طبق مألوف على موائد العشاء العائلية الفيتنامية، يحضر السائحون الدلاء والأحواض لشرائه.

GĐXH - ليس فقط الرجل الأفريقي ليندو شغوف بالطعام الفيتنامي، بل إنه يجعل العديد من الناس "يفتحون أعينهم وأفواههم على مصراعيها" لأنه يبيع طبقين فيتناميين "مبيعين بشكل كبير"، حتى أن العديد من العملاء يحضرون الدلاء والأحواض لشرائها وأخذها بعيدًا.

ليندو (الاسم الحقيقي هو مانويل أرليندو، مواليد 1993). وهو عضو أنغولي بارز في المجموعة الأفريقية لـ Quang Linh Vlogs. يُعرف ليندو بأنه رجل لطيف، جيد في اللغة الفيتنامية، مجتهد ومهتم بالطعام الفيتنامي.

افتتح مطعمًا في سوق المنطقة، وقام شخصيًا بإعداد الأطباق الفيتنامية لتقديمها للأنغوليين. تشمل الأطباق: السمك في صلصة الطماطم، والدجاج الحلو والحامض، واللحوم المطهية، ولفائف لحم الخنزير المشوية مع أوراق التنبول، وحساء العظام المطبوخ مع البطاطس، وما إلى ذلك. عند "التجول" في قناة ليندو على يوتيوب، ينبهر العديد من المشاهدين بقدرة هذا الرجل على الطهي.

يتساءل الكثيرون لماذا يستطيع ليندو، الأجنبي، أن يطبخ مثل هذه الأطباق اللذيذة؟

في كل مرة يقوم ليندو بالطهي، يتوافد الأنغوليون لمشاهدته. (الصورة: لقطة شاشة)

في الواقع، خلال الرحلات إلى فيتنام مع كوانج لينه، أينما ذهبوا، تعلم ليندو كيفية طهي الأطباق الفيتنامية. إنه يبحث دائمًا عن فرص لتعلم الطبخ وإحضار المطبخ الفيتنامي إلى أفريقيا ليستمتع به الناس.

وخاصة في القائمة اليومية للأسماك في صلصة الطماطم وأحشاء الدجاج المقلية مع البصل والخضروات؛ لقد تفاجأ تمامًا لأن بعض الزبائن أحضروا معهم دلاء وأحواضًا وصناديق كبيرة لشراء الطعام لأخذه بعيدًا. وعلق بأن هذين الطبقين سهلان في الأكل ولذيذان ومناسبان للذوق الأنغولي. ومن بينها الطبق الأكثر شعبية والمفضل هو السمك بصلصة الطماطم.

من الصعب تصديق أن الأطباق المألوفة في الوجبات العائلية الفيتنامية محبوبة للغاية من قبل ليندو والعديد من الأفارقة. في مقاطع الفيديو الخاصة بالطبخ، يظل ليندو يقول: "يتم طهي هذه الأطباق على الطريقة الفيتنامية"، "يستخدم ليندو جميع التوابل الفيتنامية، والتوابل الفيتنامية مذهلة"... مما يجعل الأنغوليين أكثر فضولًا بشأن طعم الأطباق الفيتنامية.

فما هو "السر" الذي يخلق النكهة التي لا تنسى في هذا الطبق الذي يفتقده عشاق الطعام الأفارقة؟ ستكشف وصفة صلصة الطماطم للأسماك للسيدة نجوين ثي ثوي لينه (من هانوي ) عن كيفية تحضير النكهة الخاصة لهذا الطبق.

مكونات تحضير صلصة الطماطم والسمك

- سمك الشبوط الطازج: قطعة واحدة

- طماطم: 2

- الشبت

- الفلفل الحار الطازج والبصل المجفف

- التوابل: السكر، صلصة السمك، صلصة المحار، مسحوق التوابل، الماء، مسحوق الفلفل، زيت الطهي، الماء

طريقة عمل صلصة الطماطم والسمك

الخطوة 1: اغسلي السمك بالماء المملح المخفف ثم صفيه.

ينبغي عليك اختيار شراء الأسماك الطازجة والقوية للمعالجة.

الخطوة 2: اغسل الطماطم والشبت والبصل والفلفل الحار.

يجب نقع التوابل في الماء المالح ثم غسلها.

الخطوة 3: تقطيع الطماطم إلى أسافين؛ الشبت المفروم؛ شرائح رقيقة من البصل والفلفل الحار الطازج.

الخطوة 4: ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي زيت الطهي وانتظري حتى يسخن الزيت ثم أضيفي السمك واقليه حتى يصبح ذهبي اللون على الجانبين.

الخطوة 5: قلي البصل في زيت الطهي، ثم أضيفي الطماطم وحركي جيدًا. عندما تبدأ الطماطم في النضوج، أضيفي مسحوق التوابل والسكر وصلصة المحار وحركي جيدًا.

قومي بمعالجة الأطباق خطوة بخطوة حتى يتم امتصاص التوابل بالتساوي ويصبح الطبق أكثر لذة.

الخطوة 6: بعد أن تذوب الطماطم في الصلصة، اسكبي الصلصة على السمك المقلي، واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق حتى تتغلغل الصلصة في السمك. في هذه المرحلة، ستضيف صلصة السمك ومسحوق الفلفل لتعزيز نكهة الطبق. (صلصة السمك هي المكون الذي يعطي نكهة خاصة للعديد من الأطباق في فيتنام والتي تجعل رواد المطاعم الدوليين يشعرون بالدوار).

الخطوة 7: عندما تنضج السمكة وتتبل جيداً، أضيفي الشبت والفلفل الحار، واتركيها تطهى لمدة دقيقة أخرى ثم أطفئي النار.

الخطوة 8: التقديم والاستمتاع

صلصة الطماطم والسمك سهلة التحضير، لذيذة وجذابة، خاصة في الأيام الباردة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-ma-nhieu-khach-nuoc-ngoai-mang-xo-chau-toi-mua-mang-ve-172241029154653084.htm