اگر آپ سبزیاں اور پھل نہیں کھا سکتے تو ڈاکٹر غذائیت کے متبادل ذرائع تجویز کرتے ہیں۔

کچھ لوگ معروضی یا موضوعی عوامل کی وجہ سے سبزیاں اور پھل کھانا پسند نہیں کر سکتے یا پسند نہیں کرتے۔ خوراک سے اس فوڈ گروپ کو محدود یا ختم کرنا صحت پر منفی اثرات کا باعث بن سکتا ہے۔

ایسی بیماریاں جو سبزیوں اور پھلوں کے استعمال میں دشواری کا باعث بنتی ہیں۔

مسٹر این اے پی (28 سال کی عمر، تھو ڈاؤ موٹ، بِنہ ڈونگ صوبے میں) بچپن سے ہی پھل اور زیادہ تر سبزیاں نہیں کھا سکتے ہیں۔ جب اس حالت کی وجہ پوچھی گئی تو مسٹر پی نے کہا: "جب بھی مجھے خوشبو آتی ہے یا پھل کھانے پر مجبور کیا جاتا ہے تو مجھے متلی محسوس ہوتی ہے۔"

مسٹر پی کی طرح، محترمہ این این این ایچ (21 سال، تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی میں) کو بھی سبزیوں اور پھلوں کی بدبو سے پریشانی ہوتی ہے: "مجھے ڈر ہے کہ لوگ مجھ پر یقین نہیں کریں گے، لیکن جب میں سبزیاں کھاتا ہوں تو مجھے ایسا لگتا ہے کہ میں... گھاس چبا رہا ہوں! سوائے لیٹش، مچھلی کے پودینہ اور چائیوز کے علاوہ کوئی بھی سبزی نہیں کھا سکتا۔"

پھلوں میں بہت سارے وٹامنز اور فائبر ہوتے ہیں، لیکن بہت سے لوگ انہیں نہیں کھا سکتے۔

سپیشلسٹ ڈاکٹر 1 ٹرونگ لی لو نا، ڈپٹی ہیڈ آف نیوٹریشن، ہاسپٹل فار ٹراپیکل ڈیزیزز (HCMC) نے کہا کہ بہت سی طبی حالتیں ہیں جو پھلوں اور سبزیوں کا استعمال مشکل یا ناممکن بنا سکتی ہیں، بشمول:

کھانے کی الرجی : کچھ لوگ پھلوں اور سبزیوں میں پروٹین سے الرجی کے ساتھ پیدا ہوتے ہیں۔ مدافعتی نظام کھانے میں موجود پروٹین کو نقصان دہ ایجنٹ سمجھتا ہے اور الرجک رد عمل کا باعث بنتا ہے، جس کی وجہ سے مدافعتی نظام پھلوں اور سبزیوں سمیت کھانے میں موجود ایک یا زیادہ پروٹین پر زیادہ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔

الرجی کے شکار افراد کو کچھ پھل اور سبزیاں کھانے میں دشواری ہو سکتی ہے یا ان کو کھانے سے بھی قاصر ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بعض صورتوں میں، الرجک رد عمل آنتوں کی نالی کو نقصان پہنچاتا ہے، جس کی وجہ سے خوراک کی عدم برداشت جیسی علامات ظاہر ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) والے لوگ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور پھل اور سبزیاں کھاتے وقت پیٹ میں درد، اسہال، یا اپھارہ جیسی علامات کا تجربہ کر سکتے ہیں، خاص طور پر وہ جو ہضم کرنے میں مشکل کاربوہائیڈریٹس جیسے پیاز، لہسن، گوبھی، اور کچھ دوسری غذائیں کھاتے ہیں۔

پیدائشی نظام انہضام کی خرابی : مثال کے طور پر، Hirschsprung کی بیماری میں ایسی غذا کی ضرورت ہوتی ہے جو کم فائبر والی، آسانی سے ہضم ہونے والی، توانائی سے بھرپور غذاؤں کو ترجیح دے۔

اس عارضے میں آنت کے ایک حصے میں عصبی خلیات کی کمی ہوتی ہے جو آنتوں کی حرکت کو منظم کرنے کے لیے ذمہ دار ہوتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں آنتیں عام طور پر سکڑنے کے قابل نہیں رہتیں، جس سے شدید قبض، آنتوں میں رکاوٹ یا آنتوں کی سوزش ہوتی ہے۔ سبزیوں اور پھلوں میں اکثر غیر حل پذیر ریشے ہوتے ہیں، جو پاخانہ کو مشکل بنا دیتے ہیں اور اس سے مریضوں کو پیٹ میں حرکت کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ پاخانہ کو مؤثر طریقے سے باہر دھکیلنا، جس سے آنتوں میں رکاوٹ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

مادوں کے چھوٹے گروپ کی کمی لیکن… بڑا نقصان!

