Od 1. listopadu bude Thu Duc provádět nenadálé kontroly zařízení pro zásobování potravinami a školních kuchyní.

Uvnitř společnosti poskytující stravování v internátním prostředí, kterou náhle zkontroloval interdisciplinární inspekční tým města Thu Duc City v Ho Či Minově Městě.

TÝM PRO KONTROLU DODÁVEK

To je důležitý obsah „Plánu neočekávaných inspekcí orgánů činných v trestním řízení v oblasti bezpečnosti potravin pro společné kuchyně, jídelny a stravovací služby ve školách ve městě Thu Duc pro školní rok 2023–2024“, který dnes odpoledne (30. října) vydal Lidový výbor města Thu Duc v Ho Či Minově Městě.

Lidový výbor města Thu Duc učinil výše uvedený krok poté, co noviny Thanh Nien a mnoho tiskových agentur v posledních dnech zveřejnily informace o školním stravování studentů internátů v tomto městě.

Neočekávaná inspekce

Předmětem této inspekce jsou: všechny společné kuchyně, jídelny a stravovací služby ve školách ve městě Thu Duc; zařízení poskytující stravování ve školách; zařízení vyrábějící, zpracovávající a obchodující se surovinami, přísadami, obaly atd. používanými v procesu zpracování potravin ve společných kuchyních; zařízení, která nezajišťují bezpečnost potravin tak, jak je dnes zveřejňováno v hromadných sdělovacích prostředcích; zařízení se stížnostmi a hlášeními týkajícími se bezpečnosti potravin.

Je pozoruhodné, že podle plánu vydaného Lidovým výborem města Thu Duc (HCMC) bude inspekční tým provádět neohlášené inspekce kontrolovaných jednotek.

Pokud jde o dobu inspekcí, výše uvedené neočekávané inspekce budou provedeny během měsíce s nejvyšším počtem návštěvníků od 1. do 30. listopadu. Po výše uvedené době budou i nadále prováděny vydané plány inspekcí pro interdisciplinární a specializované sektory a budou doporučeny další plány vhodné pro dané období.

Obsah inspekce zařízení pro zásobování potravinami, společných kuchyní, jídelen a stravovacích služeb ve školách ve městě Thu Duc City zahrnuje: postupy zpracování potravin; osvědčení o registraci podniku; certifikát o bezpečnosti potravin (pro zařízení, která musí mít certifikát o bezpečnosti potravin); kupní smlouvy, faktury, dokumenty s prohlášením o výrobcích/vlastním prohlášením, dokumenty týkající se surovin, potravin a potravinářských přídatných látek.

Inspekční tým zejména také ověřil, zda nutriční kvalita jídel splňuje nutriční požadavky studentů; testoval vodu použitou při zpracování; zkontroloval knihu o zavedení třístupňového režimu kontroly potravin a skladování vzorků.

Uvnitř základní školy Phu Huu, Thu Duc City, Ho Či Minovo Město, kde je dočasně pozastaveno stravování

Inspekční tým rovněž zkontroloval a vyhodnotil podmínky bezpečnosti potravin v zařízení, včetně hygienických podmínek zařízení, stavu vybavení a nástrojů a lidských podmínek. Zároveň provedl kontrolu právních dokumentů a dalšího obsahu na žádost členů týmu.

Během inspekce inspekční tým odebere vzorky produktů, které představují riziko pro bezpečnost potravin, a zašle je k testování do určených zkušebních středisek. Další relevantní obsah sloužící specializované manažerské práci bude poskytován na žádost členů interdisciplinárního inspekčního týmu.

Inspekční týmy musí nahlásit výsledky inspekce bezpečnosti potravin na konci inspekce nebo je nahlásit neprodleně na vyžádání.

Neočekávané kontroly poskytovatelů školního stravování, společných kuchyní, jídelen a stravovacích služeb ve školách ve městě Thu Duc City si kladou za cíl posoudit aktuální stav dodržování právních předpisů týkajících se zajištění bezpečnosti potravin ve společných kuchyních, jídelnách a stravovacích službách ve školách. Kromě toho se zaměřují také na rychlé odhalování, prevenci a řešení porušení bezpečnosti potravin, omezení a prevenci incidentů v oblasti bezpečnosti potravin a na přispívání ke zlepšení péče a ochrany zdraví studentů. Zároveň existuje plán na rychlé odhalování a nápravu nedostatků a slabin ve státním řízení bezpečnosti potravin.

