شامل ہیں:

بن مام (خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ چاولوں کے نوڈلز) غیر ملکیوں کی طرف سے تنقید کا نشانہ بننے والے پکوانوں میں سے ایک بن گیا ہے، جس نے بہت سے لوگوں میں غم و غصہ کو جنم دیا ہے۔

شربت میں میٹھی چپچپا چاول کی گیندیں، چپچپا چاول کیک، اور سور کا گوشت ساسیج رولز بھی پسند نہیں کیے گئے۔

خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج، کرسپی چاول، اور اورنج کیک ایک ہی قسمت میں شریک ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-nhat-ke-ho-minh-cu-an-cho-vui-ve-di-20240321132436914.htm