کولیجن سے بھرپور سور کا وہ حصہ بڑھاپے کو کم کرنے، جلد کو خوبصورت بنانے میں مدد کرتا ہے، اور جب اس طرح تیار کیا جائے تو یہ ناقابل برداشت حد تک مزیدار ہوتا ہے۔

GĐXH - سور کے گوشت کو کولیجن سے بھرپور سور کا حصہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں جب سردی کے دنوں میں کھائے جاتے ہیں۔ آپ ذیل میں تیاری کے 4 طریقوں کا حوالہ دے سکتے ہیں۔

جنرل پریکٹیشنر Bui Dac Sang کے مطابق پگ ٹروٹرس انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں جن میں بہت سے وٹامنز، آئرن وغیرہ ہوتے ہیں۔ جدید طبی تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ پِگ ٹراٹرس میں سیسٹین، میوگلوبن بہت زیادہ ہوتا ہے اور یہ کولیجن کا بہت اچھا ذریعہ ہے۔ خاص طور پر سور کا یہ حصہ جس میں سب سے زیادہ کولیجن ہوتا ہے، سردی کے دنوں میں کھایا جائے تو یہ بہت غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے اچھا ہے۔

ہموار، جوان جلد حاصل کرنے اور بڑھاپے سے لڑنے کے لیے، آپ سور کے گوشت سے بنی ان چار مزیدار پکوانوں کو آزما سکتے ہیں۔ سور کا گوشت ٹرٹر تیار کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ جب آپ کھانا پکانے کے عمل کے دوران بیئر یا کوکا کولا شامل کریں گے تو سور کے گوشت کے ٹروٹرس سے بنی پکوانوں کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوگا۔

سور کے گوشت سے بنے 4 مزیدار پکوان

بیئر کے ساتھ ابلی ہوئی سور کا گوشت

بیئر، لیمون گراس، سٹار سونف اور دار چینی کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت ایک بھرپور، خوشبودار ڈش ہے جو سرد موسم کے لیے بہترین ہے۔

اجزاء:

سور کا گوشت کی 1 ٹانگ

+ 100 ملی لیٹر بیئر

+ ادرک کی جڑ، لیمن گراس کے 5 ڈنٹھل، سرخ پیاز، کالی مرچ

+ 2 ستارہ سونف، 1 دار چینی کی چھڑی

+ سیزننگ: کھانا پکانے کا تیل، مچھلی کی چٹنی، چینی، کالی مرچ، نمک، MSG

بیئر کے ساتھ ابلی ہوئی سور کا گوشت ٹرٹر بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: سور کے گوشت کی ٹانگ کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، پھر اسے اچھی طرح دھو لیں، اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور اسے نکالنے دیں۔

اگلا، دیگر اجزاء تیار کریں. لیمن گراس کو دھو کر کچل کر باریک کاٹ لیں۔ ادرک اور پیاز کو باریک کاٹ لیں؛ اور ستارہ سونف اور دار چینی کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ ایک بار تیار ہونے کے بعد، ایک پیالے میں سور کے گوشت کی ٹانگیں ڈالیں، اس میں کٹی ہوئی شالٹس، ادرک، نمک، کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی، اور تھوڑی سی چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے میرینیٹ کر لیں۔ ذائقوں کو جذب کرنے کے لیے اسے 30 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔

مرحلہ 2: لیمون گراس کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر اس میں سور کا گوشت شامل کریں اور مختصر طور پر بھونیں۔ تھوڑی سی چینی کیریملائز کریں اور اسے اچھی رنگت کے لیے شامل کریں۔ اس کے بعد، ایک برتن میں سور کا گوشت ڈالیں، ستارہ سونف، دار چینی، مرچ مرچ ڈالیں، اور تھوڑا سا پانی کے ساتھ بیئر میں ڈالیں۔ تقریباً 1 گھنٹہ تک ابالیں جب تک کہ سور کا گوشت نرم نہ ہو جائے۔ ذائقہ کے مطابق مصالحے کو ایڈجسٹ کریں۔

کوکا کولا میں خنزیر کے گوشت کے ٹروٹرس کو بریز کیا گیا ہے۔

کوکا کولا کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت ٹراٹرس کے اجزاء:

سور کا گوشت کی 1 ٹانگ

کوکا کولا کا + 1 کین

+ ناریل کا پانی

ادرک، لیمن گراس، پیاز، لہسن، کالی مرچ، ستارہ سونف

+ سیزننگ: کوکنگ آئل، اویسٹر ساس، فش ساس، کیریمل کلرنگ، چینی، سیزننگ پاؤڈر، کالی مرچ، مرچ پاؤڈر، چلی پیسٹ۔

کوکا کولا کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت کیسے بنایا جائے:

مرحلہ 1: سور کے گوشت کو ابلتے ہوئے پانی سے اچھی طرح دھو لیں، اس میں تھوڑا سا نمک اور ادرک ڈال کر بدبو دور ہو جائے۔ پانی نکالنے کے بعد، انہیں باریک کٹی ہوئی شیلٹس، لیمن گراس، لہسن، اور کالی مرچ کے ساتھ 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں تاکہ ذائقوں میں اضافہ ہو سکے۔

مرحلہ 2: پریشر ککر کو سٹر فرائی موڈ پر سیٹ کریں، پیاز، لہسن، لیمن گراس اور مرچ کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر 2 اسٹار سونف شامل کریں۔ اس کے بعد، سور کا گوشت ٹراٹرس شامل کریں اور بھونیں جب تک کہ وہ براؤن نہ ہوجائیں۔ ناریل کا دودھ اور کوکا کولا ڈالیں جب تک کہ گوشت ڈھک نہ جائے۔

کم ابالنے والی ترتیب کو منتخب کریں، شیشے کے ڈھکن سے ڈھانپیں، اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر گوشت میں جذب نہ ہوجائے۔ گارنش کے لیے کچھ کٹی ہوئی لیمن گراس اور ایک کالی مرچ ڈالیں۔ یہ کوکا کولا بریزڈ پورک ٹانگ ڈش گرم گرم پیش کی گئی مزیدار ہے۔

کرسپی تلی ہوئی نمکین سور کا گوشت ٹانگ

کرسپی فرائیڈ نمکین سور کا گوشت بنانے کے اجزاء:

سور کا گوشت کی 1 ٹانگ

+ مصالحے: کھانا پکانے کا تیل، نمک، چینی، مسالا پاؤڈر، چاول کا سرکہ۔

+ خوشبودار جڑی بوٹیاں

+ اچار والی سرسوں کا ساگ، چلی سوس، چونے کا نمک۔

بنانا:

مرحلہ 1: خنزیر کے گوشت کی ٹانگ کو اچھی طرح سے دھو کر اس کی ہڈی کو صاف کریں۔ کسی بھی ناخوشگوار بدبو کو دور کرنے کے لیے سور کے گوشت کی ٹانگ کو گرم پانی میں تھوڑا سا سرکہ ملا کر صاف کریں۔ اس کے بعد، گوشت کو گرنے سے روکنے کے لیے ٹانگ کے اوپری حصے کو تار سے مضبوطی سے باندھ دیں۔ اندر کا گوشت میرینیٹ نہیں ہوتا۔ اسے نمک، کالی مرچ اور لیموں کے رس میں ڈبونے سے ذائقہ بہتر ہو جائے گا۔

مرحلہ 2: سور کے گوشت کی ٹانگ کو تقریباً 30 منٹ تک بھاپ دیں جب تک کہ جلد پک نہ جائے، پھر جلد کو چبھنے کے لیے بانس کے سیخ یا دوسرے آلے کا استعمال کریں۔ اس کے بعد، لیموں کا رس اور موٹا نمک ایک ساتھ مکس کریں، پھر اسے سور کے گوشت کی ٹانگ پر برش کریں اور اسے نکلنے دیں۔ اس کے بعد، اسے ایک سٹیمر میں 200 ° C پر تقریباً 30 منٹ تک بھونیں۔

اس ڈش کی جلد خستہ ہے، اور اندر کا گوشت بالکل خشک نہیں ہوتا، اس کی نمی اور نرمی برقرار رہتی ہے۔ امیری سے مغلوب ہونے سے بچنے کے لیے آپ اسے جڑی بوٹیوں، مرچوں کی چٹنی، اچار والی سبزیاں، کمچی وغیرہ کے ساتھ کھائیں۔

تازہ بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت

بانس کی ٹہنیاں اور مولی کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت ٹراٹرس کے اجزاء:

+ 500 گرام تازہ بانس کی ٹہنیاں

سور کا گوشت کی 1 ٹانگ

+ پیاز، لہسن، کالی مرچ

+ مصالحے: مچھلی کی چٹنی، چینی، کیریمل کلرنگ یا گڑ، کالی مرچ۔

تازہ بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت کیسے بنایا جائے:

بانس کی ٹہنیوں کو کاٹنے کے بعد اچھی طرح دھو لیں، پھر کڑواہٹ کم کرنے کے لیے انہیں 2-3 پانی میں ابالیں۔ بانس کی ٹہنیاں نکال کر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔

سور کے گوشت کو اچھی طرح دھو لیں، انہیں مختصر طور پر بلینچ کریں، پہلے پانی کو ضائع کریں، پھر انہیں کٹی ہوئی پیاز اور لہسن، کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی، چینی، سیزننگ پاؤڈر، اور تھوڑا سا فوڈ کلرنگ کے ساتھ تقریباً 30 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ ذائقوں میں اضافہ ہو سکے۔

اس کے بعد، پیاز اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر اس میں سور کا گوشت شامل کریں اور مسالا جذب کرنے کے لیے تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔ بانس کی ٹہنیاں شامل کریں اور مزید بھونیں، پھر اتنا پانی ڈالیں کہ ٹہنیاں ڈھک جائیں۔ ابالیں جب تک کہ پانی بخارات نہ بن جائے اور مسالا کو ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ مزید نرم سٹو کے لئے، مزید پانی شامل کریں.

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-1722411271043mt.