"ملكة الحبوب" هي حبوب مفيدة جدًا لمرضى السكر.

لا تقتصر فوائد هذه البذور على كونها مغذية ومشبعة فحسب، بل إن انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتواها من الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يوفر فوائد محددة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

هل تناول دقيق الشوفان مفيد لمرضى السكري؟

يتميز الشوفان الكامل بانخفاض مؤشره الجلايسيمي، مما يجعله يهضم ويُستقلب ببطء. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يُعد الشوفان من الحبوب الغنية جدًا بالألياف، بالإضافة إلى احتوائه على معادن أساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد.

لا يقتصر الأمر على كون دقيق الشوفان مغذياً ومشبعاً، بل يمكن أن يقدم أيضاً فوائد محددة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

وفقًا لموقع MedlinePlus (الموقع الإلكتروني للمعلومات التابع للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب)، قد يستفيد البالغون المصابون بداء السكري من النوع 2 من تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان لأنها تساعد على خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان على تحقيق أهداف نسبة السكر في الدم، والتحكم في الوزن، وغير ذلك.

فوائد دقيق الشوفان لمرضى السكري.

يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم

بحسب تحليل أجرته جامعة تورنتو الكندية عام ٢٠٢٢، استناداً إلى ثماني دراسات شملت نحو ٤٠٠ مشارك، فإن البيتا جلوكان (نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان) يزيد من وقت الهضم ويبطئ إطلاق الجلوكوز (السكر) في الأمعاء الدقيقة. لذا، قد يُحسّن البيتا جلوكان مستويات سكر الدم بعد الوجبات وفي حالة الصيام لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

يساعد على فقدان الوزن

يُعدّ الشوفان منخفض السعرات الحرارية وغنياً بالألياف، مما يزيد من الشعور بالشبع، ويقلل الشهية، ويدعم فقدان الوزن. ويمكن لمرضى السكري تناول ما لا يقل عن 10 غرامات من الألياف مع كل وجبة من أطعمة مثل الشوفان والحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والبقوليات.

يساعد على تقليل الالتهاب

يحتوي الشوفان على مركب أفينانثراميد، الذي يُساعد على تقليل الالتهاب لدى مرضى السكري ويُساهم في منع تفاقم المرض. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة أبردين في المملكة المتحدة عام ٢٠١٤ على ٢٢ مريضًا بالسكري، فإن اتباع نظام غذائي غني بالشوفان يُقلل من الجسيمات الدقيقة في الصفائح الدموية، والتي تُساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم والالتهاب.

قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بحسب المعهد الوطني لأمراض السكري والجهاز الهضمي والكلى، يُعدّ مرض القلب من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع الثاني. ويمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف والمضادة للالتهابات، مثل الشوفان، في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يُساهم الشوفان أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وهو عاملٌ مُؤثّر في أمراض القلب. وقد أظهرت مراجعةٌ أجرتها جامعة سيتشوان الصينية عام ٢٠١٥، استناداً إلى ١٦ دراسة، أن مرضى السكري من النوع الثاني الذين تناولوا الشوفان على الإفطار لمدة ١٢ أسبوعاً انخفضت لديهم مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ومستويات الكوليسترول الكلي، كما انخفضت لديهم أيضاً مستويات سكر الدم.

ينبغي على مرضى السكري توخي الحذر عند تناول دقيق الشوفان.

يُعد دقيق الشوفان غذاءً جيداً للأشخاص المصابين بمرض السكري، خاصة عند استخدامه كبديل لوجبات الإفطار الأخرى الغنية بالكربوهيدرات والسكريات.

ومع ذلك، إذا اختار المرضى دقيق الشوفان المعبأ مسبقًا أو دقيق الشوفان الفوري مع إضافة السكر والملح، أو تناولوا كمية كبيرة جدًا في المرة الواحدة، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات السكر في الدم.

لذا، من المهم اختيار الشوفان المعتق أو الشوفان المقطع، فهما أقل أنواع الشوفان معالجة. يحتوي هذان النوعان على نسبة أعلى من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم بشكل أفضل، كما أنهما يخضعان لمعالجة بسيطة لإبطاء عملية الهضم.