طريقة عمل التوفو المتبل بالبصل اللذيذ مثل الموجود في الحانات

التوفو المتبل بالبصل مناسب لجميع الأعمار، ولذيذ في الوجبات أو حفلات الشرب؛ ستساعدك الإرشادات الموضحة أدناه على جعل طعم طبقك لذيذًا تمامًا مثل الطبق الموجود في الحانة.

لا يعد التوفو المتبل بالبصل طبقًا منقذًا للحياة عند الانشغال فحسب، بل إنه أيضًا خيار رائع لأولئك الذين يحبون النكهات الخفيفة والباهتة. المكونات رخيصة وسهلة العثور عليها، وطريقة صنع التوفو المتبل بالبصل بسيطة للغاية أيضًا، ولكن إذا أتقنت بعض النصائح الصغيرة، فسوف تتفاجأ بالفرق.

مكونات تحضير التوفو المتبل بالبصل

مكونات تحضير التوفو المتبل بالبصل. (الصورة: ABCfood)

- التوفو: 1 كتلة كبيرة (حوالي 300-400 جرام)، اختر التوفو الطازج، ذو السطح الأملس، وليس الحامض.

- البصل الأخضر: حزمة متوسطة الحجم، اختاري البصل الطازج للحصول على نكهة لذيذة للغاية.

- الثوم: 2-3 فصوص؛ يضيف الثوم نكهة غنية للأطباق.

- الفلفل الحار (حسب التفضيل): 1-2 إذا كنت تحب الطعام الحار.

- التوابل: صلصة السمك الجيدة، السكر، الفلفل المطحون، زيت الطهي.

طريقة عمل توفو البصل اللذيذ

الخطوة 1: تحضير التوفو

اشطفي أوراق التوفو برفق تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ. صفي الفاصوليا تمامًا؛ من المهم تجنب تناثر الزيت عند قلي الفاصوليا ولضمان حصول قطع التوفو على درجة معينة من القرمشة. يمكنك استخدام المناشف الورقية لتجفيف سطح التوفو.

قطعي التوفو إلى مربعات بحجم اللقمة، سمكها حوالي 1-1.5 سم. يساعد هذا الحجم على طهي التوفو بالتساوي وامتصاص التوابل بسهولة.

الخطوة 2: تحضير البصل الأخضر والمكونات الأخرى

قومي بإزالة الجذور والأوراق الذابلة من البصل الأخضر، ثم اغسليها وقطعيها إلى قطع بحجم 3-4 سم. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار، فيجب عليك تقطيعه ناعماً أيضاً.

الخطوة 3: قلي التوفو

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي كمية كافية من زيت الطهي وسخنيها (يجب أن تكون كمية الزيت كافية لتغطية حوالي 1/3 من التوفو). عندما يسخن الزيت، ضعي كل قطعة من التوفو برفق واقليها على نار متوسطة. لا تستخدم حرارة عالية جدًا لأن ذلك سيؤدي إلى احتراق التوفو بسرعة من الخارج بينما يظل الجزء الداخلي غير مطبوخ.

اقلب التوفو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً من الخارج.

قم بإزالة التوفو المقلي ووضعه في طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 4: تحضير صلصة السمك بالبصل

وهذه خطوة مهمة تحدد نكهة طبق التوفو المتبل بالبصل. في وعاء صغير، أضف:

- 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك جيدة

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

- فلفل حار مفروم (إذا كنت تحب الطعام الحار).

قلّبي جيداً حتى يذوب السكر، ثم تبّلي حسب الرغبة.

الخطوة 5: تتبيل التوفو بالبصل

أعد استخدام المقلاة التي استخدمتها لقلي التوفو، صفي بعض الزيت (اتركي حوالي ملعقة كبيرة فقط)، أضيفي الثوم المفروم واتركيه حتى تفوح رائحته.

أضيفي البصل الأخضر المفروم وحركي بسرعة على نار عالية لمدة 10-15 ثانية حتى ينضج البصل مع الاحتفاظ بلونه الأخضر الطازج ورائحته المميزة. لا تقم بتحريك البصل لفترة طويلة لأن ذلك سيجعله طريًا ويفقد نكهته.

أضف التوفو المقلي إلى المقلاة، وحركه بلطف حتى لا يتكسر التوفو.

اسكبي صلصة السمك المختلطة ببطء فوق التوفو، وحركي بلطف لتغطية التوفو بالتوابل. قلّبي بسرعة حتى يصبح صلصة السمك سميكة وتلتصق بالتوفو بشكل متساوٍ، ثم أطفئي النار.

صورة توضيحية (الصورة: ريدبوت)

ضعي التوفو المتبل بالبصل في طبق ورشي عليه القليل من الفلفل المطحون إذا رغبت في ذلك. من الأفضل تناول هذا الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض. يمكنك تناوله مع الخضروات النيئة مثل الخس والأعشاب لإضافة نكهة طازجة.

ملاحظات عند صنع التوفو المتبل بالبصل

اختر التوفو الجيد: يجب أن يكون التوفو الجيد أبيض اللون، ناعمًا، غير حامض أو له رائحة غريبة.

قلي التوفو بشكل صحيح: اقليه على نار متوسطة ولا تقلي كمية كبيرة من التوفو مرة واحدة للتأكد من أن التوفو ذهبي اللون بشكل متساوي ولا يلتصق ببعضه البعض.

لا تفرط في طهي البصل: يجب طهي البصل الأخضر فقط للحفاظ على قرمشته ورائحته المميزة.

اعتمادًا على ذوق عائلتك، يمكنك تعديل كمية صلصة السمك والسكر وفقًا لذلك.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm