خزاں کے پھلوں سے مزیدار کیک بنانے کا طریقہ جو بینائی کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے؛ ہر کوئی جو اسے کھاتا ہے اس کی تعریف کرتا ہے۔

خاندان اور معاشرہ - یہ کیک نہ صرف مزیدار ہے بلکہ بینائی کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ آسانی سے دستیاب اجزاء اور خزاں کے ان پھلوں کے ساتھ، آئیے آپ کی کھانا پکانے کی مہارت دکھائیں اور پورے خاندان کا علاج کریں۔

کدو - ایک دہاتی موسم خزاں کا کھانا جو آنکھوں کی روشنی کو بہتر بناتا ہے اور بلڈ پریشر کو مستحکم کرتا ہے۔

کدو موسم خزاں کا ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جو آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ یہ بہت سے مزیدار پکوانوں میں ایک ورسٹائل جزو بھی ہے۔ اس کے میٹھے اور ہلکے ذائقے اور تیاری میں آسانی کے ساتھ، کدو کو سوپ میں استعمال کیا جا سکتا ہے، لہسن کے ساتھ سٹر فرائز، میٹھے، یا تخلیقی طور پر مزیدار کیک میں تبدیل کیا جا سکتا ہے جسے بالغ اور بچے دونوں پسند کریں گے۔

کدو موسم خزاں میں کھانے کے لیے ایک بہترین غذا ہے۔ (ایون مال ہا ڈونگ میں لی گئی تصویر)

کدو کو ایک "سپر فوڈ" سمجھا جاتا ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے، خاص طور پر قلبی صحت اور وزن کے انتظام کے لیے۔ ڈاکٹر Nguyen Trong Hung (National Institute of Nutrition) کے مطابق کدو میں بیٹا کیروٹین کی بھرپور مقدار ہوتی ہے۔ یہ کیروٹینائڈ کی ایک قسم ہے جو جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہو سکتی ہے، قوت مدافعت بڑھانے، بینائی کو بہتر بنانے اور جلد کی حفاظت میں مدد دیتی ہے۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہونے کے باوجود کدو کیلوریز میں بہت کم ہوتا ہے۔ کدو کے ہر کپ میں صرف 50 کیلوریز ہوتی ہیں اور 94 فیصد پانی ہوتا ہے، جبکہ کافی مقدار میں فائبر بھی ہوتا ہے۔ لہذا، کدو ان لوگوں کے لئے ایک مثالی کھانا ہے جو ایک صحت مند شخصیت کو برقرار رکھنے اور وزن کم کرنا چاہتے ہیں.

کدو میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ خاص طور پر، یہ کھانا پوٹاشیم، کیلشیم اور میگنیشیم کا قدرتی ذریعہ ہے، ہائی بلڈ پریشر کو روکنے اور کنٹرول کرنے کے لیے تجویز کردہ غذائی اجزاء۔

مزیدار کدو کیک

کسی ایسے شخص کے طور پر جو کھانا پکانا پسند کرتی ہے، محترمہ ڈانگ تھوئی ( ہانوئی ) اکثر اپنے خاندان کے لیے مزیدار کھانا پکاتی ہیں۔ ہنوئی کی اس ہنر مند ماں نے کدو کے کیک کے لیے درج ذیل نسخہ شیئر کیا ہے۔

کدو پائی کے اجزاء:

+ 300 گرام چھلکا اور کٹا کدو

+ 400 گرام خشک چپچپا چاول کا آٹا

+ 2 کھانے کے چمچ گاڑھا دودھ

+ 100 گرام سفید شکر

+ 150 گرام چھلی ہوئی مونگ کی پھلیاں۔

+ 150 گرام سفید یا سیاہ تل

+ 3 کھانے کے چمچ کٹا ہوا ناریل

چربی پاؤڈر کے + 2 کھانے کے چمچ

+ 2 کھانے کے چمچ چاول کا آٹا

کدو پائی بنانے کا طریقہ

* آٹا: کدو کو کاٹنے اور دھونے کے بعد، اسے پکانے تک بھاپ لیں، پھر اسے اچھی طرح میش کریں۔ مکسچر میں گاڑھا دودھ، چپچپا چاول کا آٹا، کریمر، چاول کا آٹا، اور میش کدو شامل کریں اور اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آٹا نرم نہ ہو اور چپچپا نہ ہو۔ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ مزید چینی یا گاڑھا دودھ شامل کر سکتے ہیں۔ آٹے کو تقریباً 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

* بھرنا: آٹے کا انتظار کرتے ہوئے، فلنگ تیار کریں۔

مونگ کی دال کو اس وقت تک بھگونے کے بعد جب تک وہ پھول نہ جائیں، انہیں اچھی طرح دھولیں، انہیں پکانے تک بھاپ لیں، پھر ہموار ہونے تک میش کریں۔ انہیں ایک پین میں ڈالیں، 50 گرام چینی اور تھوڑا سا پانی ڈالیں، اور مرکب گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ اس کے بعد، کٹا ہوا تازہ ناریل ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، اور آنچ بند کر دیں۔ فلنگ کو مزید امیر بنانے اور چپکنے سے بچنے کے لیے، آپ ایک کھانے کا چمچ کوکنگ آئل ڈال سکتے ہیں۔ مونگ کی دال کا مکسچر ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے چھوٹی چھوٹی گیندوں میں رول کریں۔

* آٹے کی شکل دینا

آٹے کو برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ 15-20 گرام بھرنے کے لیے، تقریباً 40 گرام آٹا استعمال کریں۔ ہر حصے کو ایک گیند میں رول کریں، اسے اپنے ہاتھ سے چپٹا کریں، اور فلنگ کو بیچ میں رکھیں، اسے مکمل طور پر لپیٹیں۔ بھنے ہوئے تلوں کو ایک پلیٹ میں ڈالیں، اور چپٹی ہوئی آٹے کی گیند کو بیجوں کے ذریعے اس وقت تک رول کریں جب تک کہ وہ سطح پر مضبوطی سے نہ لگ جائیں۔

تمام اجزاء تیار کرنے کے بعد کیک کو بھوننے کے لیے آگے بڑھیں۔ ایک پین میں کوکنگ آئل ڈالیں، اسے گرم کریں، پھر احتیاط سے کیک کو اندر رکھیں اور ہر طرف گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ کدو کے کیک میں چبانے والی پرت، کدو کی بھرپور مہک، اور ایک خوبصورت نارنجی پیلے رنگ کا ہوتا ہے جو کہ انتہائی بھوک لگاتا ہے۔ مونگ کی پھلی اور ناریل بھرنے سے خوشبودار اور گری دار میوے کا ذائقہ شامل ہوتا ہے، جس سے یہ کدو کیک اور بھی دلکش ہو جاتا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huyet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250951030