asparagus کتنا غذائیت بخش ہے؟

جس طرح آپ asparagus پکاتے ہیں اس پر اثر پڑتا ہے کہ آپ کا جسم اس کے غذائی اجزاء کو کیسے جذب کرتا ہے - تصویر: واشنگٹن پوسٹ

asparagus کی تیاری کا طریقہ اس بات کو متاثر کرے گا کہ آپ کا جسم اس پودے میں پائے جانے والے غذائی اجزاء کو کس طرح جذب کرتا ہے، لیکن عام طور پر، تیاری کے تمام طریقے اہم غذائیت فراہم کرتے ہیں۔

کیا آپ asparagus خام کھا سکتے ہیں؟

اگرچہ کچا asparagus کھانے کا عام طریقہ نہیں ہے، لیکن یہ بالکل ٹھیک ہے، خاص طور پر اگر آپ اسے اس طرح کھانے سے لطف اندوز ہوں۔ خام asparagus میں قدرتی انزائمز اور دیگر مرکبات ہوتے ہیں جو ہاضمے کی صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں، جو اسے سلاد میں ایک بہترین اضافہ بناتے ہیں۔

تاہم، asparagus پکانے سے اس میں فیرولک ایسڈ اور اینٹی آکسیڈنٹس کی سطح کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے، جو جسم کے خلیات کو تناؤ اور نقصان سے بچانے میں مدد دیتے ہیں، جو کئی بیماریوں اور عمر بڑھنے کا باعث بن سکتے ہیں۔ آپ کو کھانے سے جتنے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ملیں گے، اتنا ہی بہتر ہے۔

لہذا، اگرچہ کچا asparagus اب بھی غذائیت سے بھرپور اور کھانے کے لیے محفوظ ہے، لیکن اسے پکانے سے آپ کو اس کی غذائیت کی قیمت بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔

بنیادی طور پر، خام asparagus ضروری وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے.

یہ وٹامن K کا ایک بہترین ذریعہ ہے، جو ہڈیوں کی صحت اور خون کے جمنے کے لیے اہم ہے۔

مزید برآں، خام asparagus وٹامن C پر مشتمل ہے، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی نظام اور زخم کو بھرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں وٹامن اے، ای اور دیگر بی وٹامنز کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، کچے اسفراگس میں فولیٹ، ڈی این اے کی ترکیب اور مرمت کے لیے ضروری وٹامن بی، اور فائبر بھی ہوتا ہے - جو ہاضمہ اور قلبی نظام کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے جو بہت سے لوگوں کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں کافی نہیں ملتا ہے۔

پروسیسنگ کس طرح غذائیت کی قیمت کو متاثر کرتی ہے۔

کسی بھی سبزی کو پکانے سے اس کی غذائیت میں کچھ حد تک تبدیلی آتی ہے۔ کھانا پکاتے وقت گرمی، پانی یا دونوں کا استعمال سبزیوں میں بعض غذائی اجزاء کی ساخت اور دستیابی کو تبدیل کر دے گا۔

کچھ غذائی اجزاء بڑھ سکتے ہیں، جبکہ دیگر کھانا پکانے کے بعد کم ہو جاتے ہیں۔

asparagus میں کھانا پکانے سے فولیٹ، پوٹاشیم، سیلینیم، وٹامن سی اور وٹامن K میں اضافہ ہوتا ہے۔ دوسری طرف، asparagus کو پکانے سے آئرن اور کیلشیم کی مقدار میں قدرے کمی آتی ہے۔

سبزیاں تیار کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ جو بھی طریقہ آپ کو ان کے کھانے کا زیادہ امکان بناتا ہے۔ چاہے آپ asparagus کو کچا کھانے کا انتخاب کریں یا پکا ہوا، دونوں ہی محفوظ، صحت مند اور بہت سے اہم غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔

پکا ہوا asparagus پاستا ڈشز، سوپ میں استعمال کیا جا سکتا ہے یا روٹی یا گرے ہوئے سالمن کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

تاہم، کچھ لوگ خام asparagus کے ساتھ محتاط رہنا چاہتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ کو کچی سبزیوں کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے یا آپ کو گیس یا اپھارہ محسوس ہوتا ہے، تو آپ پکا ہوا asparagus کھانا چاہیں گے۔

اس کے علاوہ، دیگر کچی سبزیوں کی طرح، کچی asparagus بھی بیکٹیریل آلودگی کا ایک چھوٹا سا خطرہ لے سکتی ہے، اس لیے کھانے سے پہلے ہمیشہ کچی پیداوار کو اچھی طرح دھوئیں اور صاف کریں، خاص طور پر اگر آپ کا مدافعتی نظام کمزور ہو اور آپ بیماری کے لیے زیادہ حساس ہوں۔ آپ کو پہلے asparagus spines کو بھی چھیلنا چاہیے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/mang-tay-co-gia-tri-dinh-duong-nhieu-den-muc-nao-20240920133634341.htm