ایرینا یانگ (پیدائش 1996) ایک بیلاروسی ہے جو 5 سال سے ویتنام میں مقیم اور کام کر رہی ہے۔ اپنے ذاتی صفحہ پر 810,000 سے زیادہ پیروکاروں اور 24 ملین لائکس کے ساتھ، ایرینا باقاعدگی سے 63 صوبوں اور شہروں میں اپنے سفر اور کھانے کے تجربات کے بارے میں ویڈیوز شیئر کرتی ہے۔
حال ہی میں، ارینا نے Phu Yen کا سفر کیا۔ یہاں، اس نے کچھ روایتی بازاروں کا دورہ کیا اور ایسی چیزوں کا تجربہ کیا جن کے بارے میں اس نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا۔ یعنی صبح سویرے جاگنا، فشنگ ویلج جانا، فجر کے وقت سمندری خوراک کے بازار کے ماحول کو محسوس کرنا، اور لذیذ کھانوں سے لطف اندوز ہونا۔
خاتون سیاح جس منزل پر رکی تھی وہ ہون ین کا ماہی گیری گاؤں تھا (آن ہوہائی کمیون، ٹیو این ضلع میں)، جو Tuy Hoa شہر کے مرکز سے تقریباً 15 کلومیٹر دور تھا۔ چونکہ سمندری غذا کا بازار صبح 5 سے 6 بجے تک کھلتا ہے، اس لیے نوجوان خاتون کو وہاں پہنچنے کے لیے صبح 4 بجے اٹھنا پڑا۔
ارینا نے کہا، "سچ میں، فو ین میں اپنے دنوں کے دوران، میں کبھی اتنی جلدی نہیں جاگی۔ اس وقت کے مناظر اتنے خوبصورت ہیں، بالکل فجر کے وقت۔ مجھے بہت خوشی ہے کہ میں یہاں صبح کے بازار کے ہلچل سے بھرپور ماحول کو محسوس کرنے آئی تھی۔"
خاتون سیاح نے کہا کہ وہ "تازہ ترین ناشتہ کرنے کے لیے" سکویڈ اور جھینگا خریدنا چاہتی ہے۔ وہ بازار میں گھومنے لگی اور لوگوں کی طرف سے تازہ سمندری غذا کے برتنوں کو لاتے ہوئے دیکھ کر خوشی سے چیخ رہی تھی۔
سکویڈ ڈسپلے ایریا میں پہنچ کر، ارینا نے قیمت پوچھنے کے لیے رابطہ کیا اور 50,000 VND میں آدھا کلو خریدنے کے لیے "حتمی" کر دیا۔ وہ حیران رہ گئی جب بیچنے والے نے اسکویڈ کو صاف کرنے میں فعال طور پر مدد کی، تاکہ گاہک اسے گھر لے جا سکے اور کھانا پکانے سے پہلے اسے صاف پانی سے دھوئے۔
پھر، ایک مقامی تجویز پر عمل کرتے ہوئے، ارینا این ہیپ، ٹیو ہوا سٹی کے ایک ریستوراں میں گئی تاکہ موقع پر بان xeo بنانے کا تجربہ کرے۔ اس نے انکشاف کیا کہ اسے بن زیو کا ذائقہ اتنا پسند ہے کہ اسے صبح 4 بجے اٹھ کر اس ڈش کو بنانے کے لیے اجزاء خریدنے کے لیے سی فوڈ مارکیٹ جانے میں کوئی اعتراض نہیں تھا۔
Phu Yen میں، سیاح آسانی سے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز یا روایتی بازار تلاش کر سکتے ہیں جو صارفین کے لائے ہوئے اجزاء سے banh xeo بنانے میں مدد فراہم کرتے ہیں۔
چونکہ یہاں کا سمندری غذا تازہ اور سستا ہے، اس لیے سیاح اکثر کھانے کی اس شکل کا انتخاب کرتے ہیں، دونوں کو کھانے کے معیار کی یقین دہانی کے لیے اور اسے تیار کرنے میں وقت ضائع کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ایرینا نے کہا، "میرے خیال میں یہاں کے لوگ بان ژیو کو تھوڑا مختلف طریقے سے بناتے ہیں، اس لیے میں اس ڈش کے ذائقے کے بارے میں متجسس تھی۔ میں نے اس سے پہلے کبھی بھی اس طرح کا بان ژیو نہیں کھایا تھا،" ارینا نے کہا۔
 |  |
Iryna کے مطابق، Phu Yen میں banh xeo ایک دلکش شکل ہے، سائز میں کافی بڑا ہے، اور اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے بجائے مچھلی کی چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ کیک کا بھی براہ راست مزہ لیا جاتا ہے، اسے رائس پیپر میں رول کرنے کے بجائے جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
"یہ میں نے اب تک کا سب سے بہترین بنہ زیو دیکھا ہے۔ اس میں بہت بھرا ہوا ہے اور ہم نے ابھی تک اپنے خریدے ہوئے تمام سکویڈ استعمال نہیں کیے ہیں،" خوبصورت سیاح نے کہا۔
پینکیکس سے لطف اندوز ہونے کے دوران، وہ اپنے جوش کو چھپا نہیں سکی اور اعتراف کیا کہ ڈش اتنی لذیذ تھی کہ "یہ صبح 4 بجے جاگنے کے قابل تھی"۔
"یہ واقعی مزیدار ہے، کیک روایتی banh xeo کے مقابلے میں بہت نرم ہے جس میں کرسپی، قدرے خشک کرسٹ ہے۔ مچھلی کی چٹنی بھی خوشبودار ہے، مسالیدار نہیں، اور banh xeo کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔ میرے خیال میں یہ ذائقوں کا ایک بہترین مجموعہ ہے،" نوجوان لڑکی نے تبصرہ کیا۔
ارینا نے کہا کہ اس سے بھی زیادہ حیران کن بات یہ تھی کہ کھانے سے فارغ ہونے کے بعد بیچنے والے نے اسے بتایا کہ اسے ادائیگی کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ اس نے بہت زیادہ سکویڈ چھوڑ دیا ہے۔ جب ارینا نے ادائیگی پر اصرار کیا، تو بیچنے والے نے اس سے صرف 4 کیک کے لیے 7,000 VND وصول کیا۔
مغربی مہمان نے حیرت کا اظہار کیا کہ کھانا کتنا سستا ہے۔ ہر کیک کی قیمت 2,000 VND سے کم ہے، جو کہ 3,000 VND کی لاگت والی آئسڈ چائے کے گلاس سے زیادہ سستی ہے۔
"اس نے کہا کہ سکویڈ اس پینکیک سے زیادہ مہنگا ہے جو میں نے کھایا تھا۔ اگرچہ وہ انکار کرتی رہی، پھر بھی میں نے اسے 20,000 VND دینے کا فیصلہ کیا کیونکہ اس نے جو کھانا بنایا وہ حیرت انگیز تھا،" ایرینا نے مقامی لوگوں کی مہربانی کا اظہار کرتے ہوئے کہا۔
Phu Yen کے اس سفر کے دوران، Iryna نے Giai Son market - ویتنام کی سب سے سستی مارکیٹ کا بھی دورہ کیا۔ یہاں، اس نے اپنے آپ کو 50,000 VND کے ساتھ Giai Son مارکیٹ میں مختلف قسم کے مزیدار پکوان کھانے کا چیلنج دیا اور نتیجہ دیکھ کر بہت حیران ہوئی۔
اس نے مندرجہ بالا رقم خرچ کرنے کے لیے 7 ڈشیں کھائیں: بان کینہ (10,000 VND)، banh xeo (10,000 VND/4 ٹکڑے)، جیلی (5,000 VND)، banh bot loc (5,000 VND/5 ٹکڑے)، che (5,000 VND)، banh (5000 VND)، banh (5000 VND) VND/3 ٹکڑے)۔
"مجھے تسلیم کرنا پڑے گا کہ یہ ویتنام کی سب سے سستی مارکیٹ ہے۔ کھانا نہ صرف سستا ہے بلکہ مزیدار بھی ہے،" ارینا نے تبصرہ کیا۔
ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-tay-di-cho-hai-san-luc-4h-sang-chi-de-an-mon-re-hon-coc-tra-o-phu-yen-2295260.html
تبصرہ (0)