Jak připravit grilovaná žebra ve fritéze, která budou lahodná, měkká a ne suchá

Ingredience potřebné k přípravě grilovaných žeber:

- Žebírka z baby backu: 0,5 kg.

Med, česnek, šalotka, rybí omáčka, annatto olej, olej na vaření.

- Koření obsahuje: sůl, kořenící prášek, glutaman sodný.

Kvalitní vepřová žebírka mají obvykle světle růžovou nebo světle červenou barvu a při stlačení jsou pružná.

Jak vybrat čerstvá a kvalitní vepřová žebírka

Při výběru žeber byste měli věnovat pozornost barvě. Kvalitní žebra jsou obvykle světle růžová nebo světle červená a při stisknutí elastická.

Měli byste upřednostnit výběr žeber s malými a plochými kostmi, protože tento druh má více masa než velká a kulatá žebra.

Neměli byste si vybírat žebra s podivnou barvou, bledou, fialovou, nepříjemným žluklým zápachem, lesklým povrchem, která jsou na dotek trochu slizká. Mohlo by se jednat o nemocné vepřové maso.

Abyste si zajistili kvalitu, měli byste nakupovat na renomovaných adresách a znát původ a datum spotřeby žeber.

Jak připravit grilovaná žebra ve fritéze:

Připravte žebra:

Chcete-li odstranit zápach, nakrájejte žebra na kousky velikosti sousta, vetřete je do soli (nebo je namočte na 5 minut do zředěné slané vody) a několikrát důkladně propláchněte čistou vodou, poté sceďte.

Chcete-li odstranit zápach, nakrájejte žebra na kousky velikosti sousta, vetřete je do soli (nebo je namočte na 5 minut do zředěné slané vody) a několikrát důkladně propláchněte čistou vodou, poté sceďte.

Česnek a šalotku oloupejte, omyjte, sceďte a poté je nožem nadrobno nasekejte.

Marinovaná žebra:

Žebra marinujte směsí ingrediencí, která zahrnuje: 2 lžíce medu, půl lžíce kořenícího prášku, 1 lžíci rybí omáčky, půl lžíce glutamanu sodného, ​​půl lžíce annatto oleje, 1,5 lžíce oleje na vaření a nasekanou cibuli a česnek.

Žebra marinujte směsí ingrediencí, která zahrnuje: 2 lžíce medu, půl lžíce kořenícího prášku, 1 lžíci rybí omáčky, půl lžíce glutamanu sodného, ​​půl lžíce annatto oleje, 1,5 lžíce oleje na vaření a nasekanou cibuli a česnek.

Všechny ingredience smíchejte s žebry a marinujte asi 1 hodinu, aby se koření nasáklo.

Grilovaná žebra:

Při grilování žeber upravte teplotu a čas podle níže uvedených pokynů.

Nejprve předehřejte fritézu na 200 stupňů Celsia po dobu 3 až 5 minut.

Poté vyložte fritézu alobalem, přidejte marinovaná žebírka a pečte při 180 stupních Celsia 15 nebo 10 minut v závislosti na výkonu fritézy.

Pak žebra otočte a pečte dále při 160 stupních Celsia po dobu 15 minut, nebo 10 minut.

Hotový výrobek:

Grilovaná žebra jsou zakončena lesklou tmavě hnědou barvou, maso je rovnoměrně propečené a chutné, žebra jsou křehká a ne suchá.

Grilovaná žebra mají lesklou tmavě hnědou barvu, maso je rovnoměrně propečené a chutné, žebra jsou křehká a ne suchá. Můžete si je vychutnat v deštivý den s vínem nebo s bílou rýží, obojí je vynikající.

Hodně štěstí a užijte si to!

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm