مطعم الحلزون القبر القديم

"Oc co mo" هو الاسم الذي يطلقه رواد المطاعم على مطعم الحلزون الشهير الذي يقع بالقرب من تقاطع تران هونغ داو - تران بينه ترونغ (المنطقة 5، مدينة هو تشي منه).

سبب تسمية مطعم الحلزون بهذا الاسم هو موقعه داخل مقبرة العالم ترونغ فينه كي. بالإضافة إلى المنزل القديم الذي عاش فيه العالم ترونغ فينه كي في سنواته الأخيرة وقبره، توجد أيضًا مقبرة صغيرة لعائلة ترونغ.

خارج وداخل مطعم " الحلزون القبر القديم ". الصورة: نهو خانه/ترونغ نجوين

وفي حديثه مع موقع "فيتنام نت" ، قال السيد لي كوانج تواي، صاحب المطعم، إن هذه الأرض كانت في السابق تحت رعاية عائلة زوجته.

منذ أكثر من عشرين عامًا، عندما رأت زوجة السيد تواي الساحة الفارغة في الحرم الجامعي، فتحت مطعمًا صغيرًا للحلزون لكسب دخل إضافي للعائلة. وبشكل غير متوقع، أصبح مطعم الحلزون حتى الآن عنوانًا مألوفًا، يجذب الكثير من الرواد كل يوم.

أطلق السيد تواي وزوجته على المطعم اسم "حلزونات الحديقة"، ولكن رواد المطعم من كل مكان، والذين يأتون للاستمتاع بالطعام، ما زالوا يطلقون عليه اسم "حلزونات المقابر القديمة".

يفتح مطعم الحلزون الخاص بالسيد تواي أبوابه من الساعة 5 مساءً حتى الساعة 11 مساءً كل يوم مع أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من المأكولات البحرية، ومعظمها حلزونات مثل حلزون لين، وحلزون فاكهة النجمة، وحلزون جوز الهند.

يتراوح السعر في مطعم الحلزون السيد تواي من 65.000 إلى 70.000 دونج/طبق أو أكثر. وفقا للعديد من رواد المطعم، هذا السعر مرتفع للغاية بالنسبة لمطعم الحلزون الشهير.

أرز لزج مشرحة عمره أكثر من 40 عامًا

شارع تران فو هو شارع نادر في مدينة هوشي منه والذي يحتوي على دارين للجنازات. تتعامل الأسر هنا بشكل رئيسي في مجال الأوراق النذرية وخدمات الجنازة. ومع ذلك، هناك عربة أرز لزجة قديمة كانت موجودة في هذا الشارع، وتجذب الكثير من رواد المطاعم، وخاصة في الليل.

مالك عربة الأرز اللزج هو السيد لوو باو مينه (49 عامًا). اتبع آنه مينه مسيرة والدته، وحافظ على التقليد العائلي المتمثل في بيع الأرز اللزج لأكثر من 40 عامًا.

وقال السيد مينه في حديثه مع موقع VietNamNet إن الاسم الأصلي للمطعم كان "Savory Sticky Rice 409"، ولكن على مر السنين، أطلق عليه العملاء أسماء فريدة ومخيفة مثل "Ghost Sticky Rice" أو "Funeral Sticky Rice" أو الأكثر شيوعًا "Morgue Sticky Rice".

دبليو تشان دونج أونج لو باو مينه تشو شي شي 1 21.jpg
السيد مينه - صاحب المطعم - يحتفظ بوصفة والدته للأرز اللزج. الصورة: نهو خانه

يبيع المطعم الأرز اللزج اللذيذ فقط، ويُقدم مع الفول السوداني المطحون، وزيت البصل الأخضر، والبصل المقلي، وخيط لحم الخنزير، والنقانق الصينية، وخاصة صلصة الصويا "الإلهية". عربة الأرز اللزج تفتح من الساعة 3 مساءً حتى وقت متأخر من الليل. وبحسب السيد مينه، فإن الوقت الأكثر ازدحامًا هو من الساعة السابعة مساءً فصاعدًا.

بعد رش التوابل على الأرز اللزج، يسكب المالك كمية كافية من صلصة الصويا بحيث تتغلغل تدريجيًا في المكونات، وتكون غنية ولكن ليست مالحة جدًا.

بحسب رواد المطعم، فإن طبق الأرز اللزج اللذيذ الذي يقدمه السيد مينه يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الناس بسبب الطريقة التي يتم بها لف الأرز اللزج في أوراق الموز، وهي طريقة ريفية للغاية وبسيطة وآمنة.

قام المالك بلف الأرز اللزج على شكل لفائف طويلة مثل بان تيت. الزبائن يمزقون أوراق الموز أثناء تناول الطعام، ولا يستخدمون الملاعق البلاستيكية. وفي شرحه لهذه الطريقة في الأكل، قال صاحب المطعم إنه كان يخشى أن تكون الملاعق البلاستيكية التي تلامس الأرز اللزج الساخن غير مفيدة لصحته.

قائمة انتظار العملاء لشراء xoi 1 20.jpg
محل الأرز اللزج مزدحم على الرغم من أن الساعة الآن هي العاشرة مساءً. الصورة: نهو خانه

لحم المقبرة الساخن

مطعم عائلي يقدم أطباق لحم البقر الساخنة في منطقة نجوين ثي دينه، المنطقة الثانية، مدينة هوشي منه، مشهور على نطاق واسع باسمه الغريب "أطباق لحم البقر الساخنة للمقبرة". السبب هو أن المحل محاط بالقبور.

بحسب الأبحاث فإن المطعم مفتوح منذ ما يقرب من 30 عامًا، ويفتح فقط في المساء من الساعة 5 إلى 9 مساءً، ويقوم العملاء في الغالب بشراء الوجبات الجاهزة. بالنسبة للمتناولين، يتم طهي الطبق الساخن مسبقًا وسكبه في قدر سميك من الحديد الزهر، ووضعه على موقد من الطين، وحرقه بالفحم. يتم طهي لحم البقر لعدة ساعات حتى يصبح حلوًا وعطريًا والأوتار والغضاريف طرية.

4b759fc8aac3589d01d2_ZING.jpg
يجذب مطعم لحم البقر الساخن العديد من العملاء الشباب، معظمهم من الطلاب وموظفي المكاتب. الصورة: ZNews

المالك والموظفين هم في الغالب أفراد من العائلة. يقع المتجر في منزل خاص، لذلك ليست هناك حاجة لاستئجار مساحة، وبالتالي فإن السعر مناسب، حوالي 100000 دونج/شخص. وفقًا للمالك، يتم استيراد جميع المكونات من مصادر ذات سمعة طيبة، مما يضمن الجودة.

(اصطناعي)

مطعم الحلزون يقع في مقبرة قديمة في مدينة هوشي منه: موقع فريد من نوعه، مزدحم بالزبائن كل ليلة "Oc co mo" هو الاسم الذي يطلقه العديد من رواد المطعم على مطعم الحلزون الشهير الواقع بالقرب من تقاطع تران هونغ داو - تران بينه ترونغ (المنطقة 5، مدينة هوشي منه).