بہت سے پھلوں کی طرح، یہ کالی مرچ ایک میٹھے کے طور پر مزیدار ہے، جو خوبصورت جلد کے لیے کولیجن کی پیداوار کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے، اور یہ ناقابل برداشت حد تک مزیدار بھی ہے، چاہے وہ تلی ہوئی ہو یا گوشت کے ساتھ بھری ہوئی ہو۔

آپ کو اپنے کھانے میں گھنٹی مرچ کیوں شامل کرنا چاہئے؟

میٹھی پیلرمو مرچ کو ویتنامی بازاروں میں تیزی سے مقبول اور پسندیدہ سبزیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ جبکہ کالی مرچ کو مسالہ دار سمجھا جاتا ہے، میٹھی پیلرمو مرچ کو دوسرے پھلوں کی طرح کچا کھایا جا سکتا ہے۔

میٹھی مرچوں کا ایک مخصوص میٹھا ذائقہ ہوتا ہے، بغیر مسالیدار یا تیز۔ انہیں براہ راست کھانے یا جوس بنانے کے علاوہ، یہ سٹر فرائز اور دیگر پکوانوں میں بھی مزیدار ہوتے ہیں۔ میٹھی مرچ میں وٹامن سی کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، ایک ایسی حقیقت جس سے بہت کم لوگ واقف ہیں۔

شائع شدہ تحقیق کے مطابق اس میں وٹامن سی کی مقدار نارنجی سے 3.8 گنا اور کیوی سے 2.5 گنا زیادہ ہے۔ لہذا، اگر آپ بیمار ہیں اور آپ کو وٹامن سی بڑھانے کی ضرورت ہے، تو گھنٹی مرچ سنتری اور کیوی سے بہتر انتخاب ہے۔ اس سبزی میں وٹامن سی کا اعلیٰ مواد بھی کولیجن کی تشکیل کو فروغ دیتا ہے، جلد اور بالوں کو مضبوط بناتا ہے۔

میٹھی ہری مرچ کے ساتھ روزمرہ کے مزیدار پکوان

* ہری مرچ tempeh کے ساتھ ابلی ہوئی

اجزاء:

300 گرام ہری مرچ

لہسن کی 1 لونگ

+ Tempeh پھلیاں

+ ٹیپیوکا نشاستہ

+ مصالحے: کھانا پکانے کا تیل، نمک، چینی، اویسٹر ساس، سویا ساس…

بنانا:

مرحلہ 1: ہری گھنٹی مرچ کو دھو لیں، سرے کاٹ لیں، بیج نکال دیں، اور انہیں ترچھے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ لہسن کو کچل کر باریک کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: ہلکی سویا ساس، نمک، چینی، اویسٹر ساس اور پانی کو ایک پیالے میں ملا کر چٹنی بنائیں اور اچھی طرح ہلائیں۔

مرحلہ 3: ایک پین میں تیل گرم کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں ہری مرچیں ڈال کر درمیانی آنچ پر جلدی سے بھونیں یہاں تک کہ مرچوں کی جلد پر جھریاں پڑ جائیں۔ پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ اس کے بعد، کیما بنایا ہوا لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر اس میں tempeh شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ ہری مرچیں ڈال دیں۔ پھر، ناریل کا دودھ ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 2-3 منٹ تک بھونیں۔ چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے، آپ مزید دلکش نظر کے لیے تھوڑا سا کارن اسٹارچ ڈال سکتے ہیں۔

2. بھری ہوئی ہری مرچ

اجزاء: ہری مرچ، سور کا گوشت، پیاز، ادرک، گاجر، مشروم

بنانا:

مرحلہ 1: ہری مرچوں کو دھو لیں، بیج نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو ایک پیالے میں ڈالیں، مصالحے، پیاز، نمک، ہلکی سویا ساس، اویسٹر سوس، کالی مرچ اور تل کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ جب گوشت کا مکسچر تیار ہو جائے تو اسے ہر ایک کٹی ہوئی مرچ میں بھر دیں۔

اس کے بعد، نمک، چکن اسٹاک، اویسٹر ساس، ہلکی سویا ساس، کالی مرچ اور کارن اسٹارچ کو ملا کر چٹنی تیار کریں۔ تمام اجزاء کو پانی کی مناسب مقدار میں شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں، اور ایک طرف رکھ دیں۔

مرحلہ 2: ایک پین میں تیل گرم کریں، پھر ہر بھری ہوئی ہری کالی مرچ کا ٹکڑا ڈالیں اور آہستہ آہستہ بھونیں جب تک کہ دونوں طرف پک نہ جائیں۔ ایک بار جب گوشت کا فلنگ پک جائے تو نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

ہلکی مقدار میں تیل گرم کریں، پھر مشروم اور کٹی ہوئی گاجریں ڈالیں۔ خوشبودار ہونے تک پکائیں، پھر چٹنی میں ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ آخر میں، اس چٹنی کو بھری ہوئی مرچوں پر ڈالیں تاکہ ایک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار ڈش مکمل ہو سکے۔

* انڈے کے ساتھ تلی ہوئی ہری مرچ ہلائیں۔

اجزاء: انڈے، کالی مرچ، تھوڑا سا نمک، اور مسالا پاؤڈر۔

بنانا:

یہ ڈش سادہ اور بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے کھانے میں آسان ہے۔ تیار کرنے کے لیے، انڈے کو ایک پیالے میں ڈالیں، تھوڑا سا پانی ڈالیں، اور اچھی طرح ہلائیں۔ مرچوں کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

اس کے بعد ایک پین میں تیل گرم کریں اور انڈے ڈالیں۔ نوٹ کریں کہ آپ کو انڈوں کو ہموار بنانے اور زیادہ دلکش نظر آنے کے لیے انڈوں کو گھڑی کی سمت میں چینی کاںٹا لگانا چاہیے۔ ایک بار جب انڈے پک جائیں تو انہیں الگ پیالے میں نکال لیں۔ پھر، تھوڑا سا مزید تیل ڈالیں، کالی مرچ ڈالیں، اور تیز آنچ پر تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔ انڈوں کو دوبارہ اندر ڈالیں، مسالا کو ایڈجسٹ کریں، اور مزید چند منٹ کے لیے بھونیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-trang-mieng-nhu-nhieu-loai-trai-cay-ot-nay-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-xao-hay-nhoi-thit-deu-ngon-kho-cuong-1719172151724