Vysoký krevní tuk: Je lepší hnědá rýže nebo ovesné vločky?

Pokud máte vysoký cholesterol, lékaři často doporučují konzumaci celozrnných výrobků ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Oves a hnědá rýže patří mezi nejzdravější obiloviny.

Jak oves, tak hnědá rýže jsou zdravé potraviny. Podle amerického webu Eating Well však ovlivňují krevní lipidy dvěma různými způsoby.

Hnědá rýže i oves jsou zdravé potraviny.

FOTO: AI

Oves, toto celozrnné zrno, obsahuje speciální typ rozpustné vlákniny zvané beta-glukan. Jakmile se beta-glukan dostane do střeva, přitahuje vodu a vytváří viskózní gel, který zpomaluje vstřebávání tuků a cholesterolu.

Nejen to, gelová vrstva také zadržuje žlučové soli, hlavní složku žluči, která je syntetizována játry z cholesterolu k trávení tuků. Když se žlučové soli vylučují stolicí, játra jsou nucena využívat více cholesterolu v krvi k tvorbě nových žlučových solí, čímž snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu.

Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že konzumace pouhých 3 gramů beta-glukanu denně po dobu několika týdnů může snížit hladinu LDL „špatného“ cholesterolu v průměru o 0,25 mmol/l. Toto množství beta-glukanu odpovídá přibližně 60–80 gramům ovesných vloček. Účinek je výraznější u lidí s vysokým obsahem tuku v krvi nebo s diabetem 2. typu.

Pokud jde o snižování špatného cholesterolu, oves je jednou z nejúčinnějších celozrnných obilovin.

Snižování LDL "špatného" cholesterolu: Oves je účinnější než hnědá rýže

Hnědá rýže obsahuje otruby mnoho prospěšných sloučenin, jako jsou polyfenoly a tokotrienol, forma vitaminu E. Tyto látky mají schopnost inhibovat enzymy zapojené do tvorby cholesterolu v játrech. Polyfenoly ve vrstvě otrub navíc chrání cévy a snižují riziko tvorby aterosklerotických plaků.

Mnoho studií prokázalo, že vrstva otrub hnědé rýže obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. Pokud však ve svém denním jídelníčku jednoduše nahradíte bílou rýži hnědou rýží, množství absorbovaných bioaktivních sloučenin často není dostatečně vysoké, aby dosáhlo významného účinku na snížení hladiny cholesterolu.

Hnědá rýže je tedy obecně prospěšná pro zdraví, nicméně pokud je cílem snížit „špatný“ LDL cholesterol, bude účinek menší než u ovsa.

Dobrým způsobem je kombinovat oves a hnědou rýži. Lidé mohou střídat oves k snídani a hnědou rýži k obědu a večeři, aby získali výhody obou obilovin.

Ovesné vločky lze jíst v 1–2 jídlech, abyste využili výhod snižování „špatného“ LDL cholesterolu, což je obzvláště účinné v kombinaci s nízkotučnou dietou s omezením červeného masa a smažených jídel. I když vliv na krevní lipidy není tak silný jako u ovsa, hnědá rýže stále pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a hmotnost, což je dobrá podpora pro lidi s metabolickými poruchami, uvádí Eating Well .

Zdroj: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm