وزن بڑھنے اور نشاستہ سے بچنے کا خوف: جسم میں واقعی کیا ہوتا ہے؟

برسوں سے، پرہیز جو کاربوہائیڈریٹ کو کم یا ختم کرتی ہے، بڑے پیمانے پر وزن کم کرنے کا تیز ترین طریقہ سمجھا جاتا رہا ہے۔ لیکن جب آپ توانائی کے اس اہم ذریعہ کو ختم کرتے ہیں تو واقعی کیا ہوتا ہے؟

نشاستہ - ضروری ایندھن

کاربوہائیڈریٹس ان تین میکرونٹرینٹ گروپس میں سے ایک ہیں جو دماغ اور پٹھوں کو گلوکوز فراہم کرتے ہیں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ روزانہ کی توانائی کی کل مقدار کا 45-65% بنائیں۔

ڈاکٹر جولی سٹیفنسکی، ایک امریکی طبی غذائیت کی ماہر، نے زور دیا: بالغوں کو بنیادی سرگرمیوں کو برقرار رکھنے کے لیے کم از کم 130 گرام نشاستے/دن کی ضرورت ہوتی ہے۔

براؤن چاول، تندر... صحت کے لیے بہت اچھے ہیں۔

تصویر: اے آئی

نشاستے کی کمی پر جسم کیسے رد عمل ظاہر کرتا ہے؟ کاربوہائیڈریٹ کو کاٹنے کے 24-48 گھنٹوں میں، جگر اور پٹھوں میں ذخیرہ شدہ گلائکوجن ختم ہو جاتا ہے۔ چونکہ گلائکوجن پانی کو برقرار رکھتا ہے، وزن میں تیزی سے کمی واقع ہوتی ہے، بنیادی طور پر پانی کی کمی کی وجہ سے۔ اس کے بعد جسم کو پٹھوں کے ٹشو کو توڑنا پڑتا ہے اور توانائی کے لیے چربی جلانا پڑتی ہے، جس سے جسم کو کیٹوسس کی حالت میں ڈالنا پڑتا ہے۔

ہیلتھ نیوز سائٹ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق ماہر سمانتھا کوگن (یونیورسٹی آف نیواڈا، یو ایس اے) کے مطابق کیٹوسس مختصر مدت میں مدد کر سکتا ہے لیکن اگر یہ طویل عرصے تک رہے تو یہ ہارمونز میں خلل ڈالے گا، جگر، تھائیرائیڈ اور بلڈ شوگر کو متاثر کرے گا۔

عام ضمنی اثرات۔ کاربوہائیڈریٹ کاٹنا تھکاوٹ، متلی، سر درد، اور توجہ مرکوز کرنے میں دشواری کے ساتھ "کیٹو فلو" کا سبب بن سکتا ہے۔ مختصر مدت میں، یہ قبض، بے خوابی اور چڑچڑاپن کا سبب بن سکتا ہے۔ طویل مدتی میں، یہ الیکٹرولائٹ عدم توازن، ہائی کولیسٹرول، گردے کی پتھری، اور آسٹیوپوروسس کا سبب بن سکتا ہے۔ ذیابیطس والے لوگوں میں، کیٹوسس ketoacidosis، ایک جان لیوا حالت کا باعث بن سکتا ہے۔

کیا تیزی سے وزن میں کمی پائیدار ہے؟

کچھ مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ ابتدائی چند مہینوں میں وزن میں تیزی سے کمی ہوتی ہے اور بلڈ شوگر کا کنٹرول بہتر ہوتا ہے۔ تاہم، ماہر Stefanski نوٹ کرتا ہے: 1 سال کے بعد، کم کارب اور متوازن غذا کے درمیان تاثیر تقریباً یکساں ہے۔ وزن میں تیزی سے کمی کی سب سے بڑی خرابی یہ ہے کہ اسے طویل مدت تک برقرار رکھنا مشکل ہے، جبکہ غذائیت کی کمی کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

غذائی قلت کا خطرہ

نشاستہ کو ختم کرنے کا مطلب ہے کہ کھانے کے ذرائع جیسے براؤن رائس، tubers وغیرہ کو ختم کرنا۔ یہ آسانی سے وٹامن سی، فولیٹ، بی وٹامنز، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کی کمی کا باعث بن سکتا ہے، جس سے دل کی بیماری، ہاضمے کی خرابی اور یہاں تک کہ بعض کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

نشاستہ کیوں ضروری ہے؟

کاربوہائیڈریٹ نہ صرف توانائی فراہم کرتے ہیں بلکہ پٹھوں کی بحالی، بافتوں کی تخلیق نو اور برداشت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق اچھے نشاستے سے بھرپور غذائیں جیسے براؤن رائس، شکرقندی، جئی، پھلیاں اور سبزیاں بھی ضروری وٹامنز، فائبر اور معدنیات فراہم کرتی ہیں۔

ماہرین سے مشورہ

چاول سے مکمل پرہیز کرنا محفوظ حل نہیں ہے۔ اس کے بجائے، براؤن چاول، جئی، شکر قندی، پھلیاں، پھل اور سبزیاں جیسے اچھے نشاستہ کا انتخاب کریں۔ یہ غذائیں پائیدار توانائی فراہم کرتی ہیں، جو فائبر، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ایک ہی وقت میں، وزن اور طویل مدتی صحت کو کنٹرول کرنے کے لیے متوازن، پائیدار خوراک کے ساتھ جوڑیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm