اس قسم کے چکن انڈے کا انتخاب کریں اور بہت سے مزیدار اور دلکش پکوان حاصل کرنے کے لیے درج ذیل مراحل پر عمل کریں۔

خوبصورتی سے ابالنے کے لیے تازہ انڈے کا انتخاب کیسے کریں؟

ابالنے کے بعد مزیدار اور خوبصورت انڈے حاصل کرنے کے لیے تازہ انڈے یا نئے رکھے ہوئے مرغی کے انڈوں کا انتخاب نہ کریں کیونکہ یہ انڈے ابالنے پر آسانی سے اپنا خول کھو دیتے ہیں۔

- پرانے انڈے کا انتخاب کریں - نئے رکھے ہوئے انڈے، لیکن ابلنے سے پہلے تقریباً 2 ہفتے انتظار کریں۔

- سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والے تازہ انڈے نئے رکھے ہوئے مرغی کے انڈے ہیں، ان کا معائنہ کیا جاتا ہے، پیک کیا جاتا ہے اور ان کی شیلف لائف 1 ماہ کی اچھی ہوتی ہے۔ اس لیے آپ کو چاہیے کہ 2 ہفتے سے زائد کی ایکسپائری ڈیٹ والے انڈے کا انتخاب کریں، انہیں گھر لا کر ابالیں، انہیں چھیلنے میں آسانی ہوگی، ٹرے پر موجود کوئی بھی ڈش خوبصورت نظر آئے گی۔

اگر آپ سپر مارکیٹ میں انڈوں کو ابالنا چاہتے ہیں اور انہیں آسانی سے چھیل کر خوبصورت ڈشز میں تیار کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو ان انڈے کا انتخاب کرنا چاہیے جو 2 ہفتوں سے پیک کیے گئے ہوں۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

خوبصورت انڈے ابالنے کا طریقہ

ایک عام غلطی جو لوگ کرتے ہیں وہ ہے انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈال کر ابالنا جب تک کہ وہ پک نہ جائیں - اس سے انڈوں کو چھیلنا اور بھی مشکل ہو جاتا ہے۔

انڈوں کو ابالنے کا صحیح طریقہ یہ ہے کہ پانی کو ابالیں، پھر انڈوں کو اس میں ڈالیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک یہ نہ ہوجائے۔

ابلے ہوئے انڈے کی زردی کا رنگ ابلنے کے وقت پر منحصر ہے۔ شیف Pham Thanh Huong (Tay Son Street) نے کہا کہ خوبصورت اور دلکش رنگ کے ساتھ مزیدار انڈوں کو ابالنے کے لیے، آپ کی ترجیحات کے مطابق، ابالنے کا وقت درج ذیل ہے:

- 1 منٹ: انڈے کی سفیدی ابھی سیٹ ہونے لگی ہے، لیکن زردی ابھی بھی کچی ہے۔

- 3 منٹ: انڈے کی سفیدی درمیانی موٹی ہوتی ہے، انڈے کی زردی بہتی ہوتی ہے۔

- 5 منٹ: زردی گاڑھی ہے اور انڈا بہتا ہے۔

- 7 منٹ: انڈے کی سفیدی پکائی جاتی ہے اور مضبوط ہوتی ہے، زردی پک جاتی ہے لیکن اندر سے گلابی ہوتی ہے۔

- 9 منٹ: انڈے ابھی پکائے گئے ہیں۔

- 11 منٹ: زردی پیلی ہو جاتی ہے، انڈا پوری طرح پک چکا ہے۔

جیسا کہ اوپر، انڈے کو صرف 5 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے. اس کے علاوہ، ہر خاندان کی ترجیحات پر منحصر ہے، جب ابلنے کا وقت کافی ہو، انہیں باہر نکالیں اور فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ اس طرح چھلکا چھیلنا آسان ہے، آپ کے ہاتھ گرم نہیں ہوں گے، انڈے کی سفیدی چمکدار اور سفید ہوگی اور کوئی بھی ڈش زیادہ خوبصورت نظر آئے گی۔

ابلنے کے وقت کے خاندان کے انتخاب پر منحصر ہے، اسے نکال کر فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں تاکہ چھیلنے میں آسانی ہو، کوئی بھی ڈش زیادہ خوبصورت نظر آئے۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

مکمل گول زردی اور سفیدی کے ساتھ انڈوں کو ابالنے کا مشورہ - انڈوں کو ابالنے کے لیے برتن میں ڈالنے سے پہلے ہلکے سے ہلائیں۔

پہلے انڈے کو چھیلتے وقت، آپ کو انڈے کے بڑے سرے سے شروع کر کے چھوٹے سرے تک یکساں طور پر چھلکا پھٹنے کے لیے اسے ہلکے سے تھپتھپائیں (انڈے کو اس طرح چھیلنے سے ڈش تیار کرتے وقت انڈے کی سفیدی گانٹھ اور بدصورت ہونے سے بچ جائے گی)۔

یا بہتے ہوئے پانی کے نیچے انڈے کو چھیلنا بھی آسان ہے۔

ابلے ہوئے انڈے کی زردی کا رنگ ابلنے کے وقت پر منحصر ہے۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

سویا ساس میں کوریائی طرز کا ابلا ہوا انڈا

انڈوں کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ یہاں 3 مزیدار پکوان ہیں جو نوجوانوں کو بنانے کی طرف راغب کرتے ہیں، یا کھانا بدلنے کے لیے مزیدار پکوان بناتے ہیں۔

اجزاء

10 تازہ انڈے

200 ملی لیٹر سویا ساس

200 ملی لیٹر پانی

4 کھانے کے چمچ مکئی کا شربت (یا شہد)، 1 کھانے کا چمچ سفید شراب (میرین بہترین ہے)، 1 چائے کا چمچ تل کا تیل۔

1/2 پیاز، 4-5 گرم مرچ، 10 چائیوز (یا ہری پیاز)، 2 چھلکے، 1 کھانے کا چمچ بھنے ہوئے تل (ڈش کو مزید خستہ اور خوشبودار بنانے کے لیے)۔

سرکہ اور نمک (انڈے کو ابالتے وقت) ڈالیں تاکہ انہیں چھیلنے میں آسانی ہو۔

بنانا

انڈوں کو ابال کر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔

چٹنی اس طرح بنائیں: سویا ساس، پانی، شراب، مکئی کا شربت/شہد ابالیں، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔

اسکیلینز/مرچیں، پیاز، چھلکے، مرچ، تل کا تیل، بھنے ہوئے تل۔ پھر مخلوط اجزاء میں چٹنی شامل کریں۔

تمام ابلے ہوئے انڈوں کو چھیل کر کھانے کے برتن میں ڈال دیں۔ پھر چٹنی کے آمیزے میں ڈالیں، انڈوں کو تقریباً 6 گھنٹے تک بھگو دیں (یا انڈے کا کارٹن رات بھر فریج میں رکھ دیں) اور آپ کا کام ہو گیا۔

سویا ساس سے میرینیٹ کیے گئے انڈے خوبصورت، مزیدار، پرکشش اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، انڈے کے ذائقے اور بھرپور ڈپنگ سوس کے ہم آہنگ امتزاج کے ساتھ، کھانے کو مزید لذیذ اور پرکشش بناتے ہیں۔

سویا ساس میں بھگوئے ہوئے ابلے ہوئے انڈوں کے اجزاء۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ابلے ہوئے انڈے

اجزاء

3-5 ابلے ہوئے انڈے

تازہ پیاز، تازہ مرچ۔

مچھلی کی چٹنی، چینی، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، چلی سوس، ایم ایس جی۔

بنانا

تازہ مرچ کو دھو کر بیج نکال کر باریک کاٹ لیں۔

ہری پیاز کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

انڈوں کو چھیل کر مکمل چھوڑ دیں۔

چٹنی بنانے کا طریقہ

3 کھانے کے چمچ فش سوس، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1/2 کھانے کا چمچ مصالحہ پاؤڈر، 1/2 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ، 2 کھانے کے چمچ چلی سوس، 1/2 کھانے کا چمچ MSG لیں۔ سب کو ایک ساتھ ہلائیں۔