اگر جسم کو پھلوں اور سبزیوں سے فائبر اور وٹامن جیسے غذائی اجزاء فراہم نہ کیے جائیں تو صحت پر قلیل مدتی سے لے کر طویل مدتی تک بہت سے منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ کچھ اہم اثرات کا ذکر کیا جا سکتا ہے:

دائمی بیماریوں کا بڑھتا ہوا خطرہ : کینسر کا بڑھتا ہوا خطرہ، خاص طور پر کولوریکٹل کینسر اور پیٹ کا کینسر، قلبی امراض کا خطرہ بڑھنا، ہائی بلڈ پریشر، ایتھروسکلروسیس، قبل از وقت بڑھاپے، ڈپریشن، بے چینی...

فائبر کی کمی: پھلوں اور سبزیوں سے حاصل ہونے والا فائبر ہاضمے کی صحت کو برقرار رکھنے اور بیماریوں سے بچنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ فائبر کی کمی کا سبب بن سکتا ہے: قبض، بواسیر، آنتوں کے مائکرو فلورا کا عدم توازن، امراض قلب کا خطرہ، ذیابیطس، وزن میں اضافہ، موٹاپا...

وٹامن کی کمی : پھل اور سبزیاں ضروری وٹامنز کے اہم ذرائع ہیں۔ وٹامن کی کمی وٹامن سی کی کمی کی وجہ سے امیونو کی کمی، اسکروی جیسے حالات پیدا کر سکتی ہے۔ وٹامن اے کی کمی کی وجہ سے رات کا اندھا پن، خشک جلد اور بال؛ وٹامن K کی کمی کی وجہ سے خون جمنے کی خرابی؛ وٹامن بی کی کمی کی وجہ سے تھکاوٹ، علمی خرابی…

مچھلی سے وٹامنز اور دیگر غذائی اجزاء جیسے ہیرنگ، سالمن کی تکمیل کریں...

کون سے غذائی ذرائع کو متبادل کیا جا سکتا ہے؟

جو لوگ پھل اور سبزیاں نہیں کھا سکتے (یا صرف بہت کم کھا سکتے ہیں) ان کے لیے فائبر اور وٹامنز کی تلافی خوراک کا انتخاب کر کے کی جا سکتی ہے:

سارا اناج (دلیا، بھورے چاول، باجرا، پوری گندم کی روٹی...)، پھلیاں، گری دار میوے...

متبادل غذائیں جو وٹامن فراہم کرتی ہیں : جانوروں کا جگر (جیسے چکن کا جگر، گائے کے گوشت کا جگر)، انڈے کی زردی، دودھ اور دودھ کی مصنوعات جو وٹامن اے، وٹامن ڈی کے ساتھ ضمیمہ کرتی ہیں؛ سرخ گھنٹی مرچ، آلو، شہتوت، سنتری کا رس یا جوس وٹامن سی کے ساتھ ضمیمہ؛ چربی والی مچھلی (سالمن، میکریل، ہیرنگ وغیرہ)؛ سبزیوں کے تیل (جیسے زیتون کا تیل، سورج مکھی کا تیل)، بادام، سورج مکھی کے بیج جس میں بہت زیادہ وٹامن ای ہوتا ہے، وغیرہ۔

سپلیمنٹس کا استعمال کریں : ملٹی وٹامنز مختلف قسم کے اہم وٹامن فراہم کرتے ہیں، اضافی فائبر ہاضمے میں مدد کرتا ہے…

ڈاکٹر لوئے نا نے اس بات پر بھی زور دیا کہ ایسے کھانے کا ذریعہ تلاش کرنا مشکل ہے جو پھلوں اور سبزیوں کی مکمل جگہ لے، کیونکہ یہ جسم کے لیے ضروری بہت سے اہم غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈنٹس فراہم کرتے ہیں۔ اس لیے مناسب غذا بنانے کے لیے غذائیت کے ماہر سے مشورہ کرنا ضروری ہے، جس میں کافی توانائی اور غذائی اجزاء ہوں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm