جنگلی سبزیاں زندگی کو طول دیتی ہیں، بہت زیادہ کھانے سے ڈیٹاکسفائی، بلڈ شوگر اور بہتر بینائی میں مدد ملتی ہے۔

پرسلین ٹھنڈا ہونے میں مدد کرتا ہے۔

گرمیوں میں جنگلی سبزیاں اکثر تیز بارش کی وجہ سے بہتر ہوتی ہیں، بشمول پرسلین۔ پرسلین اس وقت نسبتاً نرم ہے۔ سبزی کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے، کڑوا نہیں ہوتا اور اسے بہت سے مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ڈاکٹر ڈونگ نگوک وان (میڈلاٹیک جنرل ہسپتال) کے مطابق پرسلین کو لمبی عمر والی جڑی بوٹی بھی کہا جاتا ہے۔ جڑوں کے علاوہ، پرسلین کے باقی حصوں پر عملدرآمد کیا جا سکتا ہے۔ نہ صرف یہ ایک خوراک ہے بلکہ پرسلین کو صحت کے بہت سے فوائد کے ساتھ ایک قیمتی دوا بھی سمجھا جاتا ہے۔ یہ جنگلی سبزی لمبی عمر والی سبزی سمجھی جاتی ہے۔

پرسلین ایک جنگلی سبزی ہے جسے لمبی عمر والی سبزی کہا جاتا ہے، جو زندگی کو طول دینے اور بلڈ شوگر کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے۔

پرسلین میں موجود مادے اعصابی خلیوں کو ہائپوکسیا سے بچانے میں کارآمد ہیں۔ اس جنگلی سبزی کا استعمال الزائمر کے علاج میں مدد کرنے میں موثر ہے کیونکہ اس میں ایسٹیلکولینسٹیریز انزائم انحیبیٹرز ہوتے ہیں - ایک مادہ جو عام طور پر الزائمر کے شکار لوگوں میں پایا جاتا ہے۔ پرسلین کا استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کی حالت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ کیونکہ سبزی خون میں مفت فیٹی ایسڈز کو کم کرنے، جسم میں انسولین کی مزاحمت کو کم کرنے، روزہ رکھنے والے خون میں شکر کو کم کرنے اور جگر کے بڑھے ہوئے خامروں کو کم کرنے کا اثر رکھتی ہے۔

ماہرین کا یہ بھی کہنا ہے کہ پرسلین ٹھنڈک، بلڈ شوگر کو بہتر بنانے اور بینائی کو بہتر بنانے کا بھی اثر رکھتا ہے۔ گرمیوں میں لوگوں کو ٹھنڈا کرنے اور جگر کو صاف کرنے کے لیے بہت زیادہ کھانا چاہیے۔ اس سبزی کو دیگر کئی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے سوپ پکانا، پینے کے لیے جوس نچوڑنا، پانی ابال کر...

اگرچہ سبزی صحت کے لیے اچھی ہے، لیکن تازہ پرسلین استعمال کرتے وقت، لوگوں کو 50 سے 100 گرام فی دن استعمال کرنے کا خیال رکھنا چاہیے۔ پروسیسنگ کرتے وقت، یہ ضروری ہے کہ اسے زیادہ نہ پکائیں کیونکہ اس سے سبزیوں میں موجود غذائی اجزاء ختم ہو جائیں گے۔ جن لوگوں کو گردے کی پتھری، اسہال یا حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کی تاریخ ہے انہیں اپنا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

پرسلین سے لذیذ پکوان تجویز کیے گئے۔

پرسلین فرائیڈ کیک

اہم اجزاء : پرسلین، انڈے، آٹا، کارن اسٹارچ، پیاز

بنانا:

+ پرسلین کو دھو کر نالی کریں۔ پھر اسے ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ کریں، پھر اسے ٹھنڈے پانی میں ڈال کر جلدی ٹھنڈا کریں۔ اس کے بعد، پانی کو نچوڑ کر کٹنگ بورڈ پر رکھیں، اسے باریک کاٹنے کے لیے چھری کا استعمال کریں، اور اسے ایک پیالے میں ڈال دیں۔

پیاز کو ایک پیالے میں کاٹ لیں، ایک چائے کا چمچ نمک، تھوڑی سی کالی مرچ ڈالیں اور 1 انڈا پھینٹ لیں۔ پھر اس میں 10 گرام کارن اسٹارچ اور ایک گرام خمیر کا پاؤڈر ڈالیں اور چینی کاںٹا کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں، آہستہ آہستہ میدہ ڈالیں اور ایک ساتھ ہلائیں۔ فلفی ماس بنانے کے لیے، 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل ڈالیں، جو ڈونٹس کو مزید خوشبودار بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

+ ایک بار جب آپ کے پاس ہموار آٹا ہو تو اسے برابر سائز کے 3-4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آٹے کو ایک دائرے میں گوندھیں، پھر اپنے ہاتھوں سے اوپر سے تھوڑا سا خشک آٹا چپٹا کریں تاکہ آٹا چپک نہ جائے، پھر اسے آٹے کے گول ٹکڑے میں رول کریں۔

پین میں تیل ڈالیں، تیل گرم ہونے پر، تیار شدہ بریڈ سلائسز کو اوپر سے ترتیب دیں، پھر سطح پر کوکنگ آئل کی ایک تہہ کو نمی میں بند کرنے کے لیے برش کریں، 1 منٹ کے لیے بیک کریں پھر دوسرے منٹ کے لیے پلٹائیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ روٹی تھوڑا سا اوپر نہ ہو اور سنہری بھوری ہو جائے۔

* ابلا ہوا پرسلین

آسان اور بنانے میں آسان، آپ ابلا ہوا پرسلین بنا سکتے ہیں۔ اجزاء میں شامل ہیں: 500 گرام پرسلین، ادرک، عام مصالحہ۔

بنانا:

پرسلین کے تمام خراب پتے اور پرانے تنوں کو چن لیں، اسے دھو کر نکال دیں۔ ایک برتن میں اتنا پانی ڈالیں کہ ابالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں۔ ایک بار جب پانی ابل جائے تو اس میں پرسلین شامل کریں، پانی کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کریں اور پرسلین کے تنے کے نرم ہونے کا انتظار کریں، پھر آنچ بند کر دیں، پرسلین کو ایک صاف ٹوکری میں نکال کر نکال دیں۔ آخر میں، سبزیوں کو ایک پلیٹ میں ڈالیں اور ڈپنگ سوس تیار کریں۔ سبزیوں کو مچھلی کی چٹنی، لیموں، ادرک اور حسب ذائقہ چینی کے ساتھ ڈبو دیں۔

* پرچ کے ساتھ پرسلین سوپ

اجزاء:

+ 300 گرام پرسلین

+ 5 مزیدار پرچ

+ سیزننگ نمک، ایم ایس جی، کالی مرچ

+ اسکیلینز

بنانا:

+ تلپیا کو صاف کریں، مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ پرسلین سے خراب پتے چنیں، دھو کر نکال دیں۔

+ کافی پانی ابالیں، میرینیٹ شدہ مچھلی شامل کریں۔ مچھلی کے پکنے تک انتظار کریں، پھر سبزیاں شامل کریں۔ جب سبزیاں پک جائیں تو ہری پیاز ڈالیں اور سرو کرتے وقت سوپ میں تھوڑی سی کالی مرچ ڈال دیں۔ ایک مضبوط ذائقہ کے لیے، مچھلی کو ڈبونے کے لیے لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کا ایک پیالہ تیار کریں۔

پرچ کے ساتھ پرسلین سوپ میں ہر پرسلین تنے سے میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔ گرمیوں میں اسے کھانے سے ٹھنڈک بہت اچھی ہوتی ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.