Cílené testování zajišťující objektivitu a přesnost

Městský lidový výbor Thu Duc řídil práci v oblasti neočekávaných inspekcí poskytovatelů školního stravování, společných kuchyní, jídelen a stravovacích služeb ve školách ve městě Thu Duc. Je nezbytné provádět cílené a klíčové inspekce, aby bylo možné plně a konkrétně pochopit situaci v oblasti dodržování zákonů o bezpečnosti potravin. Inspekční práce musí zajistit objektivitu, přesnost a dodržování zákonných procesů a postupů; nesmí bránit běžnému provozu kontrolovaných organizací a jednotlivců. Včas odhalovat, napravovat a důsledně řešit porušení bezpečnosti potravin.

6 škol v Thu Duc City v Ho Či Minově Městě hledá novou dodavatelskou společnost pro jídlo

Během inspekčního procesu je nutné kombinovat propagandu a vzdělávání v oblasti znalostí a právních předpisů týkajících se bezpečnosti potravin, zvyšovat povědomí a informovanost vedoucích pracovníků škol a zpracovatelů potravin v oblasti bezpečnosti potravin. Zároveň proaktivně zavádět a úzce koordinovat s příslušnými orgány kontrolu dodržování právních předpisů týkajících se bezpečnosti potravin v kolektivních kuchyních, jídelnách a stravovacích službách ve školách.

Dříve, 15. září, vydal Lidový výbor města Thu Duc v Ho Či Minově Městě oficiální zprávu č. 555 o plánu kontroly dodržování zákona v oblasti bezpečnosti potravin pro společné kuchyně, jídelny a stravovací služby ve školách ve městě Thu Duc. Inspekce bude probíhat po celý školní rok 2023–2024.

Město Thu Duc zkontrolovalo 27. října 2023 cateringovou společnost Phuong Anh Vinh Long .

Dnes odpoledne, 30. října, v rozhovoru s reportérem deníku Thanh Nien pan Nguyen Van Khuon, vedoucí zdravotního oddělení města Thu Duc v Ho Či Minově Městě, uvedl, že ráno 27. října, jakmile si v tisku přečetl o tom, že kuchyně místního cateringového podniku skladuje zkažené potraviny v mrazáku, okamžitě se do základní školy Phu Huu vydal interdisciplinární inspekční tým, aby si vyslechl a ověřil informace ze školního oddělení a vydal se na inspekci výše uvedeného podniku. Interdisciplinární inspekční tým města Thu Duc zahrnuje zdravotní oddělení, lékařské centrum, lidový výbor okresu Long Thanh My, policii města Thu Duc, ekonomické oddělení města Thu Duc a úředníky týmu pro správu trhu.

Inspekční tým se okamžitě přesunul k prohlídce cateringové společnosti Phuong Anh Vinh Long.

Inspekční tým zkontroloval proces zpracování potravin, dokumenty, záznamy, původ potravin a zařízení si vedlo dobře.

Dne 27. října však inspekční tým také zjistil, že tato jednotka měla ve skladu skříň na potraviny, která obsahovala několik kilogramů kuřecích nohou, zbytky klobás a kožené výrobky. Zařízení týmu vysvětlilo, že se po filtraci jedná o vepřové maso. „Vysvětlili také, že to bylo pro zaměstnance společnosti ke zpracování na rybářské návnady, takže to nechali v tomto mrazáku, který obsahoval asi několik kilogramů. Tým zkontroloval dvoutýdenní menu studentů, nebyla tam žádná jídla z kuřecích nohou ani vepřové kůže, ale byly tam klobásy. Kuchyně vysvětlila, že vyřazené hlavy klobás byly uloženy v mrazáku. Inspekční tým okamžitě varoval, připomněl a požádal, aby skříň nebyla ponechána v kuchyni. Inspekční tým má specifický pracovní záznam,“ uvedl pan Khuon.

Podle pana Khuona provedla Rada pro bezpečnost potravin města Thu Duc v květnu 2023 jednou inspekci společnosti Phuong Anh Vinh Long Catering Company. Společnost byla znovu zkontrolována 9. října 2023, jak bylo plánováno v oficiální zprávě č. 555 Lidového výboru města Thu Duc, a nebyla zjištěna žádná porušení.

Výše uvedená společnost zajišťuje stravování pro 10 škol ve městě Thu Duc. 6 škol ukončilo smlouvy, ale v současné době 4 školy nadále objednávají stravování.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/tu-111-thu-duc-kiem-tra-dot-xuat-co-so-cung-cap-suat-an-bep-truong-hoc-185231030193255392.htm