asparagus کتنا غذائیت بخش ہے؟

جس طرح asparagus تیار کیا جاتا ہے اس پر اثر پڑے گا کہ جسم اس کے غذائی اجزاء کو کیسے جذب کرتا ہے - تصویر: واشنگٹن پوسٹ

جس طرح asparagus تیار کیا جاتا ہے اس پر اثر پڑے گا کہ جسم اس میں موجود غذائی اجزاء کو کس طرح جذب کرتا ہے، لیکن عام طور پر تیاری کے تمام طریقے اہم غذائیت کی قیمت پیش کرتے ہیں۔

کیا آپ asparagus خام کھا سکتے ہیں؟

اگرچہ asparagus کو کچا کھانا اسے استعمال کرنے کا معمول نہیں ہے، لیکن یہ بالکل ٹھیک ہے، خاص طور پر اگر آپ اس سے لطف اندوز ہوں۔ خام asparagus میں قدرتی انزائمز اور دیگر مرکبات ہوتے ہیں جو ہاضمے کی صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں، جو اسے سلاد میں ایک بہترین اضافہ بناتا ہے۔

تاہم، asparagus پکانے سے اس کے فیرولک ایسڈ اور اینٹی آکسیڈینٹ مواد کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے، جو جسم کے خلیوں کو تناؤ اور نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے جو مختلف بیماریوں اور عمر بڑھنے کا باعث بنتے ہیں۔ آپ کھانے سے جتنے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس جذب کریں گے، اتنا ہی بہتر ہے۔

لہذا، اگرچہ کچا asparagus اب بھی غذائیت سے بھرپور اور کھانے کے لیے محفوظ ہے، لیکن اسے پکانے سے آپ کو اس کی غذائیت کی قیمت کو زیادہ سے زیادہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

بنیادی طور پر، خام asparagus ضروری وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے.

یہ وٹامن K کا ایک بہترین ذریعہ ہے، جو ہڈیوں کی صحت اور خون کے جمنے کے لیے بہت ضروری ہے۔

مزید برآں، خام asparagus وٹامن C پر مشتمل ہے، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی نظام اور زخم کو بھرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں وٹامن اے، ای اور دیگر بی وٹامنز کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، کچے اسفراگس میں فولیٹ بھی ہوتا ہے، ڈی این اے کی ترکیب اور مرمت کے لیے ضروری وٹامن بی، اور فائبر — ہاضمہ اور قلبی نظام کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے جو بہت سے لوگوں کو اپنی روزمرہ کی خوراک سے کافی نہیں ملتا ہے۔

کھانا پکانے کا طریقہ غذائیت کی قیمت کو متاثر کرتا ہے۔

کسی بھی قسم کی سبزی پکانے سے اس کی غذائیت کو کچھ حد تک تبدیل کر دیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران گرمی، پانی یا دونوں کا استعمال سبزیوں میں بعض غذائی اجزاء کی ساخت اور حیاتیاتی دستیابی کو تبدیل کرتا ہے۔

کھانا پکانے کے بعد کچھ غذائی اجزاء بڑھ سکتے ہیں، جبکہ دیگر کم ہو سکتے ہیں۔

asparagus میں کھانا پکانے سے فولیٹ، پوٹاشیم، سیلینیم، وٹامن سی، اور وٹامن K میں اضافہ ہوتا ہے۔ دوسری طرف، asparagus کو پکانے سے اس میں آئرن اور کیلشیم کی مقدار قدرے کم ہو جاتی ہے۔

سبزیاں تیار کرنے کا بہترین طریقہ کوئی بھی ایسا طریقہ ہے جس سے آپ کو ان کے کھانے کا زیادہ امکان ہو۔ چاہے آپ asparagus کو کچا کھانے کا انتخاب کریں یا پکا ہوا، دونوں ہی محفوظ، صحت مند اور بہت سے اہم غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔

پکا ہوا asparagus پاستا ڈشز، سوپ میں استعمال کیا جا سکتا ہے، یا روٹی یا گرے ہوئے سالمن کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

تاہم، کچھ لوگ خام asparagus کھانے کے بارے میں محتاط رہنا چاہتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کو کچی سبزیوں کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے یا اپھارہ یا گیس کا تجربہ ہوتا ہے، تو آپ اس کے بجائے پکا ہوا asparagus کھا سکتے ہیں۔

مزید برآں، دیگر کچی سبزیوں کی طرح، کچی asparagus بھی بیکٹیریل آلودگی کا ایک چھوٹا سا خطرہ لے سکتی ہے۔ لہذا، کھانے سے پہلے ہمیشہ کچی پیداوار کو اچھی طرح دھوئیں اور رگڑیں، خاص طور پر اگر آپ کا مدافعتی نظام کمزور ہو اور آپ بیماری کا زیادہ شکار ہوں۔ آپ کو asparagus کی اسپریگس کی بیرونی پرت کو بھی پہلے سے چھیل لینا چاہیے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/mang-tay-co-gia-tri-dinh-duong-nhieu-den-muc-nao-20240920133634341.htm