5 berühmte und köstliche Spezialitäten aus Da Nang, die man nach dem ersten Genuss unbedingt wieder essen möchte.

Reispapierrollen mit Schweinefleisch

Reispapierrollen mit Schweinefleisch sind kein ungewöhnliches Gericht und in vielen Provinzen Zentralchinas wie Hue, Quang Nam usw. verbreitet. Die Reispapierrollen mit Schweinefleisch aus Da Nang zeichnen sich jedoch durch ihre einzigartigen Merkmale aus und beeindrucken die Gäste mit ihrem unverwechselbaren Geschmack.

Laut Einheimischen muss das Reispapier aus Da Nang von der Sorte sein, die dem Tau ausgesetzt war, den Duft von Reis verströmt, zäh und flexibel ist und beim Zusammenrollen nicht auseinanderfällt.

Schweinefleisch wird sorgfältig verarbeitet, wobei sich mageres Fleisch und Fett abwechseln, sodass es zart und saftig wird. Nach dem Garen wird es in dünne, leicht zu essende Scheiben geschnitten.

Da Nang Schweineröllchen werden auch mit Kräutern, Mango, dünn geschnittener Gurke usw. serviert und in süß-saure Fischsauce getaucht. So entsteht ein köstliches Gericht, das erfrischt und das Völlegefühl lindert und die Gäste anzieht (Foto: Hoang My Hanh).

Insbesondere die Dip-Sauce gilt als die Seele des Gerichts und verleiht ihm seinen einzigartigen Geschmack. Die hier verwendete Dip-Sauce wird aus Da-Nang-Fischsauce zubereitet und zeichnet sich durch ein reichhaltiges Aroma aus, das sich mit der Süße von Zucker, einer leichten Säure von Ananaspüree oder der Schärfe von Chili verbindet.

Rindfleischnudelsuppe aus Danang

Anders als Rindfleischnudelsuppe in vielen anderen Regionen zeichnet sich die Rindfleischnudelsuppe in Da Nang durch ihre besonderen Merkmale aus: dünne, lange weiße Nudeln und oft zartes, eher rohes Rindfleisch oder zartes Rinderbeinstück. Außerdem wird die Brühe in Da Nang häufig mit einem kräftigeren Satay-Aroma zubereitet.

Wer die Gelegenheit hat, nach Da Nang zu reisen , kann dort in einigen bei Einheimischen beliebten Lokalen Rindfleischnudelsuppe genießen, zum Beispiel im Ba Xin (14 Trieu Nu Vuong, Bezirk Hai Chau), im Huong (229 Dong Da, Bezirk Hai Chau) oder im Ba Dieu (17 Tran Tong, Bezirk Thanh Khe).

Eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe in Da Nang kostet zwischen 25.000 und 50.000 VND und ist reichhaltig gefüllt. Serviert wird sie mit rohem Gemüse wie Sojasprossen, Salat und geschnittenen Bananenblüten. Je nach Wunsch können Gäste zusätzliches Rindfleisch, Fleischbällchen usw. bestellen (Foto: Leng Keng).

Danang-Schnecke

Wenn man über die Spezialitäten von Da Nang spricht, darf man das Schneckengericht nicht vergessen, das bei Einheimischen und Touristen aus aller Welt gleichermaßen beliebt ist. Anders als traditionelle Schneckengerichte im Norden oder die fettreiche Kokosnussschnecke aus dem Süden wird die Da-Nang-Schnecke einfacher zubereitet, ihr Geschmack ist jedoch schwer zu vereinen.

Schnecken gehören zu den rustikalen Spezialitäten, die Touristen bei einer Reise nach Da Nang unbedingt probieren sollten (Foto: Hang Minxu).

Nach dem Reinigen werden die Schnecken gedämpft oder in Kokoswasser gekocht, um einen natürlich süßen Geschmack zu erhalten, und anschließend in würzige Ingwer-Fischsauce getaucht. Alternativ lassen sie sich auch scharf anbraten und eignen sich daher besonders gut für die Winterzeit.

Nam O Heringssalat

Neben den oben genannten Spezialitäten bietet Da Nang auch eine rustikale Delikatesse, die die kulinarische Quintessenz der gesamten Region verkörpert: den Heringssalat aus dem Fischerdorf Nam O.

Dieses Gericht ist nach seinem Ursprung, dem Fischerdorf Nam O, benannt. Dieses Dorf liegt an der Mündung des Flusses Cu De, am Fuße des Hai Van Passes im Bezirk Lien Chieu der Stadt Da Nang und ist Hunderte von Jahren alt.

Für einen köstlichen Salat wählen die Einwohner von Da Nang Heringe, die früh morgens gefangen wurden und etwa so groß wie zwei Fingerspitzen sind. Der frische Fisch behält so noch seinen köstlichen Geschmack und sein zartes Fleisch (Foto: Hong Duyen).

Obwohl es zwei Zubereitungsarten gibt, wird Heringssalat, ob nass oder trocken, mit gegrilltem Reispapier und rohem Gemüse genossen. Neben den üblichen Gemüsesorten wie Salat, Sojasprossen und Bananenblütenstreifen essen die Nam O-Leute auch Fischsalat mit Ginseng, Waldrebe, Wildbanane, grüner Mango, Gurke und Sternfruchtscheiben.

Jackfruchtsalat

Obwohl es sich um ein rustikales Gericht handelt, ist Jackfruchtsalat aufgrund seines einzigartigen Geschmacks bei Besuchern von Da Nang sehr beliebt. Er wird aus gekochter, junger Jackfrucht zubereitet, deren Kerne entfernt, die in mundgerechte Stücke gerissen und mit Schweineschwarte, gekochtem Schweinebauch, vietnamesischem Koriander, Erdnüssen und Röstzwiebeln vermischt wird.

Alle Zutaten gut vermischen, nach Belieben würzen und genießen. Jackfruchtsalat schmeckt köstlich mit gegrilltem Reispapier oder Krabbenchips (Foto: Köstliches Essen in Da Nang).

In Da Nang gibt es einige köstliche Jackfruchtsalat-Läden zu erschwinglichen Preisen, wie zum Beispiel Ba Gia Jackfruit Salad (47/25 Ly Thai To Straße, Bezirk Hai Chau), Di Anh Jackfruit Salad (34 Pham Van Nghi, Bezirk Thanh Khe),...

Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten können Sie, falls Sie die Gelegenheit haben, nach Da Nang zu reisen, weitere Spezialitäten als Geschenke für Verwandte und Freunde erwerben, wie zum Beispiel Tamarinden-Tintenfisch, Nem Tre, Rinderwurst, Sesamcracker usw.

Phan Dau

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