Dieser Teil des Eis kann helfen, Alzheimer vorzubeugen.

Der Verzehr von mehr als einem Ei pro Woche ist mit einem um 47 % reduzierten Alzheimer-Risiko verbunden – Foto: Getty

Es gibt zwar keine Garantie, Alzheimer zu verhindern, aber Forscher untersuchen ständig, ob bestimmte Ernährungsweisen oder Lebensmittel dazu beitragen können, das Risiko, an dieser Krankheit zu erkranken, zu verringern.

Eigelb hilft, Alzheimer vorzubeugen

Um festzustellen, ob ein Zusammenhang zwischen Eierkonsum und möglichen Auswirkungen auf die Alzheimer-Krankheit besteht, nutzten die Forscher Daten des Rush Memory and Aging-Projekts. Dieses Projekt verwendet Fragebögen zur Ernährungshäufigkeit, um zu erfassen, wie oft die Teilnehmer Eier aßen. Die Studie umfasste Daten von 1.024 Erwachsenen.

Anschließend konzentrierten sich die Forscher auf einen bestimmten Nährstoff im Eigelb – Cholin –, der mit der Gehirngesundheit in Verbindung gebracht wird.

Während einer medianen Nachbeobachtungszeit von 6,7 Jahren wurde bei 280 Teilnehmenden (27,3 %) klinisch eine Alzheimer-Demenz diagnostiziert. Die Analyse ergab, dass der Verzehr von mehr als einem Ei pro Woche mit einem um 47 % reduzierten Alzheimer-Risiko einherging. 39 % des Gesamteffekts von Eiern auf die Alzheimer-Krankheit waren auf das in der Nahrung enthaltene Cholin zurückzuführen.

Diese Studie baut auf den Ergebnissen einer früheren Studie auf, die ergab, dass selbst ein begrenzter Eierkonsum (etwa ein Ei pro Woche) mit einer langsameren Abnahme des Gedächtnisses verbunden war als der Verzehr von wenigen oder gar keinen Eiern.

„Die Studie beweist zwar nicht den genauen Wirkmechanismus, aber wir wissen, dass einige Bestandteile der Eierdiät gut für das Gehirn sind“, sagte Gary Small, Professor und Leiter der Psychiatrie an der Hackensack Meridian School of Medicine. Small war nicht an der Studie beteiligt.

„Cholin unterstützt die Synthese und Freisetzung von Neurotransmittern, die für die Speicherung von Erinnerungen wichtig sind. Omega-3-Fettsäuren reduzieren Entzündungen im Gehirn, die zur Neurodegeneration beitragen, und Lutein verringert altersbedingten oxidativen Stress, der zu Zellschäden im Gehirn führen kann“, fügt er hinzu.

Cholin spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit.

Cholin ist ein Nährstoff, der eine wichtige Rolle für die allgemeine Gesundheit, insbesondere die Gehirnfunktion, spielt. Aufgrund seiner ähnlichen Eigenschaften und Vorteile wird Cholin oft zu den B-Vitaminen gezählt.

Eigelb zählt zu den reichhaltigsten und am einfachsten zugänglichen Cholinquellen. Cholin trägt zur Synthese von Acetylcholin bei, einem essenziellen Neurotransmitter für Gedächtnis, Stimmung und Muskelkontrolle. Eine ausreichende Cholinzufuhr kann daher die kognitive Funktion unterstützen und bestimmten neurologischen Erkrankungen vorbeugen.

Ein großes Ei liefert 169 Milligramm Cholin. Laut den National Institutes of Health (NIH) beträgt die empfohlene tägliche Cholinzufuhr 550 mg für erwachsene Männer und 425 mg für nicht schwangere und nicht stillende Frauen.

„Der Verzehr von zwei Eiern pro Tag deckt den Bedarf an Cholin und anderen Nährstoffen, die für die Gehirngesundheit wichtig sind“, sagte Taylor Wallace, PhD, außerordentliche Professorin für Ernährungswissenschaften an der Tufts University in Massachusetts.

„Diese Dosis hat sich in klinischen Studien als sicher erwiesen, selbst bei Menschen mit Diabetes und bei Personen, die ein Risiko für ein kardiometabolisches Syndrom aufweisen oder bereits daran leiden“, fügte er hinzu.

Um die positiven Auswirkungen von Eiern auf die Gehirngesundheit optimal zu nutzen, sollte man das Eigelb für das Cholin verzehren und Gemüse für eine ausgewogene Ernährung hinzufügen. Laut Small spielen zwar die Ernährungsgewohnheiten eine wichtige Rolle für die Gehirngesundheit, aber andere Faktoren sind ebenso wichtig.

„Neben einer ausgewogenen Ernährung sind regelmäßige Bewegung und Stressbewältigung unerlässlich für gesundes Altern“, sagt er. „Ein zügiger Spaziergang täglich kann das Risiko für Alzheimer verringern, ebenso wie zehn Minuten Meditation pro Tag. Geistige Übungen wie Gespräche, Spiele, Rätsel und Lesen halten unseren Geist fit und unser Gedächtnis scharf.“

Quelle: https://tuoitre.vn/an-phan-nay-cua-trung-de-ngan-ngua-benh-alzheimer-20240627221509857.htm