كيفية صنع التوفو اللذيذ المتبل بالبصل كما في الحانة

يُعد التوفو المتبل بالبصل الأخضر مناسبًا لجميع الأعمار، ومذاقه رائع مع الوجبات أو كجزء من جلسة شرب؛ ستساعدك التعليمات أدناه على جعل هذا الطبق لذيذًا تمامًا مثل تلك التي تُقدم في المطاعم.

يُعدّ التوفو بنكهة البصل الأخضر ليس فقط حلاً سريعاً للأيام المزدحمة، بل هو أيضاً خيار رائع لمحبي النكهات الخفيفة والمنعشة. مكوناته رخيصة ومتوفرة بسهولة، ووصفة تحضيره بسيطة للغاية؛ ومع ذلك، إذا اتبعت بعض النصائح، ستُفاجأ بالفرق.

مكونات تحضير التوفو بالبصل الأخضر

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 1. — مكونات تحضير التوفو بالبصل الأخضر. (صورة: ABCfood)

- التوفو: قطعة كبيرة واحدة (حوالي 300-400 غرام)، اختر التوفو الطازج ذو السطح الأملس وبدون طعم حامض.

- البصل الأخضر: حزمة متوسطة الحجم، اختر البصل الطازج والمقرمش للحصول على أفضل نكهة.

- الثوم: 2-3 فصوص؛ يضيف الثوم نكهة غنية للطبق.

- الفلفل الحار (اختياري): 1-2 فلفل إذا كنت تحب الطعام الحار.

- التوابل: صلصة سمك عالية الجودة، سكر، فلفل مطحون، زيت طهي.

طريقة تحضير التوفو اللذيذ بالبصل الأخضر

الخطوة الأولى: تحضير التوفو

اشطفي قطع التوفو برفق تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ. اتركي التوفو ليصفى تمامًا؛ فهذا مهم لمنع تناثر الزيت أثناء القلي ولضمان وصول التوفو إلى درجة القرمشة المطلوبة. يمكنكِ استخدام مناديل ورقية لتجفيف سطح التوفو.

قطّع التوفو إلى مكعبات صغيرة بحجم اللقمة، بسمك يتراوح بين 1 و1.5 سم. يساعد هذا الحجم على طهي التوفو بالتساوي وامتصاص التوابل بسهولة.

الخطوة الثانية: تحضير البصل الأخضر والمكونات الأخرى.

أزيلي جذور البصل الأخضر وأوراقه الذابلة، واغسليه جيداً، ثم قطعيه إلى قطع بطول 3-4 سم. قشري الثوم وافرميه فرماً ناعماً. إذا كنتِ تستخدمين الفلفل الحار، افرميه أيضاً.

الخطوة 3: قلي التوفو

ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي كمية كافية من الزيت لتسخينها (يجب أن تكفي كمية الزيت لتغطية ثلث قطع التوفو تقريبًا). عندما يسخن الزيت، أضيفي كل قطعة توفو برفق واقليها على نار متوسطة. تجنبي استخدام نار عالية لأن ذلك سيؤدي إلى احتراق التوفو بسرعة من الخارج بينما يبقى غير ناضج من الداخل.

اقلب التوفو حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً ومقرمشاً قليلاً من الخارج.

أخرجي التوفو المقلي الذهبي من المقلاة وضعيه على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة الرابعة: تحضير صلصة السمك بالبصل.

هذه خطوة أساسية تحدد نكهة التوفو مع البصل الأخضر. في وعاء صغير، أضف ما يلي:

- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك عالية الجودة

- ملعقة صغيرة من السكر

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.

- فلفل حار مفروم (إذا كنت تحب الطعام الحار).

قلّب جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم اضبط التوابل حسب ذوق عائلتك.

الخطوة الخامسة: تبّل التوفو بالبصل.

باستخدام نفس المقلاة التي استخدمتها لقلي التوفو، قم بتصفية معظم الزيت (مع ترك حوالي ملعقة طعام واحدة فقط)، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته.

أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلّبيه سريعاً على نار عالية لمدة 10-15 ثانية حتى ينضج تماماً، مع الحفاظ على لونه الأخضر الزاهي ورائحته المميزة. تجنبي طهي البصل الأخضر أكثر من اللازم، لأن ذلك سيجعله طرياً جداً ويفقده نكهته.

أضيفي التوفو المقلي الذهبي إلى المقلاة وقلبي برفق لمنعه من التفتت.

اسكب مزيج صلصة السمك المُحضّر ببطء فوق التوفو، مع التقليب برفق لضمان تغطية التوفو بالتساوي. قلّب بسرعة حتى تتكاثف الصلصة وتغطي التوفو بالتساوي، ثم أطفئ النار.

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 2. — (صورة توضيحية: ريدبوت)

انقل التوفو المتبل مع البصل الأخضر إلى طبق، ورشّ عليه القليل من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُفضل تناول هذا الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض. كما يمكنك تقديمه مع خضراوات طازجة مثل الخس والأعشاب لتعزيز نكهته المنعشة.