Michelin vybírá 5 vietnamských pokrmů, které musí turisté ochutnat

Webové stránky průvodce Michelin oznamují 5 vietnamských pokrmů, které by měl každý turista ochutnat před odjezdem z této země.

Ať už jste ve Vietnamu noví, nebo již vietnamskou kuchyni znáte, budete ohromeni rozmanitými kulturními aspekty, které se v kuchyni země odrážejí. Díky bohaté historii a nespočtu malých, lahodných restaurací v Hanoji i Ho Či Minově Městě inspektoři Michelinu pečlivě vybrali 5 pozoruhodných pokrmů, které by návštěvníci Vietnamu měli určitě ochutnat.

Rýžové závitky

Stánky s banh cuon umožňují hostům sledovat proces vaření a napařování přímo u dveří. Existují dva druhy banh cuon: běžnější je plněný mletým vepřovým masem a hlívami; druhou verzí je banh cuon trung, který se skládá z vejců naměkko. Hosté si mohou do omáčky přidat některé ingredience, jako je cha, nem chua, spolu s čerstvými bylinkami, chilli, citronem nebo česnekem.

Rýžové rolky Ba Xuan v Hanoji doporučuje Michelin.

MICHELIN

Chu Tieu

V Saigonu je vrcholem hu tieu – slavný pokrm, který odráží historickou kulinářskou fúzi ve Vietnamu. Směs hu tieu je kombinací kulinářských tradic Teochew a Khmerů a do Jižního Vietnamu ji v 70. letech 20. století přivezli vietnamští repatrianti z Kambodže.

Michelin doporučuje nudlovou polévku Hong Phat, 3. okrsek

Bun cha

Restaurace Bun cha ve staré čtvrti Hanoje jsou oblíbené u turistů. Jednoduché menu zahrnuje mnoho kombinací bun cha (rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem) a různých druhů nem ran (jarní závitky), z nichž každý má svou vlastní výraznou chuť. Grilované vepřové maso je neodolatelně lahodné, když se podává se sladkokyselou omáčkou a samozřejmě s vybranými bylinkami. Michelin doporučuje následující restaurace: Bun Cha Ta, Bun Cha Dac Kim a Tuyet Bun Cha.

Miska rýžových nudlí s grilovaným vepřovým masem v Dac Kim v Hanoji

Lepkavá rýže

Vietnamská svačina zvaná xoi, vietnamská lepkavá rýže, si místní často pochutnávají jako snídani nebo lehký oběd. Tento podnik provozuje mladý tým a má útulnou a relaxační jídelnu. Je to skvělé místo pro snídani a lehký oběd.

Doporučení Michelin: Xoi Bat v Hoang Hoa Tham, Binh Thanh

Nudlová polévka

Opustit Vietnam bez ochutnání pár misek pho je nemyslitelné. Jak „pho bo“, tak „pho ga“ jsou nejen celosvětově uznávaná, ale také denní stálice místních obyvatel. Do horké polévky nezapomeňte přidat nějaké bylinky nebo citronovou šťávu. Michelinská doporučení: Pho bo Au Trieu, pho ga Nguyet (Hanoj); pho Minh, pho Hoa Pasteur (Ho Či Minovo Město).

Pho Hoa Pasteur

MICHELIN

Michelinské hvězdy se udělují restauracím, které splňují mimořádně vysoké standardy. Kvalifikované restaurace mohou získat jednu, dvě nebo tři hvězdičky a toto ocenění je vyhledávané kuchaři po celém světě . Systém michelinských hvězd se poprvé objevil v roce 1926, kdy jedna hvězdička označovala „velmi dobrou restauraci“. Druhá a třetí hvězdička byly přidány v roce 1933, přičemž dvě hvězdičky znamenaly „vynikající vaření, kam stojí za návrat“ a tři hvězdičky „výjimečná kuchyně, která stojí za zvláštní cestu“. V loňském roce byly oceněny první michelinské restaurace ve Vietnamu. Kromě toho Michelin uděluje i další tituly, jako například dobré, ale cenově dostupné restaurace...

Thanhnien.vn