يقوم الطلاب بطهي وخلط المشروبات في المطبخ بعد أن تعلموا عن حمض الأسيتيك في المدرسة.

(NLDO)- انطلاقاً من المعرفة بالعلوم الطبيعية في الكتب المدرسية، يخوض المعلمون والطلاب في المنطقة 1 رحلة اكتشاف طهي مثيرة وفريدة من نوعها.

انطلاقاً من درس حمض الأسيتيك في حصة العلوم الطبيعية للصف التاسع، قام المعلمون وطلاب الصف التاسع في مدرسة فو ترونغ توان الثانوية (المنطقة 1، مدينة هو تشي منه) "بتحويل" الدرس إلى رحلة تجربة طهي غير متوقعة.

أوضحت السيدة بوي ثي مينه تشاو، نائبة مديرة المدرسة، أن مجموعة العلوم الطبيعية في المدرسة، انطلاقاً من رغبتها في مساعدة الطلاب على اكتساب المعرفة الإبداعية وربطها بالتطبيق العملي، نظمت موضوع "تعزيز الأنشطة التجريبية في تدريس العلوم الطبيعية" من خلال درس حمض الخليك. ولا يقتصر هذا الدرس على المعرفة الواردة في الكتب الدراسية فحسب، بل يتعداه إلى رحلة استكشافية شيقة من خلال الأنشطة التجريبية والتطبيقات العملية، فضلاً عن تعزيز استخدام تكنولوجيا المعلومات في التعليم.

بدأ الدرس بلعبة "تمزيق الكيس المغلق"، حيث كان على الطلاب الإجابة بسرعة على أسئلة حول المعرفة القديمة بحمض الأسيتيك.

بدأ الدرس بلعبة "فتح أكياس مغلقة"، حيث كان على الطلاب الإجابة بسرعة على أسئلة حول معلوماتهم السابقة عن حمض الخليك. وبفضل ذلك، لم يراجع الطلاب معلوماتهم فحسب، بل مارسوا أيضًا سرعة البديهة وروح العمل الجماعي ومهارات حل المشكلات.

في النشاط الثاني، كُلِّف الطلاب بالبحث عن كيفية تحضير الخل من النشا أو السكر، وإجراء تجارب على زراعة الخل وصنع شاي الكومبوتشا في المنزل. خلال الدرس، تناوبت المجموعات على عرض عملية التحضير، وناقشت بحماس الطريقة والتطبيق العملي للمنتج من خلال تقرير فيديو. قامت المجموعات بمسح رموز الاستجابة السريعة (QR) لتقييم بعضها البعض بناءً على معايير محددة.

باستخدام الخل وشاي الكومبوتشا الذي صنعوه بأنفسهم، حوّلت مجموعات من الطلاب فصلهم الدراسي إلى مطبخ إبداعي.

في النشاط الثالث، حوّلت مجموعات من الطلاب الفصل الدراسي إلى مطبخ إبداعي باستخدام الخل وشاي الكومبوتشا المُحضّر منزليًا. شاركوا في تحدّي إعداد السلطات وخلط المشروبات باستخدام حمض الأسيتيك، مُكتسبين مهارات غذائية وفنية ومُمارسين لها. بعد ذلك، ومن خلال استخدام الخرائط الذهنية وتصميمات الملصقات، وعبر محطات عرض المنتجات، سيكتشف الطلاب العديد من التطبيقات الأخرى لحمض الأسيتيك في الحياة، بدءًا من المواد الحافظة للأغذية والمستحضرات الصيدلانية، وصولًا إلى معالجة الترسبات الكلسية والمنظفات البيولوجية... وبذلك، يُدرك الطلاب بشكلٍ أوضح أن العلوم الطبيعية ليست حكرًا على الكتب، بل هي حاضرة في كل جوانب الحياة.

في نهاية الدرس، عرض الطلاب فيديو من إنتاجهم باستخدام الذكاء الاصطناعي، يلخص المعلومات المتعلقة بموضوع حمض الخليك. ومن خلال هذا الفيديو، تمكن الطلاب من تنظيم معلوماتهم، وتطوير مهاراتهم، وخلق لحظات لا تُنسى في رحلتهم لاستكشاف حمض الخليك.

يُحب الطلاب الطبخ أكثر بعد التعلم التجريبي

من خلال صنع الخل وتتبيلات السلطة والمشروبات بأنفسهم، يتعلم الطلاب أيضاً مهارات حياتية.

أوضحت المعلمة تران كيم دونغ، التي قدمت الدرس التفاعلي، أن الطلاب من خلال هذه الجلسة التعليمية العملية لم يكتسبوا فهمًا أعمق لحمض الخليك فحسب، بل طوروا أيضًا التفكير العلمي، ومهارات العمل الجماعي، ومهارات العرض، والإبداع. وقد جعل الجمع بين التكنولوجيا والذكاء الاصطناعي والأنشطة التجريبية مادة العلوم الطبيعية أكثر جاذبية للطلاب. وعلى وجه الخصوص، من خلال تحضير الخل، وإعداد السلطات، وخلط المشروبات بشكل مستقل، تعلم الطلاب أيضًا مهارات حياتية، ووعيًا غذائيًا، وكيفية إعداد طعام صحي، مما أرسى الأساس لنمط حياة علمي وفعّال.

بحسب السيدة دونغ، يرغب جميع المعلمين في أن يكتسب طلابهم المزيد من الخبرات العملية، لأن برنامج التعليم العام لعام ٢٠١٨ يوجه الطلاب نحو الممارسة أكثر من النظرية، مع ضمان اكتساب المعرفة الأساسية. ولإعداد درس عملي، يُمنح المعلمون والطلاب ثلاثة أسابيع للتحضير، حيث يتشاورون فيما بينهم، ويخصصون دقائق محددة من عمل كل طالب، ويقوم المعلمون بتقييم الطلاب بناءً على هذا الجزء، كما يقوم الطلاب بتقييم بعضهم البعض. وأضافت السيدة دونغ: "عند تنظيم الأنشطة العملية، يمكن للطلاب تحضير توابلهم الخاصة لاستخدامها في المنزل، فبالإضافة إلى تطبيق المعرفة التي اكتسبوها، يتعلمون أيضاً العديد من المهارات الحياتية، ويحب الطلاب قضاء الوقت في المطبخ والتواصل مع عائلاتهم بشكل أكبر...".

المصدر: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm