Michelin vybírá 5 vietnamských pokrmů, které turisté bezpodmínečně musí ochutnat.
Báo Thanh niên•15/12/2023
Průvodce Michelin zveřejnil seznam pěti vietnamských pokrmů, které musí každý cestovatel ochutnat před odjezdem ze země.
Ať už jste ve Vietnamu noví, nebo již vietnamskou kuchyni obeznámeni, budete překvapeni rozmanitými kulturními aspekty, které se odrážejí v jídle této země. Díky bohaté historii a nespočtu okouzlujících restaurací v Hanoji i Ho Či Minově Městě inspektoři Michelinu pečlivě vybrali pět pozoruhodných pokrmů, které návštěvníci Vietnamu bezpodmínečně musí ochutnat.
Rýžové závitky
Stánky s rýžovými závitky umožňují zákazníkům sledovat proces vaření a přípravy přímo u vchodu. Existují dva druhy rýžových závitků: běžnější je plněný mletým vepřovým masem a žampiony; druhou verzí jsou rýžové závitky s vejcem naměkko. Zákazníci si mohou vybrat různé ingredience, jako je vietnamská klobása, fermentovaný vepřový závitek, spolu s čerstvými bylinkami, chilli, limetkou nebo česnekem, aby dochutili omáčku.
V Saigonu je nejvýznamnějším pokrmem hu tieu (nudlová polévka) – slavný pokrm odrážející historické spojení vietnamské kuchyně. Směs kulinářských tradic hu tieu je fúzí teochewské a khmerské kuchyně, kterou do jižního Vietnamu přivezli v 70. letech 20. století vietnamští navrátilci z Kambodže.
Michelin doporučuje nudlovou polévku Hong Phat ve 3. okrese.
Bun cha
Restaurace Bun cha, které se nacházejí ve staré čtvrti Hanoje, jsou oblíbené u mnoha turistů. Jednoduché menu zahrnuje různé kombinace bun cha (rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem) a různých druhů jarních závitků, z nichž každý nabízí jedinečnou chuť. Lahodné grilované vepřové maso je neodolatelné, když si ho pochutnáváte se sladkokyselou omáčkou a samozřejmě s výběrem čerstvých bylinek. Michelin doporučuje následující restaurace: Bun Cha Ta, Bun Cha Dac Kim a Tuyet Bun Cha.
Miska bun cha (grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi) z restaurace Dac Kim v Hanoji.
Lepkavá rýže
Vietnamská svačina zvaná lepkavá rýže, neboli vietnamská lepkavá rýže, si místní často pochutnávají jako lehká snídaně nebo oběd. Tento podnik provozuje mladý tým a má útulnou a relaxační jídelnu. Je to skvělé místo pro lehkou snídani nebo oběd.
Michelin doporučuje: Xôi Bát (lepkavá rýže v misce) na ulici Hoang Hoa Tham, okres Binh Thanh.
Nudlová polévka
Opustit Vietnam bez ochutnání pár misek pho je nemyslitelné. Jak „hovězí pho“, tak „kuřecí pho“ jsou nejen oslavovány po celém světě, ale jsou také nezbytnými denními jídly místních obyvatel. Nezapomeňte do horkého vývaru přidat trochu bylinek nebo špetku limetky. Michelinské tipy: Au Trieu Beef Pho, Nguyet Chicken Pho (Hanoj); Minh Pho, Hoa Pasteur Pho (Ho Či Minovo Město).
Pho Hoa Pasteur
MICHELIN
Michelinské hvězdy se udělují restauracím, které splňují mimořádně vysoké standardy. Podniky, které se na ně kvalifikují, mohou získat jednu, dvě nebo tři hvězdičky a toto ocenění je mezi šéfkuchaři po celém světě velmi žádané. Systém michelinských hvězd se poprvé objevil v roce 1926, kdy jedna hvězdička znamenala „velmi dobrá restaurace“. Druhá a třetí hvězdička byly přidány v roce 1933, přičemž dvě hvězdičky znamenaly „vynikající vaření, kvůli kterému stojí za to se vrátit“ a tři hvězdičky znamenaly „výjimečnou kuchyni, která stojí za to udělat si speciální výlet“. V loňském roce byly oceněny první michelinské restaurace ve Vietnamu. Kromě toho Michelin uděluje i další tituly, jako například „lahodná, ale cenově dostupná restaurace“...
Komentář (0)