5 berühmte köstliche Spezialitäten von Da Nang, die die Gäste nach dem ersten Verzehr erneut probieren möchten

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Reispapierrollen mit Schweinefleisch

Reispapierrollen mit Schweinefleisch sind kein ungewöhnliches Gericht und in vielen Provinzen der Zentralregion, wie etwa Hue, Quang Nam usw., zu finden. Allerdings haben die Reispapierrollen mit Schweinefleisch aus Da Nang ihre ganz eigenen Besonderheiten und beeindrucken die Gäste mit ihrem unverwechselbaren Geschmack.

Den Einheimischen zufolge muss das Reispapier aus Da Nang dem Tau ausgesetzt gewesen sein, sodass es das Aroma von Reis verströmt, zäh und flexibel ist und beim Rollen nicht auseinanderfällt.

Schweinefleisch wird ebenfalls sorgfältig verarbeitet, wobei sich die Schichten aus magerem und fettem Fleisch abwechseln, sodass das Fleisch weich und fett ist. Nach dem Garen wird es in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten.

Da Nang-Schweinefleischrollen werden auch mit Kräutern, Mango, dünn geschnittenen Gurken usw. serviert und in süß-saure Fischsauce getaucht. Dadurch wird ein köstliches Gericht geschaffen, das abkühlt und den Hunger lindert und so Gäste anzieht (Foto: Hoang My Hanh).

Insbesondere die Dip-Sauce gilt als die Seele des Gerichts und verleiht ihm seinen ganz eigenen Geschmack. Die Dip-Sauce wird hier aus Da Nang-Fischsauce hergestellt und hat ein reichhaltiges Aroma, gemischt mit dem süßen Geschmack von Zucker, der leichten Säure von pürierter Ananas oder der Schärfe von Chili.

Rindfleisch-Nudelsuppe aus Danang

Im Gegensatz zu Rindfleischnudelsuppe vielerorts zeichnet sich die Rindfleischnudelsuppe in Da Nang durch ihre besonderen Eigenschaften aus, wie dünne, lange weiße Nudeln, oft mit rohem Rindfleisch oder weicher Rinderhaxe. Darüber hinaus kochen die Einwohner von Da Nang die Brühe oft mit einem stärkeren Satay-Geschmack.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Da Nang zu reisen , können Besucher Rindfleischnudelsuppe an einigen bei Einheimischen beliebten Adressen finden und genießen, wie zum Beispiel Ba Xin Rindfleischnudelsuppe (14 Trieu Nu Vuong, Bezirk Hai Chau), Huong Rindfleischnudelsuppe (229 Dong Da, Bezirk Hai Chau), Ba Dieu Rindfleischnudelsuppe (17 Tran Tong, Bezirk Thanh Khe), ...

Die Rindfleischnudelsuppe aus Da Nang kostet zwischen 25.000 und 50.000 VND pro Schüssel. Sie ist reich an Zutaten und wird mit rohem Gemüse wie Sojasprossen, Salat und geraspelten Bananenblüten serviert. Gäste können je nach Wunsch mehr Rindfleisch, Fleischbällchen usw. bestellen (Foto: Leng Keng).

Danang-Schnecke

Wenn wir über Spezialitäten aus Da Nang sprechen, dürfen wir das Schneckengericht nicht vergessen, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen aus aller Welt beliebt ist. Im Gegensatz zu traditionellen Schneckengerichten im Norden oder den fettigen Kokosnussschnecken im Süden ist die Zubereitung der Da Nang-Schnecke einfacher, aber der Geschmack lässt sich nicht so leicht mischen.

Schnecken sind eine der rustikalen Spezialitäten, die sich Touristen bei einer Reise nach Da Nang nicht entgehen lassen sollten (Foto: Hang Minxu).

Nach der Reinigung werden die Schnecken gedämpft oder in Kokoswasser gekocht, was ihnen einen natürlich süßen Geschmack verleiht, und in würzige Ingwer-Fischsauce getaucht. Darüber hinaus werden die Schnecken auch in einer würzigen Pfanne zubereitet, die sich gut für den Winter eignet.

Nam O Heringssalat

Zusätzlich zu den oben genannten Spezialitäten gibt es in Da Nang auch eine rustikale Delikatesse, die die kulinarische Quintessenz der gesamten Region enthält: den Heringssalat aus dem Fischerdorf Nam O.

Dieses Gericht ist nach seinem Ursprungsort benannt, dem Fischerdorf Nam O. Dieses Dorf liegt an der Mündung des Flusses Cu De, am Fuße des Hai-Van-Passes im Bezirk Lien Chieu der Stadt Da Nang und ist Hunderte von Jahren alt.

Für einen leckeren Salat wählen die Einwohner von Da Nang frühmorgens gefangenen Hering in der Größe von zwei Fingerspitzen. Der frische Fisch behält noch sein köstliches Aroma und sein süßes Fleisch (Foto: Hong Duyen).

Obwohl es zwei Zubereitungsarten gibt, wird Heringssalat nass oder trocken mit gegrilltem Reispapier und rohem Gemüse genossen. Neben den üblichen Gemüsesorten wie Salat, Sojasprossen und geraspelten Bananenblüten essen die Nam O-Bewohner auch Fischsalat mit Ginseng, chinesischer Clematis, wilder Banane, grüner Mango, Gurke und geschnittener Sternfrucht.

Jackfruchtsalat

Obwohl es ein rustikales Gericht ist, zieht gemischte Jackfrucht auch Gäste in Da Nang wegen ihres einzigartigen Geschmacks an. Dieses Gericht besteht aus gekochter junger Jackfrucht, deren Kerne entfernt, in mundgerechte Stücke zerteilt und mit Schweinehaut, gekochtem Schweinebauch, vietnamesischem Koriander, Erdnüssen und Röstzwiebeln vermischt werden.

Alle Zutaten werden gut vermischt, abgeschmeckt und können genossen werden. Jackfruchtsalat mit gegrilltem Reispapier oder Krabbenchips schmeckt hervorragend (Foto: Delicious Food Da Nang).

In Da Nang gibt es einige köstliche und preiswerte Jackfruchtsalat-Läden wie Ba Gias Jackfruchtsalat (47/25 Ly Thai To Straße, Bezirk Hai Chau), Di Anhs Jackfruchtsalat (34 Pham Van Nghi, Bezirk Thanh Khe), …

Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Da Nang zu reisen, können Sie zusätzlich zu den oben genannten Gerichten noch einige andere Spezialitäten als Geschenke für Verwandte und Freunde kaufen, wie beispielsweise Tamarinden-Tintenfisch, Nem Tre, Rindswurst, Sesamcracker usw.

Phan Dau

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Quelle