وزن بڑھنے کا خوف کاربوہائیڈریٹس سے بچنے کا باعث بنتا ہے: جسم میں اصل میں کیا ہوتا ہے؟

برسوں سے، غذا جو کاربوہائیڈریٹ کو ختم کرتی ہے یا مکمل طور پر ختم کرتی ہے، بہت سے لوگوں کے خیال میں وزن کم کرنے کا تیز ترین طریقہ ہے۔ لیکن اصل میں کیا ہوتا ہے جب آپ توانائی کے اس بنیادی ذریعہ کو ختم کرتے ہیں؟

نشاستہ - ایک ضروری ایندھن

کاربوہائیڈریٹس تین میکرونٹرینٹ گروپس میں سے ایک ہیں جو دماغ اور پٹھوں کو گلوکوز فراہم کرتے ہیں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ کل روزانہ کی توانائی کی مقدار کا 45-65% حصہ لیں۔

ڈاکٹر جولی سٹیفانسکی، جو کہ امریکہ میں طبی غذائیت کی ماہر ہیں، اس بات پر زور دیتی ہیں کہ بنیادی کام کو برقرار رکھنے کے لیے بالغوں کو روزانہ کم از کم 130 گرام کاربوہائیڈریٹس کی ضرورت ہوتی ہے۔

ہول گرین چاول، جڑ والی سبزیاں... آپ کی صحت کے لیے بہت اچھے ہیں۔

تصویر: اے آئی

کاربوہائیڈریٹ کی کمی پر جسم کیسے رد عمل ظاہر کرتا ہے؟ کاربوہائیڈریٹ کو کاٹنے کے 24-48 گھنٹوں کے اندر، جگر اور پٹھوں میں گلائکوجن کے ذخیرے ختم ہو جاتے ہیں۔ چونکہ گلائکوجن پانی کو برقرار رکھتا ہے، وزن میں تیزی سے کمی ہوتی ہے، بنیادی طور پر پانی کی کمی کی وجہ سے۔ اس کے بعد جسم کو پٹھوں کے ٹشو کو توڑنا پڑتا ہے اور توانائی کے لیے چربی جلانا پڑتی ہے، جس سے جسم کو کیٹوسس کی حالت میں ڈالنا پڑتا ہے۔

صحت کی خبروں کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق ماہر سمانتھا کوگن (یونیورسٹی آف نیواڈا، USA) کے مطابق کیٹوسس قلیل مدتی بقا میں مدد کر سکتا ہے، لیکن اگر یہ طویل عرصے تک رہے تو یہ ہارمونز میں خلل ڈال سکتا ہے اور جگر، تھائیرائڈ گلینڈ اور بلڈ شوگر کو متاثر کر سکتا ہے۔

عام ضمنی اثرات میں شامل ہیں: کاربوہائیڈریٹ کو کاٹنے سے تھکاوٹ، متلی، سر درد، اور توجہ مرکوز کرنے میں دشواری جیسی علامات کے ساتھ آسانی سے "کیٹو فلو" ہو سکتا ہے۔ مختصر مدت میں، یہ قبض، بے خوابی اور چڑچڑاپن کا سبب بن سکتا ہے۔ طویل مدتی میں، الیکٹرولائٹ عدم توازن، ہائی کولیسٹرول، گردے کی پتھری، اور آسٹیوپوروسس کا خطرہ ہوتا ہے۔ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے، کیٹوسس ketoacidosis، ایک جان لیوا حالت کا باعث بن سکتا ہے۔

کیا تیزی سے وزن میں کمی پائیدار ہے؟

کچھ مطالعات نے پہلے چند مہینوں میں تیزی سے وزن میں کمی اور بلڈ شوگر کے بہتر کنٹرول کو نوٹ کیا ہے۔ تاہم، ماہر سٹیفنسکی بتاتے ہیں کہ ایک سال کے بعد، کم کارب اور متوازن غذا کی تاثیر تقریباً الگ نہیں ہو سکتی۔ وزن میں تیزی سے کمی کی سب سے بڑی خرابی اسے طویل مدت تک برقرار رکھنے میں دشواری ہے، جب کہ غذائی اجزاء کی کمی کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

غذائی اجزاء کی کمی کا خطرہ

نشاستہ کو ختم کرنے کا مطلب ہے کھانے کے ذرائع جیسے سارا اناج، آلو وغیرہ کو ختم کرنا۔ یہ آسانی سے وٹامن سی، فولیٹ، بی وٹامنز، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کی کمی کا باعث بن سکتا ہے، دل کی بیماری، ہاضمے کی خرابی اور یہاں تک کہ کچھ کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

نشاستہ کیوں ضروری ہے؟

کاربوہائیڈریٹ نہ صرف توانائی فراہم کرتے ہیں بلکہ پٹھوں کی بحالی، بافتوں کی تخلیق نو اور برداشت کی بحالی میں بھی مدد کرتے ہیں۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، صحت مند کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور غذائیں جیسے براؤن رائس، میٹھے آلو، جئی، پھلیاں اور سبزیاں بھی ضروری وٹامنز، فائبر اور معدنیات فراہم کرتی ہیں۔

ماہر مشورہ

چاول کو مکمل طور پر ختم کرنا محفوظ حل نہیں ہے۔ اسے ختم کرنے کے بجائے صحت مند کاربوہائیڈریٹس کا انتخاب کریں جیسے براؤن رائس، جئی، شکرقندی، پھلیاں، پھل اور سبزیاں۔ یہ غذائیں پائیدار توانائی فراہم کرتی ہیں، فائبر، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں۔ طویل مدتی وزن کے انتظام اور صحت کے لیے اسے متوازن، پائیدار خوراک کے ساتھ جوڑیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm