استخدم التوابل لتجنب إلحاق الضرر بالجهاز التنفسي.

ينبغي على الطهاة حماية وجوههم وأنوفهم وأفواههم؛ وتتبيل الطعام بشكل مناسب؛ والتأكد من أن المطبخ جيد التهوية لتقليل تهيج الجهاز التنفسي.

يستخدم الفيتناميون العديد من التوابل مثل الفلفل والثوم والكركم لإثراء وجباتهم اليومية. مع ذلك، قد تؤثر بعض التوابل على الجهاز التنفسي، مما يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز التنفسي الموجودة مسبقاً.

أشارت الدكتورة لا كوي هوونغ، من قسم أمراض الجهاز التنفسي في مستشفى تام آنه العام في هانوي ، إلى أن التوابل المطحونة صغيرة الحجم، وتنتشر في الهواء، مما يسهل استنشاقها، وقد تؤثر على وظائف الجهاز التنفسي. وقد يتعرض الأشخاص المصابون بأمراض تنفسية مزمنة، كالربو أو مرض الانسداد الرئوي المزمن، الذين يختنقون بالتوابل المطحونة، لتفاقمات خطيرة في حالتهم.

تقدم الدكتورة هوونغ نصائح حول كيفية استخدام التوابل أثناء الطهي لضمان السلامة الصحية.

الطبخ في مكان مفتوح

تستخدم العديد من العائلات مواقد الغاز أو الحطب، والتي يمكن أن تولد كميات ضارة من ثاني أكسيد الكربون وأول أكسيد الكربون. يجب أن تكون مساحات المطبخ جيدة التهوية لتقليل التعرض لهذه الغازات السامة.

قد تُسبب التوابل المطحونة تهيجاً في الجهاز التنفسي. (صورة: فريبيك) — قد تُسبب التوابل المطحونة تهيجاً في الجهاز التنفسي. (صورة: *فريبيك)*

تبّل حسب الرغبة.

بعض التوابل، كحبوب الفلفل، لا تذوب أثناء الطهي، ويمكن استنشاقها أو ابتلاعها بسهولة، مما قد يسبب السعال والعطس. كما أن إضافة كميات كبيرة من التوابل، مما ينتج عنه أطباق ذات نكهات قوية أو حامضة أو حارة بشكل مفرط، قد يُهيّج الجهاز التنفسي.

استخدم مكونات طازجة.

أعطِ الأولوية لاستخدام المكونات الطازجة لتقليل التعرض للتوابل المطحونة. التوابل التي تُضفي اللون والنكهة، مثل الثوم والفلفل الحار والزنجبيل والكركم، يسهل تخزينها واستخدامها طازجة.

تحتوي المكونات الطازجة كالثوم والبصل والكراث على كمية كبيرة من الزيوت العطرية، ولها رائحة نفاذة. يمكن لربات البيوت اتباع بعض الحيل، مثل التبريد أو الحرق أو النقع في الخل، لتقليل كمية الزيوت العطرية المنبعثة أثناء تحضير الطعام.

احمِ عينيك وأنفك وفمك أثناء الطهي.

أوضحت الدكتورة هوونغ أن مبدأ تقليل خطر تهيج الجهاز التنفسي يكمن في تجنب ملامسة مسببات التهيج. ويمكن للطهاة حماية أعينهم وأنوفهم وأفواههم بارتداء النظارات أو الكمامات أو واقيات الوجه لمنع انتقال الرذاذ.

يُعدّ السعال والعطس ردود فعل طبيعية للجسم عند التعرّض لأجسام غريبة. تنصح الدكتورة هوانغ الأشخاص الذين يُصابون بالاختناق عند استنشاق التوابل المطحونة بمحاولة السعال لطرد الجسم الغريب. وإذا لم يتمكنوا من فتح مجرى التنفس، فيمكنهم شرب الماء لتقليل خطر التصاق المواد المسببة للحساسية بالأغشية المخاطية للجهاز التنفسي.

في حال تعرض المرضى المصابين بأمراض تنفسية مزمنة لتهيج في المسالك الهوائية، ينبغي على أفراد الأسرة مراقبة الحالة بعناية والتعامل معها. يمكن للمريض استخدام موسعات الشعب الهوائية، وينبغي عليه مراجعة المستشفى لإجراء الفحوصات اللازمة.

خوي لام

يمكن للقراء طرح أسئلة حول أمراض الجهاز التنفسي هنا ليجيب عليها الأطباء.

رابط المصدر