صواني تيت في المناطق الجنوبية والوسطى وتعريفات تيت...

سيتم تقديم تفاصيل مائدة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في جنوب ووسط فيتنام، بالإضافة إلى تعريفات شيقة لعيد تيت، في برنامجي "سوبر شيف" و"حديث من القلب"، اللذين سيتم بثهما في اليوم الأول من عيد تيت 2024.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 1. — برنامج "حديث من القلب": تيت هو... - صورة: HTV

يُعدّ عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت ) الحدث الذي جمع أكبر عدد من الفنانين المشاركين في فعالية "تاي لوي موون نوي" (التحدث من القلب) على الإطلاق. وفي الوقت نفسه، يُقدّم برنامج "سوبر شيف" 35 طبقًا مميزًا من أطباق عيد رأس السنة الفيتنامية من جنوب ووسط فيتنام.

تشارك الآنسة ثانه ثوي تجاربها في عيد رأس السنة القمرية (تيت) مع برنامج "Thay Loi Muon Noi" (التحدث من القلب).

فازت ثانه ثوي بلقب ملكة جمال فيتنام 2022 ولقب ملكة جمال العالم 2024 في طوكيو، اليابان، لتصبح أول امرأة فيتنامية تفوز بالجائزة الكبرى في المسابقة.

في برنامج "أقول رأيي بصراحة "، تعود ثانه ثوي إلى حياتها الطبيعية، وتشاركنا أطباقها المفضلة خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت). كما تكشف سرّ تحضير صلصة غمس لذيذة، تمامًا كما تُحضّرها عائلة ملكة الجمال.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 2. — برنامج "حديث من القلب": تيت هو... - صورة: HTV

إلى جانب مشاركة ملكة الجمال ثانه ثوي، فإن "Thay lời muốn nói" (التحدث من القلب) ينقل أيضًا تعريفات جديدة لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، وقصصًا دافئة عن حب العائلة، ويبشر بربيع مليء بالمودة والتطلعات.

ويتميز البرنامج بمشاركة الفنانين والمطربين دونغ داو، ثانه نجوك، فو ها ترام، هو ترونج دونج، نغوين هاي ين، باخ كونغ خانه، شوان نغي، تران نجوك آنه، لو هيين ترينه، صانع المحتوى تو دانغ ثانه، فام مي، الممثلات دونج كام لينه، ثين ثانه، دونج ين تشاو، المخرج تا نغوين فوك، نغوين كوي خانج، الآنسة ثوي لينه، ها ماي، الوصيفة ثو دينه، والوصيفة فونج لينه.

يُعرض برنامج "الحديث من القلب: عيد رأس السنة الفيتنامية هو..." في تمام الساعة 8:45 مساءً في اليوم الأول من عيد رأس السنة الفيتنامية على قناة HTV9.

وليمة تيت من وسط وجنوب فيتنام في سوبر كيتشن

سيتم بث الحلقة الخاصة من برنامج "سوبر شيف" في الساعة 8:20 مساءً في اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة (29 يناير) على قناة HTV7، حيث ستعرض ولائم رأس السنة الفيتنامية الوسطى والجنوبية التقليدية.

كل طبق يحكي قصة، وذكرى نكهات قديمة، وتقاليد لم شمل العائلات للترحيب بالعام الجديد.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 3. — أطباق شهية في وليمة من وسط فيتنام - صورة: اللجنة المنظمة

مع أكثر من 40 عامًا من التفاني في فنون الطهي ، يقدم الحرفي هو داك ثيو آنه وليمة من وسط فيتنام تضم 20 طبقًا، بما في ذلك أطباق شهيرة من مطبخ تيت الملكي في هوي مثل لفائف الربيع المزينة بزخارف الطاووس، وفطائر ذيل العنقاء، وكعكات الأرز على شكل زهرة اللوتس، وسلطة فاكهة التنين، ولفائف الربيع على شكل جناح العنقاء، وفطائر لحم الخنزير على شكل زهرة البرقوق ...

تشمل الحلويات حساء الين واليانغ الحلو، وكعكة الفاصوليا الخضراء والفواكه، وكعكة الأرز ذات الألوان الخمسة، ومربى الكومكوات، وشاي اللوتس.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 4. — يؤدي المخرج نغوين كوانغ دونغ (في الوسط) دور الضيف المُكرّم في برنامج "سوبر كيتشن" - الصورة: اللجنة المنظمة

قدّمت الحرفية ثو تام وليمة تيت تقليدية من جنوب فيتنام، تشمل: سلطة دجاج مبشور مع صلصة سمك حلوة وحامضة، دجاجة مسلوقة كاملة مع ملح وفلفل وليمون، آذان خنزير مخللة مع الكراث والروبيان المجفف، نقانق لحم خنزير مع لحوم باردة ولفائف لحم خنزير مخمرة، لفائف ربيعية مع نقانق صينية وخس وأعشاب وورق أرز؛ حساء قرع مر؛ حساء براعم الخيزران مع أقدام خنزير...

تضمنت الحلويات كعكة جلد الخنزير، والبطيخ، والمربى، وبذور البطيخ، وإبريق من الشاي الساخن.

قال المخرج نغوين كوانغ دونغ، الذي لعب دور ضيف شرف في هذه الحلقة: "الطعام الفيتنامي لذيذ لأن مطبخنا تأثر ببلدين مشهورين بأطباقهما الرائعة: الصين وفرنسا. ومع ذلك، فإن الجانب الفريد للمطبخ الفيتنامي يكمن في مقولة "استغل ما لديك".

عندما وصلت أطباق من هذين البلدين إلى فيتنام، قام الفيتناميون بتكييفها بمهارة، مستخدمين المكونات المحلية لابتكار أطباق فريدة. ورغم تأثرها بهذه الثقافات، فقد تطورت هذه الأطباق بمرور الوقت بأسلوبها الخاص، مختارةً أجود المكونات فقط.

أكد الشيف آلان نغوين، رئيس جمعية طهاة مدينة هو تشي منه، قائلاً: "ستصبح فيتنام العاصمة العالمية لفنون الطهي في المستقبل القريب".