"ملكة الحبوب" هي حبوب مفيدة جدًا لمرضى السكر.

لا تعد هذه المكسرات مغذية ومشبعة فحسب، بل إن مؤشرها السكري المنخفض والألياف القابلة للذوبان قد تقدم فوائد محددة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

هل من المفيد لمرضى السكر تناول الشوفان؟

يتميز الشوفان الكامل بمؤشر جلايسيمي منخفض، ويتم هضمه واستقلابه ببطء. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يُعد الشوفان مصدرًا رائعًا للألياف، إلى جانب المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد.

لا يعد الشوفان مغذيًا ومُشبِعًا فحسب، بل قد يوفر أيضًا فوائد محددة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

وفقا لموقع MedlinePlus (موقع المعلومات عبر الإنترنت للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب)، قد يستفيد البالغون المصابون بداء السكري من النوع 2 من تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان لأنها تساعد على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان على تحقيق أهداف نسبة السكر في الدم، والتحكم في الوزن...

فوائد الشوفان لمرضى السكري

يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم

أظهر تحليل أجرته جامعة تورنتو الكندية عام ٢٠٢٢، استنادًا إلى ثماني دراسات شملت حوالي ٤٠٠ مشارك، أن بيتا جلوكان (نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان) يُحسّن عملية الهضم ويُبطئ إطلاق الجلوكوز (السكر) في الأمعاء الدقيقة. ونتيجةً لذلك، يُمكن أن يُحسّن بيتا جلوكان مستويات السكر في الدم بعد الوجبات وأثناء الصيام لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

يساعد على إنقاص الوزن

الشوفان منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يزيد الشعور بالشبع لفترة أطول، ويقلل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ويساعد على إنقاص الوزن. يمكن لمرضى السكري تناول ما لا يقل عن 10 غرامات من الألياف في كل وجبة من أطعمة مثل دقيق الشوفان والحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والفاصوليا.

يساعد على تقليل الالتهاب

يحتوي الشوفان على مركبات أفينانثراميد التي تساعد مرضى السكري على تقليل الالتهاب، مما يساعد على منع تطور المرض. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة أبردين بالمملكة المتحدة عام ٢٠١٤ على ٢٢ مريضًا بالسكري، فإن اتباع نظام غذائي غني بالشوفان يقلل من الجسيمات الدقيقة في الصفائح الدموية. تساهم هذه الجسيمات الدقيقة في ارتفاع نسبة السكر في الدم والالتهابات.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، يُعدّ مرض القلب من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع الثاني. تناول الأطعمة الغنية بالألياف والمضادة للالتهابات، مثل الشوفان، يُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يساعد الشوفان أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، والتي قد تؤدي إلى أمراض القلب. وقد وجدت مراجعةٌ أُجريت عام ٢٠١٥ لستة عشر دراسةً أجرتها جامعة سيتشوان في الصين أن المصابين بداء السكري من النوع الثاني الذين تناولوا دقيق الشوفان على الإفطار لمدة ١٢ أسبوعًا انخفضت لديهم مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) والكوليسترول الكلي. كما انخفضت لديهم مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم.

يجب على مرضى السكر أن يكونوا حذرين عند تناول الشوفان

يعد دقيق الشوفان غذاءً جيدًا لمرضى السكر، خاصة عند استخدامه بدلاً من وجبات الإفطار الأخرى الغنية بالكربوهيدرات والسكريات.

ومع ذلك، إذا اخترت دقيق الشوفان المعلب أو دقيق الشوفان الفوري مع إضافة السكر والملح أو تناولت كمية كبيرة منه مرة واحدة، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات السكر في الدم.

لذا، من المهم اختيار الشوفان التقليدي أو الشوفان المقطع بالفولاذ، وهو النوع الأقل معالجة. يحتوي هذا النوع على كميات أكبر من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على تنظيم سكر الدم بشكل أفضل، كما أنه يخضع لمعالجات طفيفة لإبطاء عملية الهضم.