Dýně jsou v sezóně lahodné a super levné, ale jejich takto konzervované se rychle kazí a ztrácejí všechny své živiny.

Rodina a společnost - Dýně je známé a výživné ovoce, které je momentálně v nejlepší sezóně. Mnoho lidí však dělá chyby při skladování dýní po nakrájení, což vede k jejich rychlému znehodnocení, ztrátě živin a velkému plýtvání.

Dýně – levná a výživná podzimní potravina.

Dýně jsou známou potravinou, které je v tomto podzimním období hojně zastoupeno. Podle průzkumu našeho reportéra se jejich cena na trzích v Hanoji pohybuje od 15 000 do 20 000 VND za kilogram. Velkoobchodní ceny jsou nižší pro velkoodběratele.

Mnoho hospodyněk také říká, že vzhledem k současné relativně nízké ceně dýně je to cenově výhodná a výživná volba pro rodinné stolování. Z dýně se dá připravit mnoho lahodných pokrmů, jako například: dýňová polévka s kostním vývarem, dýňová restovaná dýně, dýňový dezert, vařená dýně atd.

Dýně jsou v tomto ročním období levné ve srovnání s mnoha jinými druhy zeleniny. Foto: PT (Pořízeno na trhu La Duong)

Podle paní Anh, malé prodavačky na trhu La Duong, jsou dýně k dostání téměř po celý rok, ale nejlepší jsou na podzim. Protože se tato plodina snadno pěstuje a sklízí, je nabídka hojná a cena stabilní. Toto ovoce obvykle není drahé ve srovnání s jinou zeleninou a ovocem.

Při výběru dýní byste si měli vybrat ty s jasnou, tmavou a slupkou, protože starší dýně bývají sladší. Dobré dýně mají pevnou, silnou slupku, čiré žilky a čerstvé stonky; vyhněte se dýním, které vykazují známky vadnutí nebo otlaků. Pokud kupujete dýně po částech, vyberte ty s oranžovožlutou dužninou, suchým, neslizkým povrchem a charakteristickou vůní.

Vyberte si dýně s jasnou, tmavě zbarvenou slupkou, protože starší dýně bývají sladší. (Foto: PT)

Proč byste neměli dávat čerstvě nakrájenou dýni přímo do lednice?

Dýně jsou obvykle velké a váží několik kilogramů. Pro malé rodiny je obtížné koupit celou dýni na jedno nebo dvě jídla. Jakmile je dýně nakrájená, často se kazí, pokud není správně skladována. Vyhodit ji by bylo plýtváním. Proto ne každý ví, jak uchovat nakrájenou dýni před zkažením.

Mnoho lidí si myslí, že pouhé uložení dýní do lednice je udrží čerstvé. Ve skutečnosti tato metoda způsobuje, že se dýně rychleji kazí. Když jsou čerstvé dýně skladovány přímo v lednici, dužina je vystavena vysoké vlhkosti, snadno absorbuje vlhkost, rychle se rozkládá, stává se slizkou a ztrácí živiny.

Jak uchovat dýni, aby se po nakrájení nezkazila?

Aby dýně vydržely dlouho, aniž by se zkazily, a aby zůstaly sladké a křehké jako čerstvě sklizené, měli byste se řídit následující metodou podle pokynů paní Thu Duyen (Hanoj):

Po částečném rozkrojení dýně na jídlo, pokud nějaká zbyde, očistěte povrch a otřete dosucha papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem. Jakmile dýně uschne, můžete ji nakrájet na velké kousky, suchou lžící vydlabat veškerou dužinu a semínka a oloupat slupku. Během přípravy dýně dbejte na to, aby se do dužiny nedostala voda. Po dokončení dýni nakrájejte na malé kousky a podle potřeby je vložte do jednotlivých sáčků se zipem, ale vyhněte se tomu, abyste je nacpali do jednoho sáčku. Ještě lepší je vakuové uzavření. Poté je pro uchování zmrazte.

Aby se zachovala chuť mražené dýně, můžete ji před zmrazením napařit, dokud se snadno nepíchne hůlkami. Nechte dýni vychladnout, než ji vložíte do sáčku se zipem, odstraníte vzduch a zmrazíte.

Pro uchování dýně ji rozdělte na porce velikosti sousta a uložte je do sáčků s uzavíratelným uzávěrem. Foto: Thu Duyen

Podle paní Duyenové lze dýně zmrazit syrové nebo vařené a vydrží dlouho. Po zmrazení je můžete použít k přípravě pokrmů, jako jsou polévky, dušená masa a kaše, aniž byste je rozmrazovali. Nebo je můžete napařit nebo z nich upéct koláče, což vše je dobré pro vaše zdraví.

Dýně je sladká, voňavá, lahodná a prospěšná pro zdraví v každém věku. Pravidelná konzumace dýně může zlepšit trávicí zdraví, posílit imunitu, chránit zrak a zpomalit proces stárnutí.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm