جوز الهند الشمعي - هدية عشوائية من السماء والأرض

عندما يذكر الناس الغرب، فإنهم غالباً ما يفكرون على الفور في الأنهار الطميية، وبساتين الفاكهة المحملة، وكرم الناس هنا.

لقد قمت أيضًا بزيارة العديد من المقاطعات وتذوقت جميع أنواع الفاكهة المميزة، ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا عندما زرت مقاطعة ترا فينه (مقاطعة فينه لونغ حاليًا) حيث انبهرت حقًا بنكهة مألوفة وغريبة في نفس الوقت: جوز الهند الشمعي كاو كي.

جاءت رحلتي بالصدفة. بفضل توصية صديق، أتيحت لي فرصة زيارة حديقة جوز الهند الشمعي الواقعة على طول جسر كاو كي. كان الطريق المؤدي إلى الحديقة ضيقًا وضيقًا، تتدلى على جانبيه صفوف من أشجار جوز الهند ذات اللون الأخضر الداكن، تتشابك أوراقها وتتمايل مع هبوب نسيم النهر العليل. كان صدى صياح الديوك ولعب الأطفال يتردد صداه من أسطح المنازل ذات القرميد الأحمر على طول الطريق، خالقًا صورة هادئة للريف لا يكاد الكثير منا، سكان المدن، يجدها إلا في ذاكرته.

شمع جوز الهند Cau Ke مشهور على مستوى البلاد.

صاحب الحديقة هو العم با، وهو مزارعٌ شغوفٌ بجوز الهند منذ الصغر. يرحب بالضيوف بابتسامةٍ بسيطة، ويروي لهم قصصًا لا تنتهي: من تاريخ شجرة جوز الهند الشمعية التي ظهرت في هذه الأرض في أربعينيات القرن الماضي، إلى كيفية اعتزاز الناس هنا بكل شجرة جوز هند ورعايتهم لها ككنزٍ ثمين. قال العم با مبتسمًا: "زراعة جوز الهند الشمعي تشبه زراعة جوز الهند العادي، لكن الشمع الصلب في الداخل هبةٌ من الله، لا نستطيع تحديدها". وحسب قوله، فإن ربع الثمار فقط في عنقود جوز الهند الشمعي مشمع، بينما الباقي لا يزال جوز هند طبيعيًا. أحيانًا لا تحتوي المجموعة بأكملها على ثمار شمعية. هذه العشوائية هي ما يجعل قيمة جوز الهند الشمعي: ثمينة، نادرة، وغير متوقعة.

تحت ظل شجرة جوز الهند الباردة، شاهدتُ العم با وهو يقطع بمهارة ثمرة جوز هند شمعية قطفت حديثًا. لم يكن بداخلها سائل شفاف كجوز الهند العادي، بل لب أبيض ناعم ولزج وكريمي. سكبه في وعاء، وأضاف إليه القليل من الحليب المكثف، وبعض الفول السوداني المحمص المطحون، وبعض مكعبات الثلج المجروش. وكانت النتيجة طبقًا ريفيًا ولكنه جذاب للغاية من "مزيج جوز الهند الشمعي".

عندما لامست الملعقة الأولى لساني، فهمتُ سبب عشق الناس لهذه النكهة. كانت غنية، لكن ليست مُفرطة، حلوة، لكن ليست قاسية، مع لمحة من رائحة الحليب والفول السوداني. أيقظت برودة الثلج الممزوجة بنعومة أرز جوز الهند فمي. في هذا المكان البارد، مع حفيف أوراق جوز الهند، وصوت الرياح وهي تداعب النهر، بدا لي أن الطعم اللذيذ ينتشر في جسدي. فكرتُ فجأة: لو استمتعتُ بهذا الطبق في مقهى فاخر في المدينة، فربما لن أشعر بمثل هذا الشعور الرائع.

في الواقع، تشبه الحياة أحيانًا تلك الباقة من جوز الهند: بعضها حلو، وبعضها سيء، ولا نعلم أبدًا ما الذي سنحصل عليه. لكن المفاجأة هي ما يُنتج الشعر. لو كان كل شيء مؤكدًا، لربما فقدت الحياة متعتها. جوز الهند الشمعي، بعشوائيته، يُصبح تذكيرًا لطيفًا: أن نُقدّر ما هو غير متوقع، لأنه أحيانًا يكون هدايا لا تُقدر بثمن.

عند مغادرتي حديقة جوز الهند، حملت معي مذاقًا حلوًا لا يُنسى. لو أتيحت لي فرصة السفر إلى الغرب، أعتقد أنه بمجرد الجلوس تحت مظلة جوز هند كاو كي، مستمتعًا بملعقة من جوز الهند الشمعي البارد، ستفهم معنى أن تكون لديك حواسٌ خمسٌ تتحدث. التذوق، والشم، والبصر، والسمع، واللمس - كلها امتزجت في لحظةٍ بسيطةٍ جدًا، لكنها كافيةٌ لتصبح ذكرى خالدة في القلب.

في لونغ

المصدر: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html