بدأ هذا الطبق يكتسب شعبية على وسائل التواصل الاجتماعي، ثم انتشر من وسائل التواصل الاجتماعي إلى المطاعم، ومن المطاعم إلى ربات البيوت اللواتي يبعنه عبر الإنترنت، مما جعل سلطة الدجاج بالمانغوستين اتجاهاً جذاباً ومثيراً للاهتمام للغاية استحوذ على اهتمام الناس على مستوى البلاد.
تُقطف ثمار المانغوستين بكثرة وهي لا تزال خضراء، ولا يقتصر الأمر على توفير فرصة دخل جيدة لمزارعي المانغوستين فحسب، بل يُوظف أيضاً العديد من العمال الفقراء لتقشير ثمار المانغوستين الخضراء (النوع الغني بالعصارة والذي يصعب تقشيره) بأجر يومي يصل إلى 600,000 دونغ فيتنامي. وتستفيد شرائح واسعة من المجتمع، بما في ذلك المزارعين وعمال الخدمات والعمال، من طبق سلطة المانغوستين والدجاج هذا.
بحسب البروفيسور تران فان هاو، فإن ارتفاع أسعار فاكهة المانغوستين الخضراء أمر جيد للمزارعين.
من باب الفضول، جربتُ هذا الطبق أيضاً. إنها سلطة دجاج وخضار بسيطة، لكنها تكتسب مذاقاً مميزاً بفضل لبّ المانجوستين الأخضر المقطّع والمُضاف إليها. هذا كل ما يلزم ليصبح الطبق ظاهرةً في عالم الطهي ، جاذباً روّاد المطاعم في جميع أنحاء البلاد، وخاصةً من الجنوب. وقد ساهمت وسائل التواصل الاجتماعي بشكلٍ كبير في الترويج له، وهذا جانب إيجابي يُحسب لها.
وسط رواج سلطة الدجاج مع المانغوستين مؤخرًا، علّق البروفيسور تران فان هاو، رئيس قسم علوم المحاصيل في جامعة كان ثو، قائلاً إن هذا مؤشر إيجابي للمزارعين، إذ يُشجع على استهلاك المنتجات الزراعية. وأضاف: "ارتفاع سعر المانغوستين الأخضر يُفيد المزارعين. فتقليم الثمار الخضراء بشكل معقول يُساعد الشجرة على أن تُصبح أكثر صحة، لأنها ستُقلل من كمية الثمار التي تُغذيها، ولن يؤثر ذلك على محصول العام المقبل".
أنا مسرور للغاية بفعالية هذه المبادرة، إذ أن المستفيدين الأوائل هم مزارعو المانغوستين، ثم من يقومون بتصنيعها، وأخيراً العمال الذين يقشرونها. هؤلاء المستفيدون هم من يُسعدون خبراء الزراعة والصحفيين المهتمين بدخل المزارعين.
سلطة الدجاج مع المانجوستين تحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي.
بالطبع، يعلم الجميع أن المانجوستين فاكهة باهظة الثمن، وليست شيئاً يحتاج إلى "إنقاذ". ولكن أن تكون باهظة الثمن إلى هذا الحد، حيث تباع بأكثر من 100,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من المانجوستين غير الناضج بقشره، وأكثر من 500,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من المانجوستين غير الناضج المقشر، هو أمر لم يكن مزارعو المانجوستين ليحلموا ببيعه بهذه الأسعار المرتفعة.
بالطبع، إذا كانت هذه الظاهرة مجرد تضخيم إعلامي، فمن المرجح ألا تدوم فترة "الشهرة" طويلاً. لكن التمتع بشعبية لفترة من الوقت أمر جيد أيضاً.
ينبغي أن نكون سعداء للغاية بأي شيء يفيد المزارعين والعمال!
جدير بالذكر أن الجنرال لي فان دويت، حاكم سايغون-جيا دينه (الذي ينحدر أصله من مقاطعة كوانغ ناي)، قدّم في الماضي شجرة مانغوستين من جيا دينه إلى الإمبراطور مينه مانغ في مدينة هوي. وقد أعجب الإمبراطور مينه مانغ كثيراً بهذه الشجرة الثمينة القادمة من جنوب فيتنام عندما زُرعت في العاصمة الإمبراطورية هوي، وأطلق عليها اسم "جيانغ تشاو". اسم جميل وذو دلالة، أليس كذلك؟
بطبيعة الحال، إذا فقدت سلطة الدجاج بالمانغوستين شعبيتها، فستزداد قيمة فاكهة المانغوستين كفاكهة حلوة ولذيذة وذات قيمة عالية، وستُباع بكثرة ليس فقط محلياً بل وللتصدير أيضاً. سمعتُ أن الولايات المتحدة تشتري المانغوستين الآن بملايين الدونغ للكيلوغرام الواحد. يا للعجب!
تعليق (0)