Cenná věc v durianu, která je stejně výživná jako ženšen, se často vyhazuje, ale používá se k přípravě lahodného a výživného letního pokrmu.

Poté, co si pochutnají na lahodné žluté dužině na vnější straně durianu, většina lidí semínka vyhodí. Semínka durianu jsou cenným zdrojem živin, stejně výživná jako ženšen. Podle výzkumu obsahují semínka durianu dostatek vlákniny, bílkovin, vitamínu C, B6 a minerálů.

Ve 243 g tohoto ovoce se nachází 357 kalorií, 13 g tuku, 66 g sacharidů, 9 g vlákniny, 4 g bílkovin, sacharidy... Zejména podle Dr. Lai Ngoc Hiena z oddělení výživy (Nemocnice tradiční medicíny v Ho Či Minově městě) přispívá obsah sacharidů nejvíce k hlavnímu zdroji energie pro tělo. Množství draslíku, fosforu a hořčíku v semenech durianu navíc pomáhá udržovat hustotu kostí. Draslík pomáhá neutralizovat kyseliny v těle a zabraňuje ztrátě vápníku močí, zatímco vápník v kombinaci s fosforem vytváří silnou kostní strukturu, která zabraňuje osteoporóze.

Semínka durianu jsou dobrá pro zdraví.

Přestože jsou semínka durianu zdraví prospěšná, měli byste si uvědomit, že byste je neměli jíst syrová, protože obsahují cyklopropan, který může být zdraví škodlivý. Semínka durianu je nutné důkladně uvařit, aby se tato látka zcela odstranila . Semínka durianu by se měla vařit alespoň 20 minut po převaření vody a neměla by se jíst v noci, protože by to mohlo způsobit zažívací potíže.

Lahodné pokrmy ze semínek durianu

* Polévka z durianových žeber

Ingredience na vaření polévky z durianových žeber:

+ 5 semínek durianu

+ 250 g žeber

+ 50 g hub shiitake

+ Koření: glutamát sodný, sůl, kořenící prášek, pepř

+ Olej na vaření

Jak připravit polévku z durianových žeber:

+ Nejprve očistěte semínka durianu, uvařte je a poté seškrábněte hnědou slupku zvenku. Žebra blanšírujte ve vroucí vodě, očistěte je; také vyberte a omyjte houby.

+ Do hrnce přidejte mírné množství vody, přiveďte k varu a poté přidejte žebírka a semínka durianu. Vařte asi 20 minut na mírném ohni, poté přidejte houby shiitake, dochuťte solí, glutamátem sodným, kořenícím práškem a trochou pepře.

Vařte na mírném ohni asi 30 minut, zkontrolujte, zda jsou ingredience uvařené, a dochuťte dle chuti. Žebírková polévka s durianovými semínky je v letních dnech chladivá a výživná.

* Křupavě smažená semínka durianu

Ingredience na přípravu křupavých smažených semínek durianu:

+ 5 – 6 semínek durianu

+ Pšeničná mouka

+ 2 slepičí vejce

+ Sůl, cukr, olej na vaření

+ Křupavá smažená mouka

Jak připravit křupavě smažená semínka durianu:

+ Semínka durianu omyjte, vařte je v hrnci s vroucí vodou do změknutí, poté vypněte oheň, vydlabejte semínka a oloupejte tmavě žlutou slupku na povrchu. Nebo můžete semínka očistit a nakrájet na kousky velikosti sousta, jako na brambůrky.

+ Do mísy dejte mouku, rozklepněte vejce a přidejte trochu soli, cukru a 100 ml filtrované vody. Tyto ingredience dobře promíchejte do směsi.

Dále přidejte do pánve olej, když se olej vaří, namočte maso durianu do připravené křupavé osmažené mouky a poté ho vložte do pánve. Smažte z obou stran dozlatova, poté vyjměte na talíř vyložený savým papírem, aby okapal. Po vychladnutí snězte osmažený durian s chilli omáčkou, bude křupavý a lahodný.

Křupavě smažená semínka durianu, bohatá a jedinečná chuť

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm