يقوم الطلاب بطهي المشروبات وخلطها في المطبخ بعد التعرف على حمض الخليك في المدرسة.

(NLDO) - من خلال المعرفة بالعلوم الطبيعية الموجودة في الكتب المدرسية، يستمتع المعلمون والطلاب في المنطقة 1 برحلة اكتشاف طهي مثيرة للاهتمام وفريدة من نوعها.

من درس حمض الخليك في مادة العلوم الطبيعية للصف التاسع، قام المعلمون وطلاب الصف التاسع في مدرسة فو ترونغ توان الثانوية (المنطقة 1، مدينة هوشي منه) "بتحويل" الدرس إلى رحلة تجربة طهي غير متوقعة.

صرحت السيدة بوي ثي مينه تشاو، نائبة مدير المدرسة، بأنه حرصًا على مساعدة الطلاب على اكتساب المعرفة الإبداعية والتواصل مع الممارسة، نظمت مجموعة العلوم الطبيعية بالمدرسة درسًا بعنوان "تعزيز الأنشطة التجريبية في تدريس العلوم الطبيعية" بعنوان "حمض الأسيتيك". ولا يقتصر الدرس على المعرفة الواردة في الكتب المدرسية فحسب، بل يتضمن أيضًا رحلة استكشاف شيقة من خلال الأنشطة التجريبية والتطبيقات العملية، وتعزيز استخدام تكنولوجيا المعلومات في التدريس.

بدأ الدرس بلعبة "تمزيق الكيس الأعمى"، حيث كان على الطلاب الإجابة بسرعة على أسئلة حول المعرفة القديمة بحمض الخليك.

بدأ الدرس بلعبة "تمزيق الأكياس بشكل أعمى"، حيث كان على الطلاب الإجابة بسرعة على أسئلة حول معارفهم السابقة عن حمض الأسيتيك. بفضل هذه اللعبة، لم يراجع الطلاب معارفهم فحسب، بل تدربوا أيضًا على سرعة ردود أفعالهم، وروح العمل الجماعي، ومهارات حل المشكلات.

في النشاط الثاني، كُلِّف الطلاب بالبحث عن كيفية تحضير الخل من النشا أو السكر، وإجراء تجارب على زراعة الخل وتحضير شاي الكومبوتشا في المنزل. خلال الدرس، تناوبت المجموعات على عرض عملية التحضير، ودار نقاش محتدم حول الطريقة والتطبيق العملي للمنتج من خلال تقرير مصور. قامت المجموعات بمسح رموز الاستجابة السريعة (QR codes) لتقييم بعضها البعض بناءً على معايير محددة.

باستخدام الخل وشاي الكومبوتشا الذي صنعوه بأنفسهم، قامت مجموعات من الطلاب بتحويل الفصول الدراسية الخاصة بهم إلى مطابخ إبداعية.

في النشاط الثالث، من الخل وشاي الكومبوتشا اللذين صنعهما الطلاب بأنفسهم، حوّلت مجموعات الطلاب الفصل الدراسي إلى مطبخ إبداعي. شاركوا في تحدي تحضير السلطات وخلط المشروبات باستخدام حمض الأسيتيك، متعلمين وممارسين مهارات التغذية والطهي. بعد ذلك، باستخدام الخرائط الذهنية وتصميمات الملصقات، ومن خلال منصات عرض المنتجات، سيكتشف الطلاب العديد من التطبيقات الأخرى لحمض الأسيتيك في الحياة، بدءًا من المواد الحافظة للأغذية، والمستحضرات الصيدلانية، وصولًا إلى معالجة الترسبات الكلسية، والمنظفات البيولوجية... وهكذا، سيدرك الطلاب بوضوح أن العلوم الطبيعية ليست مقتصرة على الكتب فحسب، بل موجودة في كل جانب من جوانب الحياة.

في نهاية الدرس، يُعرض فيديو باستخدام الذكاء الاصطناعي من إعداد الطلاب لتلخيص المعرفة حول موضوع حمض الأسيتيك. يُمكّن هذا الفيديو الطلاب من تنظيم معارفهم وتطوير مهاراتهم، وفي الوقت نفسه، حفظ ذكريات لا تُنسى في رحلة اكتشاف حمض الأسيتيك.

يحب الطلاب الطبخ أكثر بعد التعلم التجريبي

ومن خلال صنع الخل وصلصة السلطة والمشروبات بأنفسهم، يتعلم الطلاب أيضًا مهارات الحياة.

أشارت الأستاذة تران كيم دونغ، المُعلّمة التي أشرفت على هذا الموضوع، إلى أن هذا الدرس التجريبي لا يُمكّن الطلاب من فهمٍ مُعمّقٍ لحمض الأسيتيك فحسب، بل يُطوّر أيضًا مهارات التفكير العلمي والعمل الجماعي والعرض والإبداع. يُساعد الجمع بين التكنولوجيا والذكاء الاصطناعي والأنشطة التجريبية الطلاب على زيادة اهتمامهم بالعلوم الطبيعية. وعلى وجه الخصوص، عند تحضير الخل والسلطات والمشروبات، يتعلم الطلاب أيضًا مهارات الحياة والوعي الغذائي وكيفية تحضير طعام صحي، مما يُرسّخ لديهم أساسًا لأسلوب حياة علمي وفعّال.

وفقًا للسيدة دونغ، يرغب جميع المعلمين في أن يكتسب طلابهم المزيد من الخبرة، لأن برنامج التعليم العام لعام 2018، في الواقع، يوجه الطلاب إلى الممارسة بشكل أكبر، مع التركيز على الجانب النظري، مع ضمان اكتسابهم المعرفة الأساسية. للحصول على درس تجريبي، يُمنح المعلمون والطلاب ثلاثة أسابيع للتحضير، حيث يتشاورون فيما بينهم، ويدونون محاضر محددة لأعمال كل طالب، ويقيّم المعلمون بناءً على هذا الجزء، ويقيّم الطلاب بعضهم البعض أيضًا. وأضافت السيدة دونغ: "عند تنظيم الأنشطة التجريبية، يمكن للطلاب صنع توابلهم الخاصة لاستخدامها مع عائلاتهم، بالإضافة إلى تطبيق ما تعلموه، يتعلمون أيضًا العديد من المهارات الحياتية، ويحب الطلاب الذهاب إلى المطبخ وتوطيد علاقاتهم مع عائلاتهم أكثر...".

المصدر: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm