এই স্যুপ স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে, লিভার এবং মস্তিষ্কের জন্য ভালো, এবং মহিলাদের এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত।

GĐXH - এই স্যুপের দুটি প্রধান উপাদান হল ডিম এবং টমেটো। টমেটোতে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা ডিম থেকে পুষ্টি শোষণে সহায়তা করে। নীচে পুষ্টির মান এবং এই পুষ্টিকর স্যুপটি কীভাবে রান্না করবেন তা দেওয়া হল।

ডিম এবং টমেটোর পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যকর সংমিশ্রণ

ডিম প্রোটিন, কোলিন এবং ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্ক এবং পেশীর কার্যকারিতা সমর্থন করে। ১০০ গ্রাম মুরগির ডিমে ১,০৭০ মিলিগ্রাম লাইসিন থাকে (শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়), যা বুকের দুধের চেয়ে ৯ গুণ বেশি। একই সাথে, ডিমের কুসুম রোগ প্রতিরোধ, ত্বকের বার্ধক্য রোধ, জারণ শক্তি বৃদ্ধি এবং মেলানিন মুক্ত র‍্যাডিকেল বিপাক করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক ভিটামিন এ এবং সি থাকে, যা শিশুদের চোখের বিকাশের জন্য ভালো। এছাড়াও, টমেটো হজম করা সহজ এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, নিকেল, কোবাল্ট, আয়োডিন, জৈব অ্যাসিড ইত্যাদির মতো ট্রেস খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। লাইকোপিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সার কোষ প্রতিরোধ করে এমন অনেক জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।

টমেটোর সাথে ডিম মিশিয়ে খেলে তা খুবই পুষ্টিকর এবং শরীরের জন্য ভালো। ছবি: ইন্টারনেট।

ডঃ নগুয়েন হোয়াং হাই-এর মতে, তিনি তার ব্যক্তিগত পৃষ্ঠায় লিখেছেন: টমেটো ডিমের স্যুপ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রভাব ফেলে - যার মধ্যে রয়েছে স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সপ্তাহে কমপক্ষে ৬টি ডিম খান তাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪৪% কমে যায় - ডিমে কোলিনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে।

নিয়মিত খাওয়া টমেটোর সাথে ডিম মিশিয়ে খেলে চোখের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়া যায়, কারণ ডিম ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন এবং এমন যৌগ থাকে যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে, ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায়।

টমেটো ডিমের স্যুপ তৈরির উপকরণ। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

বিজ্ঞানীদের মতে, ডিম এবং টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে হৃদরোগের জন্য উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে যেমন ফোলেট, ভিটামিন ই এবং বি, এবং কিছু অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

প্রতিদিন টমেটো ডিমের স্যুপ খাওয়া মস্তিষ্কের জন্যও ভালো, আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধ করে, বয়স্কদের স্মৃতিশক্তি হ্রাস করে, চিন্তাভাবনা বাড়ায়, মস্তিষ্ক... (ডিমের কুসুম স্নায়ু সংশ্লেষণ ফাংশনকে উদ্দীপিত করে, অন্যান্য ট্রেস উপাদান ব্যবহারের হার বৃদ্ধি করে)।

এছাড়াও, টমেটো ডিমের স্যুপ লিভারকে রক্ষা করতে পারে। প্রতিদিন, এক বাটি সেদ্ধ ডিমের স্যুপ খান, লিভারের ফলিকলগুলিকে পুষ্ট করার জন্য 2 ফোঁটা তিলের তেল যোগ করুন - কারণ ডিমের উচ্চমানের প্রোটিন ক্ষতিগ্রস্ত লিভার কোষগুলি মেরামতের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে, ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন এ নিঃসরণ করে।

টমেটো দিয়ে রান্না করা ডিম বিষাক্ত হতে পারে এই মতামতের জবাবে, অনেক বিশেষজ্ঞ নিশ্চিত করেছেন যে ডিম এবং টমেটোর খাবারগুলি খুবই পুষ্টিকর, সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ এবং খাওয়া সহজ। প্রেসে, ডাঃ ফাম ডু (বাখ মাই হাসপাতালের বিষ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের প্রাক্তন পরিচালক) শেয়ার করেছেন যে টমেটো দিয়ে রান্না করা ডিম বিষাক্ত হওয়ার তথ্যের কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। তবে, খাবার তৈরিতে পাকা টমেটো ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সবুজ টমেটো ব্যবহার এড়িয়ে চলুন কারণ এতে এমন পদার্থ থাকে যা সহজেই বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে - এবং টমেটো পাকলে এই পদার্থটি নিজে থেকেই দ্রবীভূত হয়ে যায়।

টমেটো ডিমের স্যুপ সবার কাছে খুবই পরিচিত। ছবি ইন্টারনেট থেকে।

টমেটো ডিমের স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

টমেটো ডিমের স্যুপ রান্নার উপকরণ

২টি ডিম

২-৩টি পাকা টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা, ১-২টি রসুন কুঁচি, লবণ, মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ কুঁচি, রান্নার তেল।

টমেটো ডিমের স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।

একটি ছোট পাত্রে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন।

রসুন সুগন্ধি না আসা পর্যন্ত ভাজুন, টমেটো এবং সামান্য লবণ যোগ করুন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়ে সুন্দর লাল রঙ ধারণ করে।

পাত্রে পর্যাপ্ত পানি ঢেলে ফুটতে দিন, তারপর ধীরে ধীরে ডিম দিন, আস্তে আস্তে নাড়তে নাড়তে নুডলস তৈরি করুন। মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাটা পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। স্যুপটি বাটিতে ঢেলে উপভোগ করুন।

টমেটো ডিম এবং টোফু স্যুপও একটি খুব আকর্ষণীয় খাবার। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

ডিম-টমেটো-টোফু স্যুপ

উপাদান

- ৩টি ডিম

- ৫টি টফু ব্লক

- ৩টি টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ, ৪টি শ্যালট, সিজনিং পাউডার, ফিশ সস, এমএসজি, গোলমরিচ গুঁড়ো, অ্যানাট্টো তেল।

তৈরি

- টোফুকে কামড়ের আকারের কিউব করে কেটে নিন।

- একটি পাত্রে ডিম ভেঙে, স্বাদমতো মাছের সস এবং এমএসজি যোগ করুন, ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

- সবুজ পেঁয়াজ পরিষ্কার করুন। খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করুন। টমেটো ধুয়ে কুঁচি করে কেটে নিন।

প্যান গরম করুন, পর্যাপ্ত তেল দিন এবং মটরশুটি উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আলাদা প্লেটে সরিয়ে নিন।

- সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত শ্যালট ভাজুন, টমেটো যোগ করুন এবং নরম ও মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ডিম যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। ডিম ভেজা থাকা অবস্থায়, বিন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

- স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন, সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। স্যুপ বাটিতে ভরে একটি ট্রেতে রাখুন, আরও স্বাদের জন্য সামান্য গুঁড়ো গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।

বিঃদ্রঃ:

টমেটো ভালোভাবে রান্না করুন : এটি লাইকোপিন এবং পুষ্টি নিঃসরণে সাহায্য করে যা আরও সহজে শোষিত হয়।

আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে একত্রিত করবেন না: ডিম এবং টমেটোর স্যুপ আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের (যেমন মটরশুটি, কালো চা...) সাথে খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি ডিম থেকে ক্যালসিয়াম শোষণের ক্ষমতা হ্রাস করে।

যাদের টমেটোর ডিম খাওয়া উচিত নয়:

- ডিমের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা।

- গাউট বা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা।

- হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm