4 أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طبق زنجبيل في العالم

أطباق الزنجبيل الفيتنامية مصنفة ضمن أفضل أطباق العالم

في قائمة أفضل 100 طبق لذيذ في العالم يقدم مع الزنجبيل والتي نشرها موقع Taste Atlas في 17 سبتمبر، إلى جانب الأطباق المألوفة مثل حساء الفو وكرات الأرز الحلوة والدجاج المسلوق، أبهر طبق فريد العديد من رواد المطاعم الفيتناميين.

حساء المعكرونة

يعتبر طبق فو طبقًا مميزًا في القائمة حيث يحتل كلا النوعين منه مركزين في القائمة، بما في ذلك فو نوك بتقييم 4.2/5 نجوم (المرتبة 12) وفو ترون بتقييم 4.0/5 نجوم (المرتبة 25).

يحظى حساء الدجاج الفيتنامي "فو" بشعبية واسعة بين الأصدقاء من مختلف أنحاء العالم - الصورة: Taste Atlas

عند الحديث عن حساء الفو، لا يسعنا إلا أن نذكر المكونات "الأساسية" مثل البصل، والكراث، والبصل الأخضر، وكرات اللحم البقري، والليمون...

بالنسبة لحساء الفو باللحم البقري، يتم طهي الجزء الرئيسي من المرق على نار هادئة مع عظام اللحم البقري لفترة طويلة، مما يخلق حلاوة للمرق.

بالإضافة إلى ذلك، غالباً ما يختار رواد المطعم بمرونة المكونات التي يتناولونها معاً مثل وتر لحم البقر، ولحم الصدر، واللحم غير المطهو ​​جيداً...

أما بالنسبة لحساء الفو بالدجاج، فغالباً ما يختار الطاهي لحم الصدر الأبيض والدهن والجلد...

يُقطع صدر الدجاج عادةً إلى شرائح طويلة ورفيعة. وبالمقارنة مع لحم البقر، يتميز الدجاج بمذاق مختلف، مما يمنحه خصائص فريدة.

أما بالنسبة للنسخة الجافة من حساء الفو، فيكون التحضير مشابهاً لحساء الفو العادي، ولكن يُفصل المرق ويُقدم بشكل منفصل. وفي بعض المطاعم، يُضاف إليه صلصة خاصة.

بالإضافة إلى الأعشاب المصاحبة، يعتبر الزنجبيل مصدر النكهة الخفيفة والحارة والعطرية في كلا نسختي حساء الفو.

زلابية الأرز الحلوة

باعتبارها الحلوى الفيتنامية الوحيدة في القائمة، احتلت حلوى "تشي تروي نو" المرتبة 23 من قبل رواد المطاعم الدوليين بتقييم 4.0/5 نجوم.

زلابية الأرز الحلوة الفيتنامية الجميلة والمليئة بالمعاني - الصورة: مأخوذة من يوتيوب

لتحضير هذا النوع من الحلوى، يقوم الطاهي عادةً بإعداد مكونات مثل حليب جوز الهند، ولآلئ التابيوكا، والزنجبيل، وبذور السمسم، وشراب السكر، وما إلى ذلك.

تتكون حصة من حلوى "تشي" عادةً من مزيج من الكرات الكبيرة والصغيرة. يُصنع لبّها من حبوب المونج، وهي عادةً ما تكون عطرية للغاية وطرية، ولها ملمس ناعم كالبودرة عند تناولها. أما الطبقة الخارجية فتُصنع من دقيق الأرز الدبق، وهي بيضاء معتمة.

بعد مزج المكونات، فإن إضافة القليل من الزنجبيل على السطح الخارجي لا يضيف فقط إلى الشعور الدافئ والملفت للنظر للطبق، بل يخلق أيضًا نكهة عطرية وحارة قليلاً لتتناغم مع حلاوة الشاي.

يحمل هذا الطبق أهمية تقليدية وثقافية كبيرة لدى الشعب الفيتنامي، ولذلك يُعدّ من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في المناسبات الدينية الخاصة.

دجاج مسلوق

هذا الطبق سهل التحضير بشكل مدهش ولكنه يحظى بشعبية كبيرة ويحتل المرتبة 38.

يُعدّ الدجاج المسلوق سهل التحضير، ولكنه لا غنى عنه تقريباً في الحفلات الفيتنامية الخاصة - الصورة: MEATDeli

يُعدّ الدجاج المسلوق طبقاً شائعاً في المناسبات الدينية والاحتفالات التقليدية. وعادةً ما يُسلق الدجاج كاملاً مع مكونات مثل الملح والزنجبيل والليمون والبصل الأخضر والكركم...

بعد فرك الدجاج جيداً بالملح، يُسلق مع الزنجبيل والبصل والكركم حتى يصبح لون الجلد ذهبياً فاتحاً. يُعدّ الجلد أيضاً مكوناً مهماً، لذا يجب معالجته جيداً قبل تناوله.

يُضفي الزنجبيل على أطباق الدجاج المسلوق نكهةً متناغمةً ومتوازنةً. ويعتبره الكثير من الفيتناميين وسيلةً لتحقيق التوازن بين الين واليانغ، بينما يُعدّ نكهةً أساسيةً لا غنى عنها في الطعام لدى البعض الآخر.

حساء الدجاج الأسود الساخن

هذا طبق لا يعرفه جميع الفيتناميين، ويحتل المرتبة 68 في قائمة رواد المطاعم الدوليين.

يُعدّ طبق الدجاج الأسود الساخن من الأطباق الشائعة في المناطق الجبلية بشمال فيتنام، لكن ليس كل الفيتناميين يعرفونه - الصورة: 2Trip

يُعدّ طبق "هوت بوت" الدجاج الأسود طبقًا تقليديًا من منطقة سابا الجبلية في شمال فيتنام. يتكون الطبق الرئيسي من يخنة دجاج أسود مطهوة في قدر. يحظى هذا الطبق بشعبية واسعة بين سكان المناطق الجبلية الشمالية، نظرًا لأن الدجاج الأسود سلالة مميزة في هذه المنطقة.

عند طهي الدجاج، يتحول لونه تدريجيًا إلى لون أسود غريب، ويكون اللحم قاسيًا ومتماسكًا للغاية لأن معظمه يتغذى على أغذية طبيعية. عادةً ما يحتوي طبق الهوت بوت على مكونات مثل فطر شيتاكي، واليقطين، والبطاطا الحلوة، والنودلز، والشعيرية، و...

لا تعمل المكونات على تحسين مذاق طبق الهوت بوت فحسب، بل تعزز أيضًا من لذة الدجاج.

المصدر: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm