Tato zelenina má nejbohatší obsah vlákniny na světě. Je k dostání na mnoha vietnamských trzích. V horkých dnech si z ní připravte lahodný a snadno připravitelný pokrm, který zároveň pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.

GĐXH – Podle amerického nutričního webu Eating Well, který zveřejnil seznam zeleniny obsahující nejvíce vlákniny, se v naší zemi nachází zelenina, která je na trhu hojně zastoupena a řadí se na přední příčky. V horkém dni zkuste připravit níže uvedený pokrm, který je zároveň výživný a pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Artyčoky jsou bohaté na vlákninu.

Zelenina a ovoce často obsahují hodně vlákniny, která je prospěšná pro zdraví. Pomáhají předcházet zácpě, zlepšují zdraví střev, stabilizují hladinu cukru v krvi, snižují riziko cukrovky 2. typu...

Každý druh zeleniny má jiné množství vlákniny. Podle amerického nutričního webu Eating Well, který zveřejnil seznam zeleniny s nejvyšším obsahem vlákniny, existuje mnoho druhů zeleniny, které Vietnamci znají. Na vrcholu seznamu je artyčok.

Artyčokový květ obsahuje v průměru asi 7 gramů vlákniny, zatímco mrkev obsahuje asi 1,4 gramu vlákniny a květák asi 2 gramy vlákniny. Artyčokové květy se používají nejen jako zelenina, ale také jako zdravá potravina. Artyčokové maso se široce používá nejen jako jídlo, ale také jako nápoj, například artyčokový čaj, artyčoková šťáva atd.

Podle lékaře Vu Quoc Trunga má artyčok mnoho příznivých účinků na zdraví, jako je vylučování žluči, diuréza, sedace, snižování hladiny cholesterolu v krvi... Lidé se slabou slezinou a žaludkem nebo průjmem by ho však neměli jíst příliš mnoho, protože artyčok je studený.

Letní pochoutky s artyčoky

V horkých dnech můžete pro ochlazení těla zpestřit chuť své rodiny lahodným a osvěžujícím pokrmem: artyčokovou polévkou.

Ingredience na artyčokovou polévku:

+ Půl kila vepřových nohou

+ 1 mrkev

+ 2 artyčoky

+ Kukuřice

+ Cibule

+ Koření zahrnuje rybí omáčku, sůl a glutamát sodný

Jak připravit artyčokovou polévku:

Krok 1: Nejprve artyčoky omyjte pod tekoucí vodou. Pro dosažení nejčistších květů oddělte jednotlivé květy a důkladně je vydrhněte, odstraňte stonky a květy rozkrojte napůl.

Oloupejte mrkev, vytvarujte ji do květů a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Omyjte cibuli. Kukuřici nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Vepřovou kýtu omyjte studenou a osolenou vodou, poté ji blanšírujte ve vroucí vodě smíchané se 2 lžícemi koření a trochou zelené cibulky, nebo ji můžete nahradit šalotkou. Jakmile je vepřová kýta pevná, vyjměte ji, očistěte a sceďte.

Krok 2:

Vepřovou kýtu marinujte v kořenícím prášku a dobře protřepejte, aby maso více vonělo. Poté kýtu vložte do hrnce a vařte, dokud se voda nevyvaří, poté snižte plamen. Během vaření byste měli sbírat pěnu, aby byl vývar čirší.

V tlakovém hrnci nastavíte var na mírném ohni asi 10 minut, dokud vepřové nohy nezměknou. Poté přidáte artyčoky a mrkev a vaříte asi 15 minut. Pro sladší vývar přidáte jarní cibulku a trochu rybí omáčky pro zvýraznění aroma. Nakonec přidáte cibuli a je hotovo.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm