Zavření mnoha poboček kvůli neschopnosti unést ztráty
Jednoho dne koncem června, začátkem července, mi zavolala o pomoc paní Hanh (38 let, žijící v Ho Či Minově Městě), známá majitelka obchodu s hovězími nudlemi. Byla zmatená a potřebovala mou radu, aby její obchod překonal současné potíže.
Paní Hanh, majitelka obchodu s hovězími nudlemi
Restaurace paní Hanh byla loni přeplněná zákazníky, ale letos je klidnější.
Chápu obavy majitelky, protože paní Hanh v současné době provozuje více než 40 obchodů s hovězími nudlemi v Ho Či Minově Městě a provinciích Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan a Vung Tau. Pod jejím vedením pracuje více než 100 zaměstnanců, z nichž mnozí jsou její příbuzní. V současné obtížné situaci, pokud nebudeme opatrní, mnoho obchodů nemusí přežít a mnoho jejích zaměstnanců také přijde o práci.
S více než 20 lety zkušeností s prodejem jídla a nápojů v Ho Či Minově Městě a více než 12 lety fungování této prodejny hovězích nudlí Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim se majitel nikdy nesetkal s takovým „podivným“ incidentem, jako byl letos.
Řekla, že cena misky hovězí nudlové polévky zůstává stejná, pohybuje se od 35 000 do 50 000 VND, a to i v období, kdy ceny benzínu rostly a ceny eskalovaly, ji stále držela stejnou. Majitelka potvrdila, že kvalita misky hovězí nudlové polévky v restauraci je stále stejná, mnoho poboček restaurace se nachází na hlavních ulicích Ho Či Minova Města, ale paní Hanh nechápe, proč je letos podnikání pomalejší než kdy jindy.
Paní Hanh uvedla, že se snaží všemi možnými způsoby oživit svůj obchod s hovězími nudlemi, aby překonala toto těžké období.
„Poté, co jsem se poptal, jsem zjistil, že v této situaci není jen můj obchod, ale i mnoho dalších obchodů s potravinami a nápoji, jako je ten můj. Předtím jsem také slyšel předpověď, že ekonomická situace bude obtížná, ale nemyslel jsem si, že obchod bude tak opuštěný,“ vyjádřil se majitel.
Ohledně prostor paní Hanh uvedla, že všechny restaurace jsou pronajaté. Mnoho restaurací se nachází na ulici, takže nájemné je poměrně vysoké. Naštěstí někteří pronajímatelé nájemné nezvýšili, takže pokračovala ve spolupráci. Některé podniky se rozhodly nájemné zvýšit, takže smlouvu nepokračovala a přestěhovala se na jiná vhodnější místa.
Majitelka uvedla, že od začátku roku musely být z mnoha důvodů uzavřeny dvě pobočky v jejím systému hovězího nudle, přičemž hlavním důvodem byly obtížné podnikání a ona nemohla unést ztrátu. Mnoho jejích současných poboček je také ve ztrátovém stavu a většina zbývajících poboček zaznamenala náhlý pokles tržeb, což ji nutí přemýšlet, jak situaci zlepšit.
Mnoho majitelů obchodů uvedlo, že pomalý provoz v obchodech v Ho Či Minově Městě je běžnou situací.
Paní Hanh uvedla, že v současné situaci nemůže čekat, až potíže pominou, nebo že kvůli omezeným zdrojům bude i nadále trpět ztrátami. Hledá všechny způsoby, jak současnou situaci zlepšit, od zlepšení kvality hovězí nudlové polévky až po spuštění propagačních programů na přilákání zákazníků.
„Naše restaurace už nějakou dobu používá rozvozové aplikace a budeme je i nadále propagovat a možná se spolehneme na mediální podporu na platformách sociálních médií, abychom oslovili více zákazníků. Myslím, že potíže budou přetrvávat, ale budeme se snažit, co bude v našich silách,“ předpověděl majitel.
Nemůžu jen tak sedět a čekat na smrt!
Přestože byla neděle, restaurace s hovězím BBQ hotpotem na adrese Pham Van Chieu Street 187 (čtvrť Go Vap), kterou vlastní Huynh Le Hai Hien (25 let), byla prázdná. V prostorné restauraci byly úhledně rozmístěny desítky stolů, ale seděla tam jen jedna skupinka zákazníků.
Majitel se podíval na prázdnou restauraci, povzdechl si a svěřil se, že restaurace je otevřena teprve téměř rok, od konce roku 2022. Když se restaurace poprvé otevřela, byla přeplněná zákazníky, zejména během Vánoc a Silvestra, takže pan Hien a více než tucet zaměstnanců restaurace pracovali velmi tvrdě.
Přestože byl víkend, v obchodě pana Hiena bylo ticho.
Pan Huynh Le Hai Hien, majitel
Obchod je obtížný, restaurace se nachází na ulici známé jako „protipovodňové centrum“ v Go Vap, takže pan Hien řekl, že nejhorší dny jsou deštivá odpoledne. V té době je ulice zaplavená, jsou dny, kdy prodává od 15:30 do 22:30, ale má jen 2 stoly, obrat je menší než 1 milion. Na nově otevřenou restauraci, jako je ta jeho, je to opravdu hrozné.
Majitel nemohl tuto situaci dopustit na pokračování a udělal vše, co mohl, aby ji zlepšil. Od propuštění poloviny zaměstnanců, pronájmu prostor obchodu ráno, minimalizace vstupních nákladů, zvýšení reklamy na fanpage, aby oslovil více zákazníků... ale stále se nedostavily žádné zjevné výsledky.
Majitel uvedl, že poptávka hostů po jídle se od letošního Tetu snížila a tržby restaurace postupně klesají.
„Je tu rodina, která je pravidelným zákazníkem restaurace, loni se chodili najíst téměř každý týden. Posledních pár měsíců chodí jen jednou za 2–3 týdny. Když jsem se zeptal, zjistil jsem, že on přišel o práci a jí snížili plat, takže museli omezit výdaje a omezit stravování v restauracích, aby ušetřili peníze. Ptal jsem se také na kvalitu jídla a většina zákazníků uvedla, že se nezměnila, jen se zvýšila jejich potřeba jídla,“ řekl majitel.
Protože už nemůže nadále nést ztráty, plánuje v blízké budoucnosti mnoho propagačních akcí a dárků, aby přilákal zákazníky. Také plánuje ráno prodávat některé oblíbené hovězí pokrmy s cenami od 25 000 VND a večer prodávat pokrmy s vyššími cenami od 200 000 VND, stejně jako v minulých měsících, aby situaci zlepšil.
Majitel se všemožně snaží současnou situaci zlepšit.
Místo reklamy prostřednictvím kulinářských kanálů a KOL, které podle něj v současnosti nejsou příliš efektivní, protože každá restaurace se potýká s problémy, a používání této metody se zaměřuje na zlepšení kvality jídla a péči o stálé zákazníky s nadějí, že obtížná situace brzy pomine.
Podobně pan Thang (60 let), majitel obchodu s nudlemi na ulici Vo Van Tan (3. obvod), uvedl, že obtížné podnikání a málo zákazníků jsou běžnou situací, a to i v jeho obchodě.
Majitel ukázal na obchody vedle sebe a řekl, že naštěstí je tato restaurace rodinná a nemusí si pronajímat prostory, takže může dodnes přežít. Mezitím mnoho dalších restaurací a barů v sousedství nedokázalo přežít, protože nájemné bylo vysoké, ale tržby nebyly takové, jaké se očekávalo, takže museli prostor vrátit, přestěhovat se do uličky nebo na nějakou dobu přerušit provoz.
Kavárna nacházející se na ulici Dien Bien Phu (1. obvod), kterou mnoho lidí znalo z doby, kdy její majitel investoval téměř 15 miliard dongů, právě po roce provozu zavřela. Majitel uvedl, že v době, kdy musel nést neustálé ztráty, uvedl, že v té době musel nést neustálé ztráty.
S menším počtem zákazníků se majitel restaurace také snaží přizpůsobit. „V minulosti moje restaurace prodávala hodně jídel, asi 30. Ale teď je to jen asi deset! Čím více prodáte, tím více ztratíte. Lepší je prodávat méně a zaměřit se na kvalitu pokrmů,“ řekl.
Mezitím se majitel obchodu s grilovanými vepřovými nudlemi na trhu Ben Thanh (1. obvod) svěřil, že ačkoli je současná turistická situace pulzující a čilá, obchod už není tak dobrý jako dříve.
„Potíže jsou běžné, naštěstí můj obchod existuje už více než půl století, mnoho stálých zákazníků mě chodí podpořit, takže situace není tak špatná. Ale jsem také smutný, mám obavy a doufám, že se v blízké budoucnosti podnikání vrátí do svého zlatého věku jako před pandemií covidu-19,“ řekl majitel.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)