ভালো মুরগি ভাজাতে চান, রান্না শেখার কি দরকার?

একজন খেলোয়াড়ের ব্যর্থ বিদেশ ভ্রমণ থেকে, 'কে এত মুচমুচে মুরগি ভাজালো' বাক্যাংশটি হঠাৎ করে সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি ভাইরাল ট্রেন্ডে পরিণত হয়।

বহু বছর জাপানে খেলার পর এবং নিজের দেশে ফিরে খেলার পর, একজন খেলোয়াড়ের "কে এত মুচমুচে মুরগি ভাজালো" বাক্যটি হঠাৎ সোশ্যাল মিডিয়ায় হিট হয়ে ওঠে। ফেসবুক এবং টিকটকে, অনেকেই এই খেলোয়াড়কে উত্তেজিত করার জন্য "কে এত মুচমুচে মুরগি ভাজালো" বাক্যটি শেয়ার করেছেন, " বিশ্বের একমাত্র খেলোয়াড় যে দিনে ১০-১৫টি গোল করতে পারে, প্রতি টেবিলে ১০ জন অতিথি" বাক্যটির সাথে।

"কে এত মুচমুচে মুরগি ভাজালো" বাক্যটি হঠাৎ করেই সোশ্যাল নেটওয়ার্কে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

প্রশ্নবিদ্ধ খেলোয়াড়টি গত সপ্তাহে তার আনুষ্ঠানিক অভিষেক ঘটে। তিনি তার ফুটবল দক্ষতা সম্পর্কে সকল সন্দেহ দূর করে দিয়েছিলেন যখন তিনি তার দলের জয় এনে দিয়েছিলেন একমাত্র গোলটি করেছিলেন।

তবে, "কে এত মুচমুচে মুরগি ভাজালো" বাক্যটির পোস্টের নিচে অনেক সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহারকারী এই খাবারটি সম্পর্কিত অনেক মন্তব্য করেছেন।

নগুয়েন হু থো (১৮ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী) শেয়ার করেছেন যে উপরের বাক্যটি পড়ার পর, তিনি এটি মজার বলে মনে করেছিলেন, ভাজা মুরগির মাংস অবিলম্বে তার মনে এসেছিল এবং "তিনি হঠাৎ করে ভাবলেন যে এই খাবারটি কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখতে তার স্কুলে যাওয়া উচিত কিনা"।

এছাড়াও, কিছু লোক "কোথায় সুস্বাদু ভাজা মুরগি তৈরি শিখবেন?", "দিনে ১০-১৫টি টেবিল বিক্রি করবেন কীভাবে", এমনকি ক্যারিয়ারের দিকনির্দেশনা, এই খাবার থেকে ব্যবসা শুরু করার মতো প্রশ্নও করেছেন।

মুচমুচে ভাজা মুরগি বলা যত সহজ, করা তত সহজ!

ভিয়েত গিয়াও মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মাস্টার ট্রান ফুওং-এর মতে, ভাজা মুরগি সহ মুরগির খাবার তৈরি করা সহজ শোনায়, কিন্তু সবাই এগুলি সুস্বাদু এবং পদ্ধতিগতভাবে তৈরি করতে পারে না এবং একটি রেস্তোরাঁ খোলা আরও জটিল।

খাবার তৈরি করতে মানুষ বিভিন্ন উপায়ে শিখতে পারে, সবচেয়ে সহজ উপায় হল সামাজিক নেটওয়ার্ক থেকে শেখা, আত্মীয়স্বজনের কাছ থেকে শেখা অথবা বৃত্তিমূলক স্কুলে শেখা, প্রতিটি পদ্ধতিরই নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

মাস্টার ফুওং-এর মতে, সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম, রন্ধনসম্পর্কীয় ফোরাম... এর মাধ্যমে শেখা শেখার একটি নমনীয়, খরচ সাশ্রয়ী উপায় এবং এটি বাড়িতে অনুশীলন করা যেতে পারে। তবে, এই শেখার পদ্ধতিতে, সরাসরি কোনও প্রশিক্ষক নেই এবং খাবার তৈরির সময় ত্রুটিগুলি সংশোধন করা কঠিন।

এদিকে, একটি বৃত্তিমূলক স্কুলে পড়াশোনা, যদিও একটি নির্দিষ্ট সময়সূচী অনুসরণ করতে হয়, পদ্ধতিগত জ্ঞান আনবে। শিক্ষার্থীরা অভিজ্ঞ প্রশিক্ষকদের নির্দেশনায় রান্না অনুশীলন করবে, উন্নত কৌশল শেখার সুযোগ পাবে এবং তাদের দক্ষতা প্রমাণের জন্য সার্টিফিকেট পাবে।

হো চি মিন সিটি ইন্টারন্যাশনাল কলেজের অধ্যক্ষ মাস্টার নগুয়েন ডাং লি আরও বলেন যে বৃত্তিমূলক স্কুলগুলিতে প্রায়শই শিক্ষার্থীদের অভিজ্ঞতা অর্জন এবং তাদের দক্ষতা উন্নত করার জন্য অনুশীলন রান্নাঘর থাকে; শিক্ষার্থীরা ব্যবসা এবং ব্যবসায়িক ইন্টার্নশিপের বাইরে ব্যবহারিক মডিউল অধ্যয়ন করতে পারে যাতে তারা কাজে যাওয়ার সময় অবাক না হয়।

"স্নাতক হওয়ার পর আপনার ক্যারিয়ার গড়ে তোলার জন্য আপনি সেমিনার, শহর-স্তরের এবং আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতার মাধ্যমে শেফ, ব্যবসা এবং শিল্প বিশেষজ্ঞদের সাথে সম্পর্ক গড়ে তুলতে পারেন," মাস্টার লাই যোগ করেন।

মাস্টার লির মতে, যদি আপনার একজন পেশাদার শেফ হওয়ার আবেগ এবং লক্ষ্য থাকে, তাহলে আনুষ্ঠানিক শিক্ষা আপনাকে প্রয়োজনীয় দক্ষতা এবং জ্ঞান বিকাশে সহায়তা করবে। যখন আপনি একটি রেস্তোরাঁ বা খাবারের দোকান খুলতে চান, তখন ব্যবসা শুরু করার সময় রান্না এবং ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে গভীর জ্ঞান থাকা একটি সুবিধা হবে।

রন্ধনশিল্পের পেশায় ক্যারিয়ারের সুযোগ সম্পর্কে বলতে গিয়ে, সাইগন্টুরিস্ট কলেজ অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটির অধ্যক্ষ মাস্টার ভো থি মাই ভ্যান বলেন যে স্নাতক শেষ করার পর, অনেক শিক্ষার্থী রেস্তোরাঁ, হোটেল, বিয়ে কেন্দ্রে কাজ করবে অথবা নিজস্ব ব্যবসা শুরু করবে...

বর্তমানে, কিছু মাধ্যমিক বিদ্যালয় এবং কলেজ বিভিন্ন ধরণের প্রশিক্ষণের মাধ্যমে রন্ধনশিল্পের প্রশিক্ষণ প্রদান করে যেমন: ভিয়েত গিয়াও ভোকেশনাল কলেজ, সাইগন্টুরিস্ট কলেজ অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটি, হো চি মিন সিটি কলেজ অফ ইকোনমিক্স অ্যান্ড ট্যুরিজম, সাইগন্ট কলেজ অফ টেকনোলজি অ্যান্ড ট্যুরিজম, হো চি মিন সিটি ইন্টারন্যাশনাল কলেজ, সাইগন্ট কলেজ অফ ট্যুরিজম, কলেজ অফ টেকনোলজি II, ভিয়েন ডং কলেজ, ভিয়েতনাম কলেজ অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড কমার্স... এছাড়াও, কিছু বিশ্ববিদ্যালয় রন্ধনশিল্প-সম্পর্কিত মেজরগুলিতে প্রশিক্ষণ প্রদান করে যেমন হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড কমার্স, হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি...

"শুধু ভালো রান্না করলেই রেস্তোরাঁ খোলা যায় না"

মাস্টার ট্রান ফুওং-এর মতে , খাবার বিক্রি করে এমন একটি রেস্তোরাঁ খোলার জন্য, আপনাকে কেবল খাবার তৈরি করতে জানতে হবে না, বরং রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনা এবং গ্রাহক পরিষেবা সম্পর্কেও জ্ঞান থাকতে হবে।

মাস্টার নগুয়েন ড্যাং লি-এর মতে, যদি আপনার জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা থাকে, তাহলে একটি রেস্তোরাঁ বা খাবারের দোকান খোলা সম্পূর্ণরূপে সম্ভব। তবে, আপনাকে সাবধানে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, মূলধন এবং বিপণন প্রস্তুত করতে হবে।

সাইগন্টুরিস্ট কলেজ অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটিতে ইউরোপীয় খাবারের উপর বিশেষজ্ঞ রন্ধন কৌশল অধ্যয়নের দুই বছর পর, মিসেস ভু হোয়াং ত্রিন (২৮ বছর বয়সী, ডাক লাক থেকে) অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য হো চি মিন সিটির একটি হোটেলে কাজ করতে যান। প্রায় ৩ বছর পর, তিনি তার শহরে ফিরে এসে ভাজা চিকেন, পিৎজা এবং স্প্যাগেটির জন্য বিশেষায়িত একটি দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নেন। তার দোকানটিই এলাকার একমাত্র দোকান যেখানে এই ধরণের খাবার বিক্রি হয়।

ভাজা মুরগি, পিৎজা এবং পাস্তার বিশেষায়িত একটি দোকান খোলার জন্য, মিসেস ভু হোয়াং ত্রিনকে অনেক চাপ সহ্য করতে হয়েছিল।

মিসেস ট্রিন আরও জানান যে স্কুলে তিনি যে জ্ঞান অর্জন করেছিলেন তা তাকে হোটেল কর্মচারী হিসেবে কাজ করা থেকে শুরু করে দোকান খোলা, বিশেষ করে গণনা এবং ব্যবস্থাপনায় অনেক সাহায্য করেছে। "শুধু ভালো রান্না করতে পারলেই দোকান খোলা যায় না," মিসেস ট্রিন বলেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/ga-kia-ai-ran-ma-gion-muon-ran-ga-ngon-co-can-hoc-nau-an-185241022141632059.htm