انڈوں کو ابالیں، چھیل کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، چٹنی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔ جب چٹنی تقریباً خشک ہو جائے اور انڈوں میں جذب ہو جائے تو ہری پیاز چھڑک کر آنچ بند کر دیں۔

انڈوں کو پلیٹ میں نکالیں اور چٹنی ڈال دیں۔

گرم چاول یا روٹی کے ساتھ کھایا جائے تو یہ مزیدار ڈش بہت موزوں ہے۔

انڈوں کو گولڈن براؤن ہونے تک ابالیں، چٹنی ڈالیں اور تقریباً خشک اور جذب ہونے تک ابالیں، پھر ہری پیاز چھڑک کر آنچ بند کر دیں۔

وزن میں کمی کے لیے ایوکاڈو اور ابلے ہوئے انڈے کا سلاد

اجزاء

1-2 ابلے ہوئے انڈے

1 بڑا تازہ ایوکاڈو، 1-2 ٹماٹر، 1 پیاز، تازہ لیموں، چھلکے۔

مصالحے: نمک، چینی، گرم پانی، زیتون کا تیل، مسالا پاؤڈر، بادام۔

بنانا

پیاز کو صاف کریں، باریک کاٹ لیں اور نمکین پانی میں 10-15 منٹ تک بھگو دیں تاکہ تیز بو کم ہو جائے۔

چھلکے کو چھیل لیں، انہیں دھو کر باریک کاٹ لیں۔

ابلے ہوئے انڈے، چھیل کر چوتھائی میں کاٹ لیں۔

رس کے لیے تازہ لیموں کو نچوڑ لیں۔

ایوکاڈو کو چھیلیں، بیج نکالیں، اور کیوبز میں کاٹ لیں۔

ٹماٹروں کو دھو کر نمکین پانی میں بھگو کر کیوبز میں کاٹ لیں۔

ابلے ہوئے انڈے ایوکاڈو کے ساتھ ملا کر وزن کم کرنے کا مزیدار سلاد بناتے ہیں۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

سلاد ڈریسنگ بنانے کا طریقہ

150 ملی لیٹر گرم پانی لیں، کافی مقدار میں لیموں کا رس شامل کریں۔ اس میں 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل، اور چھلکے شامل کریں۔ سب کو ایک پیالے میں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

تمام تیار سبزیوں کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ چٹنی کے آمیزے میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

کھانے کے لیے تیار ہونے پر پلیٹ میں پیش کریں۔ بادام کے ساتھ چھڑکیں اور بنانے کے فوراً بعد کھائیں۔

یہ مزیدار اور دلکش ابلے ہوئے انڈے کا ایوکاڈو سلاد آپ کو وزن کم کرنے، آپ کی جلد کو جوان بنانے اور بڑھاپے کو روکنے میں بھی مدد دے سکتا ہے۔

انڈے کھاتے وقت کچھ نوٹ

+ انڈے کھانے سے پہلے، آپ کو چائے نہیں پینی چاہئے کیونکہ پروٹین (انڈے) ٹینک ایسڈ (چائے) کے ساتھ تعامل کرتے ہیں اور کھانے کے ہاضمے میں رکاوٹ ڈالتے ہیں۔

+ مرغی کے انڈے سویا کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتے ہیں، جو دونوں پکوانوں میں غذائی اجزاء کے جذب کو کم کر دیتے ہیں۔

+ مرغی کے انڈوں کو خرگوش کے گوشت، سور کے دماغ یا کھجور کے ساتھ نہ کھائیں۔

+ انڈے کو لہسن کے ساتھ نہ بھونیں۔

+ انڈے کھانے کے بعد، آپ کو پیٹ پر اثر انداز ہونے سے بچنے کے لئے سوزش کو روکنے والی ادویات نہیں لینا چاہئے.

+ اُبلے ہوئے انڈے نہ کھائیں جو رات بھر بچ گئے ہوں۔

میڈلٹیک جنرل ہسپتال کی ہدایات کے مطابق

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm