মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার কেনার সময় কিছু নোট

"মেয়াদোত্তীর্ণের কাছাকাছি", অর্থাৎ এখনও মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের মধ্যে থাকা আগে থেকে প্যাকেজ করা খাবার, নামীদামী সুপারমার্কেট বা আইনি বিতরণ চ্যানেল থেকে কিনলে তা খাওয়া নিরাপদ।

প্রয়োজন অনুসারে মেয়াদ শেষ হওয়ার কাছাকাছি খাবার কিনুন। (সূত্র: পিক্সাবে)

"মেয়াদোত্তীর্ণের কাছাকাছি" খাবার কী?

"মেয়াদোত্তীর্ণের কাছাকাছি" খাবার হল আগে থেকে প্যাকেজ করা পণ্য যা তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার কাছাকাছি চলে এসেছে কিন্তু এখনও তাদের ব্যবহারের সময়সীমার মধ্যে রয়েছে।

বর্তমানে সময়সীমার জন্য কোন একীভূত মান নেই, তবে কিছু নির্দেশিকা নিম্নলিখিত রেফারেন্স স্তরগুলি প্রদান করে: এক বছরের বেশি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ: মেয়াদ শেষ হওয়ার 45 দিনের মধ্যে মেয়াদ শেষ হওয়ার কাছাকাছি; 6 মাসের বেশি থেকে এক বছরের কম: 20 দিনের মধ্যে; 90 দিন থেকে 6 মাস: 15 দিনের মধ্যে; 30 থেকে 90 দিন পর্যন্ত: 10 দিনের মধ্যে; 16 থেকে 30 দিন পর্যন্ত: 5 দিনের মধ্যে; 15 ​​দিনের কম: মেয়াদ শেষ হওয়ার মাত্র 1-4 দিন বাকি থাকলে মেয়াদ শেষ হওয়ার কাছাকাছি বলে বিবেচিত হয়।

মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার কেনা কি নিরাপদ?

চীন কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি প্রকৌশল স্কুলের অধ্যাপক ফ্যান ঝিহং-এর মতে, স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার কেনা নিরাপদ।

চীনের খাদ্য নিরাপত্তা আইন অনুসারে, আগে থেকে প্যাকেজ করা পণ্যগুলিতে উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ স্পষ্টভাবে উল্লেখ করতে হবে। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ হল সেই সময়কাল যখন লেবেলের নির্দেশাবলী অনুসারে সংরক্ষণ করা হলে খাবারটি তার ভালো গুণমান বজায় রাখবে।

এই সময়ের মধ্যে, আগে থেকে প্যাকেটজাত খাবার নিরাপদে বিক্রি এবং খাওয়া যেতে পারে। অতএব, যেসব খাবার তাদের সর্বোচ্চ তারিখের কাছাকাছি, অর্থাৎ এখনও ব্যবহারের তারিখের মধ্যে, সেগুলো নিরাপত্তার জন্য কোনও উদ্বেগের কারণ হয় না।

এছাড়াও, খাদ্য অপচয় বিরোধী আইনে আরও বলা হয়েছে যে সুপারমার্কেট, শপিং মল এবং খাদ্য ব্যবসায়ীদের পণ্যের দৈনিক পরিদর্শন বৃদ্ধি করতে হবে, মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার শ্রেণীবদ্ধ করতে হবে, স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করতে হবে অথবা আলাদা জায়গায় প্রদর্শন করতে হবে।

অন্য কথায়, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে নোটিশ ছাড়াই গ্রাহকদের কাছে প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার বিক্রি করার অনুমতি নেই। তথ্য জনসাধারণের কাছে এবং স্বচ্ছ থাকলেই কেবল বিক্রয় করা যেতে পারে।

লোকসান কমানোর জন্য, অনেক খুচরা বিক্রেতা প্রায়শই মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার দ্রুত বিক্রি করার জন্য ছাড় এবং প্রচারণা কর্মসূচি প্রয়োগ করে। কিছু সুপারমার্কেট এমনকি এই পণ্যের জন্য আলাদা তাকও সাজিয়ে রাখে এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, "মেয়াদোত্তীর্ণের কাছাকাছি" খাবার বিক্রিতে বিশেষজ্ঞ দোকানগুলিও উপস্থিত হয়েছে।

অধ্যাপক ফ্যানের মতে, প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার কেনা কোনও অস্বাস্থ্যকর অভ্যাস নয়। যতক্ষণ না পণ্যটি তার মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের মধ্যে থাকে এবং একটি স্বনামধন্য সুপারমার্কেট বা আইনি বিতরণ চ্যানেল থেকে কেনা হয়, ততক্ষণ আপনার নিরাপত্তা সংক্রান্ত সমস্যা নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই।

"মেয়াদোত্তীর্ণের কাছাকাছি" পণ্য কেনার সময় কিছু নোট

মিঃ ফ্যান মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য কেনার সময় কিছু বিষয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

প্রথমে, আপনার যা প্রয়োজন তা কিনুন। কিছু খাবারের পুষ্টিগুণ কম থাকে - যেমন চিপস এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার যাতে চর্বি, লবণ এবং চিনি বেশি থাকে - তাই সস্তা দামের কারণে একবারে খুব বেশি জিনিস কিনতে প্রলুব্ধ হবেন না।

দ্বিতীয়ত, উৎপাদনের তারিখের দিকে মনোযোগ দিন, কারণ বাদামের মতো ফ্যাটি স্ন্যাকস, যদি ভ্যাকুয়াম-সিল করা না হয় বা নাইট্রোজেন পরিবেশে প্যাকেজ করা না হয়, তবে সময়ের সাথে সাথে সহজেই পচা হয়ে যাবে। উৎপাদনের কাছাকাছি তারিখ সহ পণ্যগুলি বেছে নেওয়া ভাল।

তৃতীয়ত , যদি ছাড় এবং ছাড়বিহীন পণ্যের মধ্যে দামের পার্থক্য খুব বেশি না হয়, তাহলে প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের একটি বড় প্যাকেজের পরিবর্তে বেশ কয়েকটি ছোট প্যাকেজ বেছে নিন। অবশেষে, যদি খাবারটি মেয়াদ শেষ হওয়ার এক সপ্তাহের মধ্যে থাকে, তাহলে তা ফ্রিজে রাখুন।

অধ্যাপক আরও উল্লেখ করেছেন যে, "মেয়াদোত্তীর্ণ প্রায়" খাবারের পাশাপাশি, যেসব খাবারের মেয়াদোত্তীর্ণ হয়ে গেছে কিন্তু প্যাকেজিং ক্ষতিগ্রস্ত হয়নি, যেমন টিনজাত খাবার, যা খোলার পরে অস্বাভাবিক গন্ধ বা আকৃতি ধারণ করে না, সেগুলোও খাওয়া যেতে পারে।

কুকিজ, সিরিয়াল, পুষ্টিকর বার এবং অন্যান্য কম জলযুক্ত খাবারও দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে সময়ের সাথে সাথে, তাদের গঠন পরিবর্তিত হতে পারে, শক্ত বা নরম হতে পারে, যার ফলে এগুলি খাওয়ার জন্য কম সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

কিছু ধরণের ফলের রস এবং বোতলজাত চা জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং খোলা না থাকলে ঘরের তাপমাত্রায় নিরাপদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এছাড়াও, যদি দই মেয়াদোত্তীর্ণ হয়ে যায় কিন্তু এখনও ফ্রিজে রাখা হয়, যদিও পণ্যের রঙ এবং স্বাদ কম আকর্ষণীয় হয়, তবে এটি খাওয়ার সময় স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করবে না।

সূত্র: https://baoquocte.vn/mot-so-luu-y-khi-mua-nhung-thuc-pham-sap-het-han-su-dung-325568.html