اس قسم کے چکن انڈے کا انتخاب کریں اور بہت سے مزیدار اور دلکش پکوان حاصل کرنے کے لیے نیچے دیے گئے مراحل پر عمل کریں۔

خوبصورتی سے ابالنے کے لیے تازہ انڈے کا انتخاب کیسے کریں؟

مزیدار اور خوبصورت ابلے ہوئے انڈوں کے لیے تازہ انڈے یا نئے رکھے ہوئے مرغی کے انڈوں کا انتخاب نہ کریں کیونکہ ان انڈوں کو ابالنے پر آسانی سے چھلکے ہوتے ہیں۔

- پرانے انڈے کا انتخاب کریں - نئے رکھے ہوئے انڈے، لیکن ابلنے سے پہلے تقریباً 2 ہفتے انتظار کریں۔

- سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والے تازہ انڈے نئے رکھے ہوئے مرغی کے انڈے ہیں، ان کا معائنہ کیا جاتا ہے، پیک کیا جاتا ہے اور ان کی شیلف لائف 1 ماہ کی اچھی ہوتی ہے۔ اس لیے آپ کو چاہیے کہ 2 ہفتے سے زائد کی ایکسپائری ڈیٹ والے انڈے کا انتخاب کریں، انہیں ابالنے کے لیے گھر لے آئیں، ان کو چھیلنے میں آسانی ہوگی اور ٹرے پر موجود کسی بھی ڈش کو خوبصورت نظر آئے گا۔

اگر آپ سپر مارکیٹ میں انڈوں کو ابالنا چاہتے ہیں اور انہیں آسانی سے چھیل کر خوبصورت ڈشز میں تیار کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو ان انڈے کا انتخاب کرنا چاہیے جو 2 ہفتوں سے پیک کیے گئے ہوں۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

خوبصورت انڈے ابالنے کا طریقہ

ایک عام غلطی جو لوگ کرتے ہیں وہ ہے انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈالنا اور پھر انہیں پکانے تک ابالنا - اس سے انڈوں کو چھیلنا اور بھی مشکل ہو جاتا ہے۔

انڈوں کو ابالنے کا صحیح طریقہ یہ ہے کہ پانی کو ابالیں، پھر انڈوں کو اس میں ڈالیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک یہ نہ ہوجائے۔

ابلے ہوئے انڈے کی زردی کا رنگ ابلنے کے وقت پر منحصر ہے۔ شیف Pham Thanh Huong (Tay Son Street) نے کہا کہ خوبصورت اور دلکش رنگ کے ساتھ مزیدار ابلا ہوا انڈا بنانے کے لیے، آپ کی ترجیح کے مطابق، ابالنے کا وقت درج ذیل ہے:

- 1 منٹ: انڈے کی سفیدی ابھی سیٹ ہونے لگی ہے، لیکن زردی ابھی تک کچی ہے۔

- 3 منٹ: انڈے کی سفیدی درمیانی موٹی ہوتی ہے، انڈے کی زردی بہتی ہوتی ہے۔

- 5 منٹ: زردی گاڑھی ہے اور انڈا بہتا ہے۔

- 7 منٹ: انڈے کی سفیدی پکائی جاتی ہے اور مضبوط ہوتی ہے، زردی پک جاتی ہے لیکن اندر سے گلابی ہوتی ہے۔

- 9 منٹ: انڈے پکائے جاتے ہیں۔

- 11 منٹ: زردی پیلی ہو جاتی ہے اور انڈا پوری طرح پک جاتا ہے۔

جیسا کہ اوپر، انڈے کو صرف 5 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے. اس کے علاوہ، ہر خاندان کی ترجیحات پر منحصر ہے، صحیح ابلنے کا وقت منتخب کریں، پھر انہیں نکال کر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ اس طرح چھلکا چھیلنا آسان ہے، آپ کے ہاتھ نہیں جلیں گے، انڈے کی سفیدی چمکدار ہوگی، اور کوئی بھی ڈش زیادہ خوبصورت نظر آئے گی۔

ابلنے کے وقت کے خاندان کے انتخاب پر منحصر ہے، اسے نکال کر فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں تاکہ چھیلنے میں آسانی ہو، کوئی بھی ڈش زیادہ خوبصورت نظر آتی ہے۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

اُبلتے ہوئے انڈوں کے لیے ٹِپ جو زیادہ خوبصورت ہیں، بالکل گول زردی اور سفیدی کے ساتھ - انڈے کو ابالنے کے لیے برتن میں ڈالنے سے پہلے ہلکے سے ہلائیں۔

پہلے انڈے کو چھیلتے وقت، آپ کو اسے ہلکے سے تھپتھپانا چاہیے تاکہ چھلکا یکساں طور پر پھٹ جائے، بڑے سرے سے شروع ہو کر چھوٹے سرے تک (انڈے کو اس طرح چھیلنے سے ڈش تیار کرتے وقت انڈے کی سفیدی گانٹھ اور بدصورت ہونے سے بچ جائے گی)۔

یا بہتے ہوئے پانی کے نیچے انڈے چھیلنا بھی آسان ہے۔

ابلے ہوئے انڈے کی زردی کا رنگ ابلنے کے وقت پر منحصر ہے۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

سویا ساس میں کوریائی طرز کے ابلے ہوئے انڈے

انڈوں سے کئی مزیدار پکوان بنائے جا سکتے ہیں۔ یہاں 3 مزیدار پکوان ہیں جو نوجوانوں کو بنانے کی طرف راغب کرتے ہیں، یا کھانے کو تبدیل کرنے کے لیے انہیں مزیدار پکوانوں میں خود بنائیں۔

اجزاء

10 تازہ انڈے

200 ملی لیٹر سویا ساس

200 ملی لیٹر پانی

4 کھانے کے چمچ مکئی کا شربت (یا شہد)، 1 کھانے کا چمچ سفید شراب (میرین بہترین ہے)، 1 چائے کا چمچ تل کا تیل۔

1/2 پیاز، 4-5 کالی مرچ، 10 چائیوز (یا ہری پیاز)، 2 شلوٹس، 1 کھانے کا چمچ بھنے ہوئے تل (ڈش کو مزید خستہ اور خوشبودار بناتا ہے)۔

چھیلنے کو آسان بنانے کے لیے سرکہ اور نمک (انڈے کو ابالتے وقت) شامل کریں۔

بنانا

انڈے ابالیں اور ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔

چٹنی اس طرح بنائیں: سویا ساس، پانی، شراب، مکئی کا شربت/شہد ابالیں، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔

اسکیلینز/مرچیں، پیاز، چھلکے، مرچ، تل کا تیل، بھنے ہوئے تل۔ پھر چٹنی کو مخلوط اجزاء میں ڈال دیں۔

سخت ابلے ہوئے انڈوں کو چھیل کر کھانے کے برتن میں ڈال دیں۔ پھر چٹنی کے آمیزے میں ڈالیں اور انڈوں کو تقریباً 6 گھنٹے تک بھگونے دیں (یا انڈے کا کارٹن رات بھر فریج میں رکھ دیں)۔

سویا ساس میرینیڈ انڈے خوبصورت، لذیذ، پرکشش اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، انڈے کے ذائقے اور بھرپور میرینیڈ ساس کے ہم آہنگ امتزاج کے ساتھ، کھانے کو مزید لذیذ اور دلکش بناتے ہیں۔

سویا ساس میں ابلے ہوئے انڈے کے لیے اجزاء۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ابلے ہوئے انڈے

اجزاء

3-5 ابلے ہوئے انڈے

تازہ پیاز، تازہ مرچ۔

مچھلی کی چٹنی، چینی، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، چلی سوس، ایم ایس جی۔

بنانا

تازہ مرچ کو دھو کر بیج نکال کر باریک کاٹ لیں۔

ہری پیاز کو صاف کرکے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

انڈوں کو چھیل کر مکمل چھوڑ دیں۔

چٹنی بنانے کا طریقہ

3 کھانے کے چمچ فش سوس، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1/2 کھانے کا چمچ مصالحہ پاؤڈر، 1/2 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ، 2 کھانے کے چمچ چلی سوس، 1/2 چائے کا چمچ ایم ایس جی لیں۔ سب کو ایک ساتھ ہلائیں۔

انڈوں کو ابالیں، چھیلیں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، پھر چٹنی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ جب چٹنی تقریباً خشک ہو جائے اور انڈوں میں جذب ہو جائے تو ہری پیاز چھڑک کر آنچ بند کر دیں۔

انڈے کو ایک پلیٹ میں نکالیں اور چٹنی ڈال دیں۔

گرم چاول یا روٹی کے ساتھ کھایا جائے تو یہ مزیدار ڈش بہت موزوں ہے۔

انڈوں کو ابالیں اور پہلے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، چٹنی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً خشک اور جذب ہونے تک ابالیں، پھر ہری پیاز چھڑک کر آنچ بند کر دیں۔

وزن میں کمی کے لیے ابلا ہوا انڈے کا ایوکاڈو سلاد

اجزاء

1-2 ابلے ہوئے انڈے

1 بڑا تازہ ایوکاڈو، 1-2 ٹماٹر، 1 پیاز، تازہ لیموں، شلوٹ۔

مسالا: نمک، چینی، گرم پانی، زیتون کا تیل، مسالا پاؤڈر، بادام۔

بنانا

پیاز کو صاف اور باریک کاٹ لیں، پھر تیز بو کو کم کرنے کے لیے نمکین پانی میں 10-15 منٹ تک بھگو دیں۔

چھلکے کو چھیل لیں، انہیں دھو کر باریک کاٹ لیں۔

ابلے ہوئے انڈے، چھیل کر چوتھائی میں کاٹ لیں۔

تازہ لیموں کا رس۔

ایوکاڈو کو چھیلیں، بیج نکالیں، اور کیوبز میں کاٹ لیں۔

ٹماٹروں کو دھو کر نمکین پانی میں بھگو کر کیوبز میں کاٹ لیں۔

ابلے ہوئے انڈے ایوکاڈو کے ساتھ ملا کر وزن کم کرنے کا مزیدار سلاد بناتے ہیں۔ انٹرنیٹ سے تصویر۔

سلاد ڈریسنگ بنانے کا طریقہ

150 ملی لیٹر گرم پانی لیں، کافی لیموں کا رس شامل کریں۔ اس میں 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل، شیلٹ شامل کریں۔ سب کو ایک پیالے میں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

تمام تیار سبزیوں کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ چٹنی کے آمیزے میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

کھانے کے لیے تیار ہونے پر پلیٹ میں پیش کریں۔ بادام چھڑک کر فوراً کھا لیں۔

یہ مزیدار اور دلکش ابلے ہوئے انڈے کا ایوکاڈو سلاد آپ کو وزن کم کرنے، آپ کی جلد کو جوان بنانے اور بڑھاپے کو روکنے میں بھی مدد دے سکتا ہے۔

انڈے کھاتے وقت کچھ نوٹ

+ انڈے کھانے سے پہلے، آپ کو چائے نہیں پینی چاہئے کیونکہ پروٹین (انڈے) ٹینک ایسڈ (چائے) کے ساتھ تعامل کرتے ہیں اور کھانے کے ہاضمے میں رکاوٹ ڈالتے ہیں۔

+ مرغی کے انڈے اور سویابین دونوں پکوانوں میں غذائی اجزاء کے جذب کو کم کرتے ہیں۔

+ مرغی کے انڈوں کو خرگوش کے گوشت، سور کے دماغ یا کھجور کے ساتھ نہ کھائیں۔

+ انڈے کو لہسن کے ساتھ نہ بھونیں۔

+ انڈے کھانے کے بعد، آپ کو پیٹ پر اثر انداز ہونے سے بچنے کے لئے سوزش کو روکنے والی ادویات نہیں لینا چاہئے.

+ اُبلے ہوئے انڈے نہ کھائیں جو رات بھر بچ گئے ہوں۔

میڈلٹیک جنرل ہسپتال کی ہدایات کے مطابق

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm