کیا بہت زیادہ سور کی زبان کھانا نقصان دہ ہے؟

میں واقعی میں سور کا گوشت کھانا پسند کرتا ہوں کیونکہ یہ کرکرا اور لذیذ ہوتا ہے، کم چکنائی والا ہوتا ہے، اس لیے میں اکثر اس ڈش کو مینو میں شامل کرتا ہوں۔ ڈاکٹر صاحب کیا بہت زیادہ سور کا گوشت کھانا صحت کے لیے نقصان دہ ہے یا بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے؟ (Ha Quy، 35 سال کی عمر میں، Binh Duong میں)

ڈاکٹر Le Thao Nguyen (نیوٹریشنسٹ، Nam Saigon International General Hospital) نے جواب دیا:

سور کا گوشت ایک مانوس غذا ہے، جو روزانہ کے کھانوں میں یا ویتنامی ٹرے پر پایا جا سکتا ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، سور کا گوشت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، خاص طور پر حاملہ خواتین یا بیماری سے صحت یاب ہونے والے افراد کے لیے۔

سور کی زبان کے اہم غذائی اجزاء میں شامل ہیں:

پروٹین : سور کے گوشت کی زبان میں پروٹین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، تقریباً 14.2 گرام پروٹین/100 گرام اس خوراک میں۔ سور کے گوشت کی زبان میں پروٹین پٹھوں کے ٹشو کی تعمیر اور برقرار رکھنے، خلیوں کی نشوونما اور مرمت میں مدد کرتا ہے۔

وٹامنز اور معدنیات : سور کے گوشت کی زبان میں وٹامن B12، وٹامن B3، اور قابل ذکر معدنیات جیسے آئرن اور زنک ہوتے ہیں۔ ان وٹامنز اور معدنیات کی بدولت، سور کا گوشت ایک غذائی ذریعہ ہے جو اعصابی نظام کو سہارا دیتا ہے، جلد اور نظام ہاضمہ کے لیے اچھا ہے، اور خون کی کمی کو روکتا ہے۔

چکنائی : سور کے گوشت کی ہر 100 گرام زبان میں تقریباً 12.8 گرام چربی ہوتی ہے، بنیادی طور پر سیر شدہ چربی، جو جسم کو چربی میں گھلنشیل وٹامنز جذب کرنے میں مدد دیتی ہے۔

کیلوریز : اوسطاً 100 گرام سور کا گوشت تقریباً 178 کیلوریز پر مشتمل ہوتا ہے۔ کیلوریز کی مقدار اس بات پر منحصر ہوگی کہ اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے۔

کولیسٹرول: سور کے گوشت کی زبان میں کافی زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ سور کے گوشت کی 100 گرام زبان میں تقریباً 101 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔

سور کا گوشت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے لیکن اس میں کولیسٹرول بھی بہت زیادہ ہوتا ہے اس لیے اسے اعتدال میں کھائیں۔

سور کا گوشت غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے لیکن اس میں کولیسٹرول بھی بہت زیادہ ہوتا ہے۔

سور کا گوشت ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جس کے صحت کے لیے فوائد ہیں۔ تاہم، سور کے گوشت کی زبان میں بھی کولیسٹرول کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس لیے روزانہ کے کھانوں میں اس خوراک کے استعمال کی تعدد کو کنٹرول کرنا ضروری ہے، خاص طور پر دل کے مسائل، ہائی بلڈ پریشر، بوڑھے یا لپڈ کے امراض میں مبتلا افراد کے لیے، ان لوگوں کو کولیسٹرول کی مقدار کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے (200 ملی گرام کولیسٹرول فی دن سے کم)۔

اس کے علاوہ، سور کی زبان میں بھی پیورین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے (تقریباً 136 ملی گرام پیورین/100 گرام سور کی زبان)، جو کہ ایک ایسا مرکب ہے جو جسم میں داخل ہونے پر یورک ایسڈ میں گل جاتا ہے اور میٹابولائز ہوتا ہے، جو ہائپروریسیمیا کا سبب بن سکتا ہے۔ اس لیے جوڑوں کے مسائل اور گاؤٹ والے افراد کو بھی احتیاط کرنی چاہیے اور سور کی زبان کو باقاعدگی سے نہیں کھانا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm