جوز الهند الشمعي - هدية عشوائية من السماء والأرض

عندما يذكر الناس الغرب، فإنهم غالباً ما يفكرون على الفور في الأنهار الطميية، وبساتين الفاكهة المحملة، وكرم الناس هنا.

لقد زرت أيضاً العديد من المقاطعات وتذوقت جميع أنواع الفواكه المميزة، ولكن لم أكن مفتوناً حقاً بنكهة مألوفة وغريبة في نفس الوقت إلا عندما زرت مقاطعة ترا فينه (الآن مقاطعة فينه لونغ): جوز الهند الشمعي كاو كي.

جاءت هذه الرحلة صدفةً. بفضل توصية صديق، سنحت لي فرصة زيارة حديقة جوز الهند الشمعية الواقعة على طول جسر كاو كي. كان الطريق إلى الحديقة ضيقًا، تصطف على جانبيه صفوف من أشجار جوز الهند الخضراء الداكنة، تتشابك أوراقها وتتمايل مع كل نسمة من نسيم النهر. كان صياح الديكة ولعب الأطفال يتردد صداه من أسطح المنازل ذات القرميد الأحمر على طول الطريق، راسماً صورةً هادئةً للريف، صورةً لا يجدها الكثير منا، نحن سكان المدن، إلا في ذاكرتنا.

تشتهر جوز الهند الشمعية في كاو كي على مستوى البلاد.

صاحب الحديقة هو العم با، وهو مزارعٌ تعلّق بجوز الهند منذ صغره. يستقبل ضيوفه بابتسامةٍ بسيطة، ويروي قصصًا لا تنقطع: من تاريخ ظهور شجرة جوز الهند الشمعية في هذه الأرض في أربعينيات القرن الماضي، إلى الطريقة التي يعتز بها أهل هذه الأرض بكل شجرة جوز هند ويحافظون عليها ككنزٍ ثمين. يقول العم با مبتسمًا: "زراعة جوز الهند الشمعي تشبه زراعة جوز الهند العادي، لكن الشمع الصلب في الداخل هبةٌ من الله، لا نملك السيطرة عليها". ويضيف أنه في عنقود جوز الهند الشمعي، ربع الثمار فقط تقريبًا مغطاة بالشمع، أما الباقي فهو جوز هند عادي. وأحيانًا لا يحتوي العنقود بأكمله على ثمار شمعية. هذه العشوائية هي ما تُضفي على جوز الهند الشمعي قيمته: ثمين، نادر، وغير متوقع.

وقفتُ تحت ظل شجرة جوز هند وارفة الظلال، أراقب العم با وهو يشق بمهارة ثمرة جوز هند شمعية طازجة. لم يكن بداخلها سائل شفاف كجوز الهند العادي، بل لب أبيض ناعم ولزج وكريمي. غرفه في وعاء، وأضاف إليه قليلًا من الحليب المكثف، وبعض الفول السوداني المحمص المطحون، ومكعبات قليلة من الثلج المجروش. وكانت النتيجة طبقًا ريفيًا ولكنه في غاية الروعة، وهو طبق "جوز الهند الشمعي المختلط".

عندما لامست الملعقة الأولى لساني، فهمتُ سرّ حبّ الناس لهذا المذاق. كان غنيًا لكن ليس دسمًا، حلوًا لكن ليس لاذعًا، مع لمحة من الحليب ورائحة الفول السوداني. أيقظت برودة الثلج الممزوجة بنعومة أرز جوز الهند فمي. في ذلك المكان البارد، مع صوت حفيف أوراق جوز الهند، وصوت الرياح وهي تداعب النهر، بدا المذاق الشهي وكأنه ينتشر في جميع أنحاء جسدي. فكرتُ فجأة، لو أنني استمتعتُ بهذا الطبق في مقهى فاخر في المدينة، لما شعرتُ بهذا الشعور الكامل أبدًا.

في الحقيقة، تشبه الحياة أحيانًا عنقود جوز الهند هذا: بعضها حلو، وبعضها فاسد، ولا ندري أبدًا ما سنحصل عليه. لكن المفاجأة هي ما يضفي عليها جمالها. لو كان كل شيء مؤكدًا، لربما فقدت الحياة متعتها. يصبح جوز الهند الشمعي، بعشوائيته، تذكيرًا لطيفًا: أن نُقدّر ما هو غير متوقع، لأنه أحيانًا يكون هدايا لا تُقدّر بثمن.

بعد مغادرتي حديقة جوز الهند، حملت معي مذاقًا حلوًا لا يُنسى. لو أتيحت لي فرصة السفر إلى الغرب، فأنا على يقين أنني عندما أجلس تحت ظلال أشجار جوز الهند في كاو كي، وأستمتع بملعقة من جوز الهند الشمعي البارد، سأدرك معنى أن "الحواس الخمس تتحدث". التذوق، والشم، والبصر، والسمع، واللمس - كلها تمتزج معًا في لحظة بسيطة، لكنها كافية لتكوين ذكرى تبقى محفورة في القلب إلى الأبد.

في لونغ

المصدر: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html