نئے قمری سال 2024 کے موقع پر، جب کہ تعطیلات کے لیے بہت سی دکانیں بند ہیں، کچھ ریستوران تعطیلات کے دوران بھی کھلے رہتے ہیں تاکہ اس وقت کے دوران صارفین کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔
"Tet کے ذریعے" فروخت کے تقریباً 10 سال
دس سال سے زیادہ عرصے سے، محترمہ Bich Thuy (45 سال کی عمر) Tet کے دوران 9 سال سے کاروبار کے لیے کھلی ہوئی ہیں۔ 220/5 Le Van Sy پر واقع، Tet سے پہلے کے دنوں کے دوران، ہیو میں پیدا ہونے والے مالک کی بیف نوڈل کی دکان گاہکوں سے بھری ہوئی ہے، بہت سے لوگوں نے کاؤنٹر پر یہ نشان دیکھا: "دکان Tet کے دوران کھلی ہے!" .
محترمہ تھوئے کی دکان حالیہ برسوں میں ٹیٹ کے دوران کھلی ہے۔
ریستوران کے مالک کی جانب سے ٹیٹ کو بند نہ کرنے کی وجہ یہ ہے کہ اس دوران صارفین کی مانگ بڑھ جاتی ہے، پچھلے سالوں میں عام اوقات کے مقابلے میں صارفین کی تعداد میں 3-4 گنا اضافہ ہوا ہے۔ محترمہ تھوئے کے ریسٹورنٹ میں بیف نوڈل سوپ کے ہر حصے کی قیمت 70,000 - 80,000 VND ہے، اس سال اس نے کہا کہ قیمت 10,000 VND بڑھ کر 80,000 - 90,000 VND/حصہ ہوگئی ہے۔
اس نے کہا کہ یہ اضافہ معقول ہے، کیونکہ ٹیٹ کی چھٹیوں کو پورا کرنے کے لیے، اسے دو گنا زیادہ ملازمین کو رکھنا پڑتا ہے اور معمول سے تین گنا زیادہ ادا کرنا پڑتا ہے۔ دکان پر کام کرنے کے اوقات بھی بڑھ گئے ہیں، ہر روز ساڑھے 6 سے 22:30 تک کھلنے کے بجائے، ان دنوں وہ تقریباً آدھی رات تک کھلتی ہے۔
"سائیگون میں رہنے کے 33 سال اور بیف نوڈلز بیچنے کے دس سالوں میں، میں صرف دو بار اپنے آبائی شہر واپس آ سکی ہوں۔ Tet کے لیے فروخت ہونے کے بعد، میں کچھ دن آرام کرنے، رشتہ داروں سے ملنے یا مصروف دنوں کے بعد آرام کرنے کے لیے لگوں گی،" اس نے کہا۔
ٹیٹ کے دوران محترمہ تھوئے کے ریستوراں میں بیف نوڈل سوپ کے ہر حصے میں 10,000 VND کا اضافہ ہوتا ہے۔
محترمہ تھوئے سمیت دکانوں کے لیے 2023 ایک مشکل سال ہے۔ وہ بھی پریشان ہے، نہ جانے اس سال کاروبار کیسا رہے گا۔ تاہم، مالک کا یہ بھی ماننا ہے کہ جب وہ پورے دل اور لگن کے ساتھ خدمت کے لیے کام کرتی ہے، تو گاہک ہمیشہ اس کی حمایت کے لیے آئیں گے۔
مسٹر نہت نام (56 سال، ضلع 3 میں رہنے والے) نے کہا کہ وہ اکثر اس بیف نوڈل کی دکان پر کھانے کے لیے آتے ہیں، اور اپنی پسند کے مطابق ذائقہ پاتے ہیں، اس لیے وہ کئی سالوں سے ایک "باقاعدہ گاہک" ہیں۔ دکان نے اپنا پتہ 3 بار تبدیل کیا ہے، جہاں بھی وہ حرکت کرتا ہے، وہ… پیروی کرتا ہے۔
"ٹیٹ کے دوران، میں بنہ ٹیٹ، بنہ چنگ اور بریزڈ سور کا گوشت کھا کھا کر تھک جاتا ہوں، اور ایسے دن بھی آتے ہیں جب مجھے اپنی فیملی کے ساتھ کھانا کھانا پڑتا ہے۔ میں یہ بھی ذہن نشین کر لیتا ہوں کہ 1، 2 اور 3 تاریخ کو کون سے ریستوران کھلے ہیں، کیوں کہ بہت سے ریستوران ٹیٹ کے لیے بند ہو جائیں گے۔" ان کے لیے ہر چیز کی قیمت میں چند ہزار اضافہ کر دینا معمول کی بات ہے۔
ٹیٹ سمیت سارا سال 24/7 کھلا رہتا ہے۔
Thanh Dat نوڈل چین کے مالک مسٹر Nguyen Ngoc Ban نے کہا کہ کئی سالوں سے، ان کی دکان پورے Tet اور 24/7 صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کھلی رہتی ہے۔ اس سال، اس کی نوڈل کی تمام 19 شاخیں کھلی ہوئی ہیں، اس لیے گاہک کسی بھی وقت ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے آ سکتے ہیں۔
مسٹر بان کے مطابق، پچھلے سالوں میں، Tet کے دوران، ریستوران میں عام اوقات سے 200-300% زیادہ گاہک تھے۔ انہیں امید ہے کہ موجودہ مشکل معاشی صورتحال کے باوجود ریستوران اس کارکردگی کو برقرار رکھے گا۔
میرے دوست کی نوڈل کی دکان 24/7 کھلی رہتی ہے۔
"اس سال، ہم نے نئے قمری سال کی 29 تاریخ سے 5ویں دن ہر حصے کی قیمت میں 10,000 VND کا اضافہ کیا ہے۔ اس کے بعد، یہ پرانی قیمت پر واپس آجائے گی۔ ہم نے صارفین کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے ملازمین کی تعداد میں بھی اضافہ کیا ہے، اور ہماری Tet کی تنخواہ بھی تین گنا ہو جائے گی،" مالک نے مزید کہا۔
پچھلے 13 سالوں سے، مسٹر بان، اپنے ریستوران کے نظام کو چلانے کے کام میں مصروف ہونے کی وجہ سے، اپنے خاندان اور رشتہ داروں کے ساتھ تیت منانے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس نہیں آئے ہیں۔ تاہم، انہوں نے کہا کہ جب وہ گاہکوں کی اچھی طرح سے خدمت کرتے ہیں اور گاہکوں کی طرف سے ان کی بہت زیادہ تعریف کی جاتی ہے، تو یہ ان کے لیے ایک بہت بڑا محرک ہوتا ہے۔ ٹیٹ کے بعد یا سال کے دوسرے اوقات میں، مالک اپنے گھر والوں سے ملنے اپنے آبائی شہر واپس آئے گا۔
دریں اثنا، ٹران کوئ کھوچ اسٹریٹ (ضلع 1) اور ٹو ہین تھانہ اسٹریٹ (ضلع 10) پر واقع دو پینٹر کافی شاپس کے مالک، مسٹر نگوین مانہ کوونگ (33 سال) نے بھی کہا کہ دکان کھولنے کے بعد سے اب تک، ہر سال انہوں نے ٹیٹ چھٹیوں کے دوران خدمت کی ہے تاکہ سال کے آغاز میں کافی کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔
مسٹر کوونگ کی کافی شاپ ٹیٹ کے استقبال کے لیے روشن ہے۔
فی الحال، دکان میں 20 ملازمین ہیں، اور Tet چھٹیوں کے موسم کے دوران، یہ مہمانوں کو خوش آمدید کہنے اور تفریح کرنے، تصاویر لینے اور مشروبات سے لطف اندوز ہونے کے لیے کھلتا ہے۔ اس کے مطابق، اصل صورتحال پر منحصر ہے، دکان قیمت میں 1,000 - 2,000 VND فی مشروب کا اضافہ کر سکتی ہے۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)