হা তিনে 'কাঁচা খাবার' উপভোগ করছেন আফ্রিকান পর্যটকরা 'ঘামে' ভেজা

[বিজ্ঞাপন_১]

লিন্ডো (২৬ বছর বয়সী, একজন অ্যাঙ্গোলান ভ্লগার যার ইউটিউব চ্যানেলে ৫,৩০,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার রয়েছে) ভিয়েতনামী নেটিজেনদের কাছে একজন পরিচিত ইউটিউবার মুখ, যিনি আফ্রিকান গ্রুপে কোয়াং লিন ভ্লগসের ঘনিষ্ঠ বন্ধু হিসেবে পরিচিত।

গত আগস্টে, এই লোকটি ভিয়েতনামে দীর্ঘ ভ্রমণ করেছিল, বন্ধুদের সাথে হ্যানয়, হা গিয়াং , এনঘে আন,... এর মতো অনেক প্রদেশ এবং শহর পরিদর্শন করেছিল এবং আকর্ষণীয় বিশেষ খাবারের একটি সিরিজ উপভোগ করেছিল।

লিন্ডো এবং তার ভিয়েতনামী বন্ধু গত আগস্টে ভিয়েতনামে তাদের দীর্ঘ ভ্রমণের সময় হ্যানয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার উপভোগ করেছিলেন (স্ক্রিনশট)।

সম্প্রতি, যখন সে হা তিনে এসেছিল, তখন লিন্ডোকে কোয়াং লিন এবং তার কয়েকজন ভিয়েতনামী বন্ধু কি আন জেলায় ভুং আং জাম্পিং স্কুইড উপভোগ করার জন্য নিয়ে গিয়েছিল। যদিও সে আগে অনেক ভিয়েতনামী খাবারের স্বাদ পেয়েছিল যা পশ্চিমাদের কাছে "কঠিন" বলে মনে হয় যেমন চিংড়ির পেস্ট, হাঁসের ডিম ইত্যাদি, তবুও আফ্রিকান লোকটি এখানে "কাঁচা খাওয়া" জাম্পিং স্পেশালিটি নিয়ে তার বিভ্রান্তি লুকাতে পারেনি।

হা তিন-এ, ভুং আং সমুদ্র অঞ্চলের স্কুইড তার সতেজতা এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য বিখ্যাত, যা অন্যান্য অঞ্চলের স্কুইড থেকে আলাদা কারণ স্কুইড প্রাকৃতিকভাবে গভীর এবং লবণাক্ত সমুদ্রের জলের পরিবেশে বাস করে।

প্রতি বছর চান্দ্র ক্যালেন্ডারের ফেব্রুয়ারি থেকে জুলাই পর্যন্ত এখানে স্কুইড খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময়। সমুদ্র থেকে ধরার পর, জেলেরা স্কুইডগুলিকে পরিষ্কার সমুদ্রের জলে খাঁচায় লালন-পালনের জন্য ফিরিয়ে আনে। যখন গ্রাহক থাকে, তখন লোকেরা স্কুইড ধরার জন্য জাল ব্যবহার করে।

স্কুইডটি তোলার পরও, এটি কর্কশ শব্দ করে, এর চোখ এবং শরীর ক্রমাগত জ্বলজ্বল করে, তাই লোকেরা প্রায়শই এটিকে "ড্যান্সিং স্কুইড" বা "ফ্ল্যাশ স্কুইড" বলে। এই কারণেই এখানকার স্কুইড সবসময় তাজা, সুস্বাদু এবং মিষ্টি থাকে।

ভুং আং জাম্পিং স্কুইড হা টিনের একটি বিখ্যাত খাবার, যা প্রায়শই দুটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়: স্কুইড সালাদ এবং স্টিমড স্কুইড (ছবি: ড্যাং ডাক থাং)

যেহেতু এটি একটি বিখ্যাত বিশেষত্ব, তাই জাম্পিং স্কুইড মোটামুটি উচ্চ মূল্যে বিক্রি হয়, ৫০০,০০০ - ৬০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি পর্যন্ত। মাঝে মাঝে, জাম্পিং স্কুইডের দাম ৮০০,০০০ - ৯০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি পর্যন্ত বেড়ে যেত কিন্তু এটি এখনও অনেক ডিনারদের কাছে পরিচিত এবং চাহিদাপূর্ণ।

জাম্পিং স্কুইড বিভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল সালাদ এবং স্টিম করা, সরিষা বা আদা মাছের সসের সাথে পান পাতা দিয়ে মোড়ানো পরিবেশন করা। এই দুটি খাবার সহজভাবে রান্না করা হলেও তাজা স্কুইডের সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদ ধরে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে।

