Dušený sumec, kyselá polévka v západním stylu díky Le Tuan Khangovi

Sumec a pangasius jsou oba sumci a mají mnoho podobností. Není však těžké je rozlišit. Sumci se na Západě často chovají v domácích zahradních jezírkách.

Očištěný a nakrájený sumec na kousky, hlava se obvykle vaří v kyselé polévce, ocas se dusí v lehké omáčce - Foto: DANG TUYET

Během živého večera, který přilákal 600 000 diváků, Le Tuan Khang pozval více než 9 milionů účtů, které sledují jeho kanál TikTok, na jídlo v podobě kyselé polévky a dušeného sumce jako poděkování.

„Pokud budu mít možnost, požádám matku, aby uvařila jídlo pro 9 milionů sledujících a pohostila je s rodinou. Možná... uvařím kyselou polévku a dušeného sumce,“ řekl Le Tuan Khang.

Mnoho lidí se proto domnívalo, že dušený sumec, o kterém se zmiňuje Le Tuan Khang, je dušený sumec. Jedná se o oblíbenou rybu na Západě a má podobnosti s obsahem videí , která zveřejnil a v nichž se zmiňuje „duha“ (výtvor z obrazu známého „záchodu“ místních lidí).

Sumec má dlouhé tělo, rovná hřbet, plochou hlavu, tupý čenich, malé a krátké parmy, přičemž horní parma je delší než parma na bradě. Nad spodní částí prsní ploutve je velká černá skvrna, tvořící mateřské znaménko, které ho odlišuje od ostatních ryb.

Rybí polévka na kyselo s mnoha druhy zeleniny a rajčaty - Foto: DANG TUYET

Kyselá polévka a dušený sumec, o kterých se zmiňuje Le Tuan Khang, jsou dvě typická západní jídla s poměrně jednoduchými postupy vaření.

Nejprve připravte sumce tak, že ho blanšírujete ve vroucí vodě, přidáte trochu soli, seškrábnete sliz, důkladně ho omyjete a nakrájíte na malé kousky.

Na kyselou polévku můžete použít sušený tamarind nebo citron smíchaný s 1 litrem vroucí vody, přidat sůl, trochu cukru, chilli a poté připravenou rybu vařit dozlatova.

Pak přidejte klíčky, rajčata, ananas, okru... poté znovu dochuťte dle chuti a vypněte sporák, nakonec posypte bazalkovými listy (nebo celerem) pro vůni.

Dušený sumec se na Západě často připravuje a podává se syrovou zeleninou - Foto: DANG TUYET

Sumec se také často vaří v nevýrazném dušeném pokrmu. Rybu očistěte, nakrájejte na kousky a marinujte v karamelové barvě, cukru, rybí omáčce a soli.

Rybu marinujte asi 30 minut, aby se koření nasáklo, a začněte na mírném ohni dusit asi 3 minuty, dokud ryba neztuhne. Pokračujte v přidávání studené vody (nebo čerstvé kokosové vody) a na vysokém ohni duste do varu, přidejte 2–3 čerstvé chilli papričky.

Počkejte, až se to asi 10 minut vaří, poté dochuťte dle chuti, vařte dalších 10 minut, poté přidejte zelenou cibulku a vypněte oheň.

Zelenina jako pupečník, vodní špenát, lotos, vodní mimóza a mladé banánovníky se používá k namáčení dušených ryb v lehké omáčce - Foto: DANG TUYET

V minulosti lidé na Západě často chovali sumce v rybnících vzdálených několik set metrů od svých domovů a pak si stavěli „záchody“.

V dnešní době se tyto „toalety“ z důvodu estetiky a hygieny životního prostředí na hlavních silnicích spojujících obce a vesničky k vidění jen zřídka.

Mnoho tvůrců obsahu na TikToku si znovu vybudovalo „záchody“ se stejně humornými příběhy, které mnoha lidem připomínají vzpomínky z dětství a získaly obrovské množství zhlédnutí.

Zdroj: https://tuoitre.vn/ca-vo-kho-nau-canh-chua-kieu-mien-tay-nho-le-tuan-khang-ma-hot-20241203213306634.htm