منذ حوالي شهرين، وفي كل يوم في تمام الساعة الثانية بعد الظهر، كان لي كوك (من بلدة تشاو فو، مقاطعة آن جيانغ ) يذهب إلى المطبخ ليقوم شخصياً بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق لإكرام عمال البناء الذين يساعدونه في إكمال منزله الجديد.

على الرغم من أنها مجرد وجبة خفيفة تُؤكل بعد الظهر، إلا أن كل طبق يتم تحضيره بدقة وعناية فائقة من قبل مطعم كوك باستخدام مكونات تتراوح من البسيطة إلى عالية الجودة، مثل نودلز كوانغ، ولحم البقر فو، وشعيرية المأكولات البحرية، ونودلز الأرز بالروبيان ولحم الخنزير، وما إلى ذلك.

في الواقع، في كثير من المناسبات، كان يستخدم الحبار وسرطان البحر وجراد البحر ومكونات أخرى لطهي وتقديم وجبات فاخرة، لا تقل إثارة للإعجاب عن قائمة مطعم أو وليمة.

يُظهر مقطع فيديو شابًا من دلتا نهر ميكونغ وهو يطهو حساء نودلز يفيض بالروبيان واللحم لإطعام عمال البناء.

قال كوك، في حديثه مع مراسلي موقع فيتنام نت ، إن عائلته بدأت بناء منزلها الجديد في منتصف يونيو. وبحسب مرحلة البناء، يتواجد ما بين 6 إلى 16 عاملاً في الموقع يومياً.

قال كوك: "في وقت الغداء، سيقوم عمال البناء بإعداد وجباتهم بأنفسهم. وفي فترة ما بعد الظهر، سأقوم بطهي وجبة إضافية للجميع".

قال الشاب إنه بحكم عمله السابق كعامل بناء، فقد فهم المشاق والصعوبات التي يواجهها العمال. أراد أن يفعل شيئًا لتحسين معاملتهم، فخطرت له فكرة طهي الطعام لهم وتقديم الدعم لهم.

بدلاً من وجبة منزلية بسيطة، قرر كوك إعداد أطباق لذيذة باستخدام مكونات عالية الجودة لتزويد عمال البناء بالطاقة.

في الصباح، كان كوك ينتهز الفرصة للذهاب إلى السوق، وشراء المكونات الطازجة، وإعدادها مسبقاً. وفي فترة ما بعد الظهر، حوالي الساعة الثانية إلى الثانية والنصف، كان يدخل المطبخ ويطهو الأطباق بنفسه.

إلى جانب الأطباق التي تساعد زوجته في تخطيط قائمة الطعام، يطبخ كوك أيضاً بناءً على اقتراحات عمال البناء. أياً كان ما يرغبون بتناوله، يطبخه لهم، ولا يكرر أي طبق يومياً.

قال الشاب إنه عاش بشكل مستقل منذ طفولته وكان معتادًا على الطبخ، لذلك كان بإمكانه حفظ كيفية تحضير العديد من الأطباق ولم يواجه أي صعوبة في المطبخ.

من حساء لحم البقر فو، ونودلز المأكولات البحرية التايلاندية، ونودلز كوانغ، وحساء نودلز البط مع براعم الخيزران، ونودلز الأرز بالروبيان ولحم الخنزير، وفطائر لحم الخنزير المطهوة على البخار في الخبز، إلى البط المشوي مع أوراق ماك مات، ونودلز المأكولات البحرية المقلية، وحساء السلطعون، يقوم بطهيها جميعًا بمهارة وثقة.

علاوة على ذلك، يستخدم الرجل القادم من دلتا نهر ميكونغ في بعض الأطباق مكونات عالية الجودة مثل سرطان البحر "كا ماو" مع بطارخه، وجراد البحر، والحبار. وكلها مأكولات بحرية مغذية وباهظة الثمن.

من الأطباق البسيطة إلى المعقدة، يقوم كوك بإعدادها جميعاً بمهارة ويقدمها بشكل جميل.

وأكد أن الطبخ ينبع من القلب وأنه لا يولي اهتماماً كبيراً للتكلفة.

ويأمل أن لا تقتصر فوائد هذه الوجبات التكميلية المغذية على منح العمال المزيد من الطاقة للعمل فحسب، بل أن تعبر أيضاً عن امتنانه وتشجيعه لتفانيهم في مهنتهم ولتجميل مشاريع البناء.

تشانغ ثو ساي
قام كوك بطهي طبق النودلز الذي يحتوي على مكون باهظ الثمن، وهو سرطان البحر الملكي، كنوع من التكريم لعمال البناء.

أوضح كوك أنه لضمان جودة الطعام ونكهته، لكل طبق طريقة تقديم خاصة به. فبالنسبة للأطباق التي تحتوي على مرق، يستخدم موقد غاز لتسخينها فوراً ويقدمها في أوعية خزفية.

أما بالنسبة للمواد الغذائية الجافة، فهي معبأة بشكل أنيق في علب ورقية، مما يجعلها سهلة الاستخدام ومريحة للتنظيف بعد تناول الطعام.

لم تكن الوجبات التي أعدها كوك لعمال البناء ممتعة من الناحية البصرية والذوقية فحسب، بل كانت متوازنة غذائياً أيضاً.

إلى جانب الأطباق المألوفة لسكان دلتا نهر ميكونغ، يُظهر أيضاً مهاراته في إعداد العديد من الأطباق الجديدة والشهية من وسط وشمال فيتنام، بنكهات مميزة. ويحرص في كل طبق على توفير جميع المكونات اللازمة وطهيه بدقة تتراوح بين 80 و90% من الوصفة الأصلية.

"كان جميع عمال البناء سعداء ومسترخين عندما تناولوا الوجبة الخفيفة. حتى أنهم مازحوا قائلين إن طعامي كان أفضل مما يطبخونه في المنزل. بل إن بعضهم مازح قائلاً إنهم سيفتقدون طعامي إذا ذهبوا للعمل في مكان آخر"، هذا ما قاله كوك.

إلى جانب تقديم الوجبات الخفيفة، كان الشاب يُعدّ بعناية مشروبات منعشة أو يقدم أحياناً للعمال وجبة إفطار بسيطة مثل الخبز.

إذا كان مشغولاً في أي يوم من الأيام، فسيطلب من عائلته شراء بعض الأطباق المحلية اللذيذة لدعوتهم.

صور وفيديوهات: لو كوك

المصدر: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html