চিকিৎসকরা ভুট্টার অনেক উপকারিতা উল্লেখ করেছেন, তবে ওজন কমানোর জন্য এটি খাওয়ার সময় সতর্কতাগুলি লক্ষ্য করুন।

ভুট্টা একটি জনপ্রিয় খাবার, খেতে সহজ এবং তৈরি করা সহজ। তবে, বিরূপ প্রভাব এড়াতে এটি খাওয়ার সময় কয়েকটি বিষয় মনে রাখা উচিত।

রক্তনালীগুলিকে সুরক্ষিত রাখলে এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমে।

ভুট্টা একটি জনপ্রিয় এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ভুট্টার ধরণের উপর নির্ভর করে এই পুষ্টির পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আঠালো ভুট্টা বা বেগুনি আঠালো ভুট্টায় নিয়মিত ভুট্টার তুলনায় বেশি স্টার্চ থাকে; বিশেষ করে, বেগুনি আঠালো ভুট্টায় অ্যান্থোসায়ানিন থাকে - একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ কমাতে এবং রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

ভুট্টা অত্যন্ত পুষ্টিকর।

ট্রপিক্যাল ডিজিজেস হাসপাতালের (হো চি মিন সিটি) পুষ্টি বিভাগের উপ-প্রধান ডাঃ ট্রুং লে লুই না-এর মতে, ভুট্টার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, বিশেষ করে হৃদরোগের রোগীদের জন্য, কারণ এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা রক্তের চর্বি কমাতে সাহায্য করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

"বেগুনি আঠালো ভুট্টায় পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিনগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের রোগীদের জন্য উপকারী। এছাড়াও, ভুট্টায় পটাশিয়ামও রয়েছে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে," ব্যাখ্যা করেছেন ডঃ লুই না।

আপনি সেদিন কতটা স্টার্চ খেয়েছেন তার উপর নির্ভর করে, আপনাকে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত পরিমাণে ভুট্টা বেছে নিতে হবে। যদি আপনি ইতিমধ্যেই নুডলস, ভাত, ফো ইত্যাদি থেকে পর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট পেয়ে থাকেন তবে আপনার অতিরিক্ত ভুট্টা খাওয়া উচিত নয়, অথবা কেবল অর্ধেক ছোট দুল থেকে পুরো দুল খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি আরও ভুট্টা খেতে চান, তাহলে আপনার স্বাভাবিক স্টার্চ গ্রহণ কমাতে ভুলবেন না।

ভুট্টা প্রধান খাবারের সাথে অথবা খাবারের মাঝখানে জলখাবার হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। তবে, সন্ধ্যায় এটি খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো কারণ এটি পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে ছোট বাচ্চা এবং বয়স্কদের ক্ষেত্রে।

প্রচুর মশলা এবং তেল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত ভুট্টা বেশি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে ভুট্টার উপকারী প্রভাব কমে যেতে পারে।

সঠিকভাবে এবং নিরাপদে ভুট্টা দিয়ে কীভাবে ওজন কমানো যায়।

মিসেস টিটিটিএইচ (৬৫ বছর বয়সী, বিন ডুওং প্রদেশের থু দাউ মোটে বসবাসকারী) জানান যে তিনি একবার এক মাস ধরে একটানা আঠালো ভুট্টা খেয়েছিলেন। "আমার ক্ষুধা মেটানোর জন্য আমি একবারে প্রচুর পরিমাণে খাবার খেতাম। পুরো এক মাস ধরে, আমি কেবল ভুট্টা খেয়েছি, ভাত বা অন্য কোনও খাবার ছাড়াই, এবং আমি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর বোধ করেছি।"

যদিও ভুট্টার অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং এটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তবুও যেকোনো খাদ্য গোষ্ঠীর খাবার পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং কোনও নির্দিষ্ট খাদ্য গোষ্ঠীর উপর অতিরিক্ত মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়।

"পুষ্টির মান বৃদ্ধির জন্য বিভিন্ন খাবার থেকে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যেমন প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ পদার্থ একত্রিত করা প্রয়োজন। প্রতিদিনের স্টার্চ গ্রহণের বিকল্প হিসেবে ভুট্টা ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু এটি মূল খাবারকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে না এবং করা উচিতও নয় কারণ এটি শরীরে ভারসাম্যহীনতা এবং পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি করতে পারে। ওজন কমানোর জন্য ভুট্টা খেলে, ভাজা বা প্রচুর তেল এবং মাখন, চিনি, লবণাক্ত ডিম ইত্যাদির মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে ভাজার পরিবর্তে এটি সিদ্ধ বা ভাপানো উচিত," বলেন ডাঃ লুই না।

ডাক্তার লুই না-এর মতে, ওজন কমানোর জন্য খাবারের পরিবর্তে ভুট্টা খাওয়া ভালো বিকল্প নয়, কারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বা শারীরিক স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ছাড়াই নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর জন্য শরীরের এখনও পুষ্টিকর সুষম খাদ্যের প্রয়োজন।

ভুট্টা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে সর্বোত্তম ফলাফল পেতে হলে, এটি সঠিকভাবে, অন্যান্য পুষ্টির সাথে এবং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার ফলে পেট ফাঁপা, বদহজম, রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার মতো অবাঞ্ছিত পরিণতি হতে পারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nhieu-loi-ich-cua-bap-luu-y-khi-an-giam-can-185241216160844739.htm