বিশেষ করে, হা তিন জাম্পিং স্কুইডের বিশেষ স্বাদ গ্রহণের সময় স্থানীয়রা আরও একটি উপায় উপভোগ করতে পছন্দ করে। তা হল, খাঁচা থেকে স্কুইড বের করে ফিল্টার করা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা এবং তারপর সরাসরি সয়া সস, সরিষা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি সসে ডুবিয়ে রাখা।

এমন একটি বাড়িতে এসে যেখানে স্কুইড পালন করা হয়, কোয়াং লিন এই বিখ্যাত "কাঁচা" বিশেষ খাবারটি চেষ্টা করতে দ্বিধা করেননি। তিনি স্থানীয়দের মতো কীভাবে এটি সুস্বাদুভাবে খেতে হয় সে সম্পর্কে লিন্ডোকে সাবধানে এবং সাবধানতার সাথে নির্দেশ দিয়েছিলেন।

আফ্রিকান লোকটি যখন কোয়াং লিনকে "জীবিত খাওয়া" বিশেষ খাবার উপভোগ করতে দেখেন তখন তিনি হতবাক এবং মুখের দিকে তাকিয়ে ছিলেন (স্ক্রিনশট)

তবে, তার কল্পনা এবং প্রত্যাশার বিপরীতে, আফ্রিকান লোকটি এই খাবারটি সম্পর্কে খুব সতর্ক এবং কিছুটা চিন্তিত ছিলেন। ভিয়েতনামী খাবার ভালোবাসেন এবং বোঝেন এমন একজন ব্যক্তি হিসেবে, বালুট, চিংড়ির পেস্ট ইত্যাদির মতো অনেক ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করেছেন যা এমনকি পশ্চিমারাও "ঘামে"। লিন্ডো তার বিভ্রান্ত এবং ভীত অভিব্যক্তি লুকাতে পারেননি।

যখন তার ঘনিষ্ঠ বন্ধু নাচের স্কুইড ডিশটি উপভোগ করার পরামর্শ দিল, তখন সে মাথা নাড়তে থাকল, এড়িয়ে গেল এবং মুখের দিকে তাকিয়ে রইল। যাইহোক, আশেপাশের সকলের উল্লাস এবং উৎসাহের মধ্যে, অ্যাঙ্গোলান অতিথি এখনও প্রথম টুকরোটি স্বাদ নেওয়ার জন্য "চোখ এবং নাক বন্ধ করে" রইল।

লিন্ডো স্বীকার করেছেন যে তিনি দুবার চেষ্টা করার পরেও এখানকার বিখ্যাত কাঁচা স্কুইড খাবারটি খেতে পারেননি (ছবিটি ক্লিপ থেকে কাটা)

তার প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, লিন্ডো স্বীকার করলেন যে তিনি আসলে হা তিন্হ লোকদের কাঁচা স্কুইড খাবারটি খেতে পারেননি। প্রথম চেষ্টায় হাল ছেড়ে দেওয়ার পর, ২৬ বছর বয়সী এই ব্যক্তি দ্বিতীয় চেষ্টায়ও খাবারটির স্বাদ নিতে থাকেন। কিন্তু স্বাদটি উপযুক্ত না হওয়ায়, এই দেশের বিখ্যাত বিশেষ খাবারটির আগে তাকে "হাল ছেড়ে দিতে" হয়েছিল।

যদিও তিনি হা তিন জাম্পিং স্কুইড খেতে পারেন না, লিন্ডো মন্তব্য করেছিলেন যে ভিয়েতনামী খাবারে অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা তিনি বিরক্ত না হয়ে অনেকবার উপভোগ করতে পারেন। পূর্বে, হ্যানয়ে আবিষ্কার এবং অভিজ্ঞতার সময়সূচীর সাথে, এই আফ্রিকান অতিথি মুরগির ফো, হাঁসের ডিম, টফু এবং চিংড়ির পেস্ট দিয়ে সেমাই, ভাজা স্প্রিং রোল, গ্রিলড মিট স্যান্ডউইচ ইত্যাদির মতো বিখ্যাত বিশেষ খাবারের একটি সিরিজের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পেয়েছিলেন। এমনকি তিনি একই সাথে দুই বাটি মুরগির ফো খেয়েছিলেন এবং 4টি হাঁসের ডিম "পরিষ্কার" করেছিলেন, ক্রমাগত প্রশংসা করেছিলেন যে সেগুলি কতটা সুস্বাদু ছিল।

ফান দাউ

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস