Zahraniční turisté si při návštěvě Ba Be užívají zážitek z mletí lepkavých rýžových koláčků zabalených ve fialových listech.

VTV.vn - Vzrušeně mleté ​​lepkavé rýžové koláčky zabalené ve fialových listech – přirozeně fialová specialita kmene Tay z Ba Be – jsou nezapomenutelným zážitkem pro zahraniční turisty, kteří navštěvují hory a lesy Ba Be v provincii Thai Nguyen.

Turisté si užívají proces výroby lepkavých rýžových koláčů kmene Tay ve vesnici Pac Ngoi - obec Ba Be - provincie Thai Nguyen

Banh day je v kulinářském životě Vietnamců již dlouho známý. Pro lid Tay v severní horské oblasti má však Banh day la cam velmi jedinečnou chuť a recept.

Rozdíl spočívá ve fialových listech – druhu listů, které lidé kmene Tay používají k vytvoření přirozené, atraktivní fialové barvy korpusu dortu. Rýže použitá k výrobě dortu musí být voňavá lepkavá rýže, důkladně dušená. Tradiční náplní je obvykle pražený černý sezam, někdy smíchaný se zelenými fazolkami nebo arašídy pro zvýraznění bohaté chuti.

Ženy z kmene Tay dovedně tvarují kulaté, lesklé fialové rýžové koláčky.

V útulné atmosféře u táboráku, obklopeni tradičními domy na kůlech, si zahraniční návštěvníci mohli naplno vyzkoušet každý krok přípravy tohoto speciálního dortu.

Nejzajímavějším a nejpracnějším krokem bylo tloukání lepkavé rýžové mouky bambusovou tloučkem. Několik turistů se střídalo v namáhání, vkládali veškerou svou sílu do dlouhé tloučky a tloukli várky fialové lepkavé rýže v kamenném hmoždíři. Rytmická koordinace a srdečný smích rozproudily celý prostor.

Návštěvníci jsou provázeni přípravou rýžových koláčků a seznámeni s místní kulinářskou kulturou v horách a lesích.

Paní Trieu Kim Xuyen (červené tričko) - vedoucí turistické asociace Bac Kan, provází turisty při přípravě rýžových koláčů.

Poté, co je těsto z lepkavé rýže důkladně vypracováno, ženy v tradičních krojích provedou návštěvníky procesem tvarování koláčků a přidávání náplně. Návštěvníci v rukavicích lepkavou rýži opatrně rozdělí, zploští, doprostřed přidají bohatou náplň z černého sezamu, srolují ji do kuličky a položí ji na vrstvu zelených banánových listů.

Zahraniční turisté si mohou vyzkoušet tloukání rýžových koláčků.

Mouka z fialové lepkavé rýže z fialových rýžových listů se tlouká v kamenném hmoždíři – fáze tloukání určuje hladkost těsta.

Zahraniční turisté jsou vedeni k výrobě rýžových koláčků.

...a vychutnejte si lepkavý rýžový koláč s fialovými listy, který jste si sami natloukli.

Kromě kuchyně se návštěvníci mohou dozvědět také o tancích v kultuře Tay.

Po snědení jsou lesklé fialové lepkavé rýžové placky měkké, hladké a voňavé, připravené k vychutnání. Po zakousnutí mohou návštěvníci jasně cítit úžasnou harmonii: lepkavou vůni čerstvé lepkavé rýže, jemnou vůni fialových lístků a charakteristickou mastnou chuť černé sezamové náplně.

Pro mnoho zahraničních turistů to není jen okamžik k ochutnání lahodného pokrmu, ale také příležitost dozvědět se více o kulinářské podstatě a kultuře Tay, kterou místní lidé po mnoho generací uchovávají v horách a lesích Ba Be.

Zdroj: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm