کیا نارنجی یا پیلے انڈے کی زردی بہتر ہے؟

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ نارنجی انڈے کی زردی پیلے انڈے کی زردی سے زیادہ غذائیت بخش اور صحت بخش ہوتی ہے۔ تاہم ماہرین کا کہنا ہے کہ انڈے کا انتخاب رنگ سے زیادہ افزائش نسل کے معیار پر مبنی ہونا چاہیے۔

کون سے عوامل انڈے کی زردی کے رنگ کو متاثر کرتے ہیں؟

ڈاکٹر نگوین تھو ہا - نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ - نام سائی گون انٹرنیشنل جنرل ہسپتال نے کہا کہ انڈے کی زردی ہلکے پیلے سے گہرے نارنجی تک مختلف ہو سکتی ہے اور زردی کا رنگ انڈے کی غذائی قدر یا معیار کی عکاسی نہیں کرتا۔ انڈے کی زردی کا رنگ زیادہ تر جانوروں کی خوراک میں پائے جانے والے کیروٹینائڈز (نامیاتی روغن) میں زیادہ غذا کا نتیجہ ہے۔ فیڈ زردی کے رنگ کو متاثر کرنے والا سب سے بڑا عنصر ہے۔

زردی کا رنگ انڈے کی غذائیت یا معیار کی عکاسی نہیں کرتا۔

پیلے انڈے کی زردی : جب مرغیوں کا کھانا عام طور پر بے رنگ کھانا ہوتا ہے، جس میں کیروٹینائڈز کم ہوتے ہیں (قدرتی روغن جو پودوں کا سرخ پیلا رنگ بناتے ہیں) جیسے چاول، کاساوا، آلو، سفید مکئی کا آٹا (مکئی) یا صنعتی جانوروں کی خوراک۔

نارنجی انڈے کی زردی : جب مرغیوں کو کیروٹینائیڈز سے بھرپور غذائیں کھلائی جاتی ہیں جیسے پیلی مکئی، کدو، گاجر، کالی مرچ، شکرقندی وغیرہ۔ تاہم، کچھ قسم کے صنعتی جانوروں کی خوراک بھی انڈے کی زردی کا رنگ سیاہ کر سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، گہرے انڈے کی زردی اکثر آزاد رینج کے انڈوں میں پائی جاتی ہے، خاص طور پر گرمیوں کے مہینوں میں۔

کس رنگ کے انڈے کی زردی بہتر ہے؟

ڈاکٹر تھو ہا نے کہا کہ مرغی کے انڈے جسم کے لیے ضروری غذائی اجزا کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ 100 گرام مرغی کے انڈے 150 کلو کیلوری، 12.9 گرام پروٹین، 10.3 گرام چربی اور ضروری معدنیات جیسے کیلشیم، آئرن، آیوڈین، زنک، فاسفورس فراہم کرتے ہیں۔ جسم کے لیے اہم وٹامنز جیسے وٹامن اے، بی، ڈی، ای اور کے۔ وافر غذائیت کے ساتھ، مرغی کے انڈے صحت کے لیے بہت سے فوائد لاتے ہیں، جو دل، دماغ، آنکھوں کے لیے اچھے ہیں...

چکن کے انڈے بہت سے غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے ہیں۔

تاہم، ڈاکٹر ہا کے مطابق، نارنجی یا پیلے انڈے کی زردی کی غذائیت کچھ زیادہ مختلف نہیں ہے۔ اس لیے ہمیں زردی کی رنگت کی فکر کرنے کی بجائے صحت مند مرغیوں میں سے انڈوں کا انتخاب کرنا چاہیے جو قدرتی طور پر پالے جاتے ہیں اور قدرتی غذاؤں سے کھلتے ہیں۔ ان مرغیوں کے انڈوں کے استعمال کو محدود کریں جنہیں ایسی غذائیں دی جاتی ہیں جو غذائیت سے بھرپور نہ ہوں۔

"اس کے علاوہ، آپ کو صحت کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے واضح اصل، کوالٹی سرٹیفیکیشن، پیداوار کے وقت اور ختم ہونے کی تاریخ کے ساتھ انڈے خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے،" ڈاکٹر ہا تجویز کرتے ہیں۔

مرغی کے انڈے استعمال کرتے وقت نوٹ کریں۔

ڈاکٹر ہا نے کہا، مرغی کے انڈے کے استعمال میں مدد کے لیے کچھ نوٹ درج ذیل ہیں:

• بالغ افراد 3 سے 4 انڈے فی ہفتہ کھا سکتے ہیں۔
• ہائی کولیسٹرول والے افراد کو فی ہفتہ صرف 1-2 انڈے کھانے چاہئیں، یا صرف انڈے کی سفیدی کا استعمال کرنا چاہیے (خراب کولیسٹرول کو کم کرنے اور اچھے کولیسٹرول کو بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے لیسیتھن کی چربی ہوتی ہے)۔
• بچے 1 انڈا فی دن کھا سکتے ہیں۔
• بوڑھے لوگ 1-2 انڈے فی دن کھا سکتے ہیں، تاہم، انہیں اپنی صحت کی حالت کے مطابق استعمال ہونے والے انڈوں کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنا چاہیے۔

"متنوع، صحت بخش خوراک کے ساتھ صحیح مقدار میں انڈے کا استعمال آپ کو انڈوں کی غذائی قدر کو زیادہ سے زیادہ کرنے میں مدد کرتا ہے، کولیسٹرول اور دیگر صحت کے مسائل سے متعلق خطرات کو محدود کرتا ہے،" ڈاکٹر نے شیئر کیا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/long-trung-mau-cam-hay-vang-se-tot-hon-185250311101240019.htm