1. انڈے کے ساتھ تلے ہوئے کڑوے خربوزے کے لیے اجزاء

کڑوا خربوزہ: 2 پھل
مرغی کے انڈے: 2 انڈے
خشک پیاز: 3-5 بلب
ہری پیاز: چند ٹہنیاں
تیل
مصالحہ: نمک، مسالا پاؤڈر، MSG، کالی مرچ...

تلی ہوئی سور کا گوشت 1.jpg
انڈے کے ساتھ تلے ہوئے کڑوے خربوزے کے اجزاء۔ تصویر: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. انڈوں کے ساتھ مزیدار اور آسان تلی ہوئی تربوز بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

کڑوے خربوزے کی جلد پر رہنے دیں، پتلے ہوئے نمکین پانی سے دھو لیں، پھر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور چمچ کا استعمال کرکے تمام بیجوں اور سفید جھلی کو باہر نکال لیں۔

اس کے بعد، کڑوے خربوزے کو دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور برف کے پانی کے پیالے میں ڈال دیں۔ اس سے کڑواہٹ کو دور کرنے اور کڑوے خربوزے کو مزید کرکرا بنانے میں مدد ملے گی۔

انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ کر تھوڑا سا نمک، 1 چائے کا چمچ کالی مرچ، 1 چائے کا چمچ ایم ایس جی ڈالیں اور ہموار ہونے تک چینی کاںٹا سے پیٹیں۔

چھلکے کو چھیل لیں، پھر ان کو باریک کر لیں۔ ہری پیاز کی جڑیں نکال لیں، انہیں دھو کر باریک کاٹ لیں۔

مرحلہ 2 : کڑوے خربوزے کو بھونیں۔

پین کو چولہے پر رکھیں اور کوکنگ آئل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں چھلکے ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر کڑوا خربوزہ ڈال کر بھونیں۔

کڑواہٹ کو کم کرنے کے لیے ذائقہ کے لیے مزید مچھلی کی چٹنی اور مسالا پاؤڈر شامل کریں۔ جب تک کڑوا خربوزہ تقریباً پک نہ جائے تب تک بھونتے رہیں۔

پھر پھٹے ہوئے انڈے شامل کریں اور کڑوے خربوزے اور انڈوں کے مکسچر کو ایک ساتھ ہلائیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ انڈے کڑوے خربوزے کو کوٹ کر سیٹ نہ کر لیں، پھر آنچ بند کر دیں۔

مرحلہ 3 : ختم

تلے ہوئے تربوز اور انڈے کو ایک پلیٹ میں ڈالیں، اس میں کچھ کالی مرچ یا ہری پیاز ڈالیں تاکہ ڈش کو مزید پرکشش بنایا جا سکے۔

stir-fried سور کا پیٹ a.jpg
انڈوں کے ساتھ تلا ہوا کڑوا تربوز مزیدار اور دلکش ہوتا ہے۔ تصویر: bachhoaxanh

3. کڑوے خربوزے کو انڈے کے ساتھ سٹر فرائی کرتے وقت نوٹ کریں۔

کڑوے خربوزے کا انتخاب کریں جو درمیانے سائز کے، لمبے اور پتلے ہوں، جن کی جلد پر بہت سی چھوٹی رگیں ہوں۔ ایسے کڑوے خربوزے نہ خریدیں جو گہرے سبز ہوں، جسم بڑا ہو، اور چمکدار جلد ہو، کیونکہ ہو سکتا ہے کہ ان کو بہت زیادہ نائٹروجن اور محرکات سے کھایا گیا ہو۔

مرغی کے انڈوں کے لیے، اچھے انڈے کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ کو اپنے ہاتھ سے انڈے کے خول کو چھونا چاہیے۔ اگر انڈے کا چھلکا تھوڑا سا کھردرا محسوس ہو تو انڈا تازہ ہے، اور اگر انڈے کا چھلکا ہموار محسوس ہو تو اسے طویل عرصے کے لیے محفوظ کیا گیا ہے۔

انڈوں کے ساتھ تلے ہوئے کڑوے خربوزے کو خشک ہونا چاہیے، اس کا تازہ سبز رنگ، خستہ اور مزیدار رکھیں، کڑواہٹ کو کم کریں، پیاز کی خوشبو سے بھرپور نرم، سپنج والے انڈوں کے ساتھ ملا دیں۔

کڑوا خربوزہ جسم کو ٹھنڈا کرنے، detoxify کرنے، مہاسوں کا علاج کرنے میں مدد کرتا ہے اور صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔ تاہم کم بلڈ پریشر والے لوگ اس کا زیادہ استعمال نہ کریں کیونکہ یہ بلڈ پریشر اور بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے۔

کڑوے خربوزے کا سبز رنگ اور وٹامنز برقرار رکھنے کے لیے اسے تیز آنچ پر بھوننا چاہیے۔ اگر زیادہ دیر تک ہلائیں تو وٹامنز ختم ہو جائیں گے اور بہت کم اثر پڑے گا۔

انڈوں کے ساتھ تلے ہوئے کڑوے خربوزے کو چاول کے ساتھ کھانے اور مچھلی کی بو سے بچنے کے لیے گرم رہنے کے لیے بہت موزوں ہے۔ آپ کی کامیابی کی خواہش ہے!

>> ہر روز مزید مزیدار ترکیبیں دیکھیں

ہاتھی کے کان کے ساتھ تازگی بخش، بغیر خارش والی مچھلی کا سوپ کیسے پکائیں ہاتھی کے کان کے ساتھ مچھلی کا سوپ ویتنامی لوگوں کے لیے ایک مانوس ڈش ہے۔ آئیے VietNamNet کے ساتھ ہاتھی کے کان کے ساتھ تازگی بخش، بغیر خارش والے مچھلی کے سوپ کی ترکیب دریافت کریں ۔