طعم الوطن: حلوى الموز من الطفولة

حساء الموز الحلو حلوى شعبية في مسقط رأسي، وهي منطقة تقع جنوب مقاطعة كوانغ ناي . إنه لذيذ، وغير مكلف، وسهل التحضير، لذا يُحبه الجميع. جميع مكوناته محلية المصدر. الموز من حديقتنا، وجوز الهند المجفف متوفر بكثرة بفضل عمي الذي يتسلق شجرة جوز الهند. في ذلك الوقت، كُلفت بمهمة مهمة: شراء لآلئ التابيوكا والشعيرية (المصنوعة من نشا البطاطا الحلوة). اعتبرتُ ذلك ضروريًا لأنه بدون لآلئ التابيوكا، لا يُمكن تحضير حساء الموز الحلو. تناول حساء الموز الحلو بدون نشا البطاطا الحلوة يكون بلا طعم وغير شهي.

Hương vị quê hương: Chè chuối tuổi thơ - Ảnh 1. — حلوى الموز

تُعدّ لآلئ التابيوكا أكثر المكونات استهلاكًا للوقت في التحضير، لذا تُعطيها الأولوية. تغسل لآلئ التابيوكا بعناية فائقة، ثم تسلقها حتى تلين. وبينما تنتظر لآلئ التابيوكا، تبدأ في "معالجة" عنقود الموز. تُقشّر يداها برشاقة قشور الموز الذهبية، وتُرصّها في طبقات على صينية، ثم تستخدم سكينًا لتقطيع كل موزة بشكل مائل إلى قطع صغيرة. بعد الانتهاء، تُنقعها في السكر، ولا تنسى إضافة القليل من الملح. قد تبدو إضافة الملح إلى الحلوى غريبة، لكن حلوى الموز بالملح تتميز بنكهة غنية جدًا.

تترك شرائح الموز ترتاح قليلاً، ثم تُحضّر حليب جوز الهند. تفصل قشور جوز الهند، ثم تقلب المطرقة الثقيلة رأسًا على عقب وتضرب القشرة حتى تُصدر صوت طقطقة، فتنقسم إلى نصفين. ثم تبدأ ببشر جوز الهند وعصر الحليب. رائحة حليب جوز الهند الأبيض الناصع، الغنية والدسمة، تُنعش أنفاسي.

بعد قليل، نضجت لآلئ التابيوكا ونشا البطاطا الحلوة. أخرجتها بسرعة وغلّت الماء لتحضير الحساء الحلو. وبينما كانت تنتظر غليان الماء، حمّصت الفول السوداني في مقلاة. كان صوت الفول السوداني وهو يتحرّك جيئة وذهاباً في المقلاة، يُصدر صوت طقطقة وفرقعة، يُثير مشاعري.

عندما نضجت الفاصوليا، كان الماء يغلي بشدة. أضافت جدتي الموز، ثم لآلئ التابيوكا ونشا البطاطا الحلوة، وبدأت بإضافة السكر حتى وصلت إلى الحلاوة المطلوبة. وأخيرًا، أضافت حليب جوز الهند. وبينما كانت جدتي تُعدّ الحلوى، كُلّفتُ بمهمة أخرى: طحن الفول السوداني. وهكذا، عندما رفعت القدر عن النار، كان كل شيء جاهزًا.

كانت رائحة حليب جوز الهند الممزوجة بحلاوة السكر والموز الناضج، بالإضافة إلى غنى الفول السوداني، تُثير إعجاب الجميع. أما الجزء المميز والأكثر جاذبية للأطفال فكان لآلئ التابيوكا. فبينما كانت لآلئ الساغو بلون واحد، كانت لآلئ التابيوكا تأتي بألوان قوس قزح، جذابة للغاية. في ذلك الوقت، كلما تناولت حساء الموز الحلو، كنت أحاول دائمًا التقاط بعض خيوط لآلئ التابيوكا.

في كل مرة أعود فيها إلى مسقط رأسي، أشتاق دائمًا إلى حساء الموز الحلو. إذا كنتُ كسولًا، أشتريه من هناك؛ وإذا كنتُ مُجتهدًا، أُحضّره بنفسي في المنزل. قد يختلف المذاق، لكن ذكرياتي تبقى دائمًا حلوة كحلاوة ذلك الحساء الحلو من طفولتي.

رابط المصدر

علامة: حليب جوز الهند طعام لذيذ

تعليق (0)

أهم الاهتمامات

أحدث

يرجى ترك تعليق لمشاركة مشاعرك!