Ärzte empfehlen 7 Frühstücke pro Woche, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren

Ein moderates, leichtes und abwechslungsreiches Frühstück hilft nicht nur, Diabetes unter Kontrolle zu halten, sondern nährt auch Milz und Magen und schützt so die Gesundheit langfristig.

Welche Nährstoffe sollten Diabetiker beim Frühstück priorisieren?

Doktor Chu Thi Dung vom Universitätskrankenhaus für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt – Zweigstelle 3 sagte, dass Menschen mit Diabetes oder solche, die ihren Blutzucker kontrollieren möchten, die folgenden drei Nährstoffgruppen ergänzen müssen:

Hochwertiges Protein : Kommt in Eiern, ungesüßter Milch, magerem Fleisch, Fisch, Tofu und Bohnen vor. Protein trägt zu einem Sättigungsgefühl bei, reduziert Heißhunger und verlangsamt die Aufnahme von Zucker ins Blut.

Lösliche Ballaststoffe : Grünes Gemüse, Hafer, Chiasamen, brauner Reis ... enthalten viele Ballaststoffe, die zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen, die Darmflora verbessern und das Verstopfungsrisiko verringern.

Gute Fette : Omega-3 aus Seefisch, Olivenöl, Avocado, Walnüssen und Mandeln. Diese Nährstoffquelle hilft, Entzündungen zu reduzieren und das Herz zu schützen – ein Organ, das bei Diabetikern anfällig für Schäden ist.

Im Gegenteil, Sie sollten Ihren Konsum von raffinierter Stärke (wie weißem Klebreis, Nudeln, Kuchen und zuckerreichen Fruchtsäften) einschränken, da diese nach den Mahlzeiten zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen können.

Grünes Gemüse, Hafer, Chiasamen, brauner Reis ... enthalten viele Ballaststoffe, die zur Stabilisierung des Blutzuckers und zur Verbesserung der Darmflora beitragen.

Frühstücksmenüvorschlag für die Woche

Zur Vereinfachung der Anwendung können sich Patienten an dem unten von Dr. Chu Thi Dung vorgeschlagenen 7-Tage-Menü orientieren. Jedes Gericht wird nach dem Prinzip ausgewählt: niedriger GI, proteinreich, ergänzt mit Ballaststoffen und guten Fetten.

Zweitens : Haferbrei, gekocht mit ungesüßter Milch, serviert mit einem gekochten Ei und gekochtem Gemüse. Haferbrei enthält viel β-Glucan, das die Glukoseaufnahme reduziert; Eier liefern Proteine; Gemüse liefert Ballaststoffe.

Dienstag : Gegrillte Hähnchenbrust auf einer Scheibe Vollkornbrot, serviert mit einem grünen Salat mit Olivenöl. Diese Mahlzeit ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten und begrenzt den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen.

Mittwoch : Eine Schüssel Pho aus braunem Reis mit etwas magerem Rindfleisch, vielen blanchierten Sojasprossen und Kräutern sowie fettarmer Brühe. Brauner Reis hat einen niedrigen glykämischen Index und ist daher ein guter Ersatz für weißes Pho.

Donnerstag : Gekochte Süßkartoffeln, eine Tasse ungesüßte Sojamilch und ein paar Walnüsse. Süßkartoffeln liefern langsam verdauliche Kohlenhydrate, Sojamilch ist reich an herzgesunden Isoflavonen und Walnüsse liefern Omega-3.

Freitag : Dünner grüner Bohnenbrei mit Coix-Samen, gegessen mit gedämpftem Fisch und Ingwer. Der Brei ist erfrischend, harntreibend und für Diabetiker geeignet. Gedämpfter Fisch ist proteinreich und leicht verdaulich.

Samstag : Braune Reisnudeln mit rohem Gemüse und magerem Fleisch, in ungesüßte Fischsauce getaucht. Dies ist ein traditionelles Gericht mit einem gesunden Touch, immer noch köstlich, aber mit weniger raffinierter Stärke.

Sonntag : Ungesüßter Joghurt mit Chiasamen, serviert mit Avocado und Mandeln. Die Probiotika im Joghurt helfen, die Darmflora auszugleichen, die Avocado liefert gute Fette und die Mandeln sind reich an antioxidativem Vitamin E.

„Essen Sie ein wissenschaftliches Frühstück, essen Sie ein moderates Mittagessen und essen Sie ein leichtes Abendessen.“

Es gibt ein Sprichwort: „Frühstücken Sie wie ein König, essen Sie zu Mittag wie ein Prinz und zu Abend wie ein Bettler.“ Laut Dr. Dung kann dies jedoch nicht als „viel und sehr üppiges Essen“ am Morgen verstanden werden, insbesondere nicht für Menschen mit Diabetes.

„Das Frühstück für Diabetiker muss ausreichend Energie für einen halben Tag liefern und gleichzeitig die Menge an Stärke und Zucker kontrollieren. Zu viel Essen kann zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels und sogar zu Gewichtszunahme führen. Zu wenig Essen kann zu Hypoglykämie, Müdigkeit und Konzentrationsschwierigkeiten führen. Ein sinnvolleres Prinzip für Diabetiker ist: Essen Sie ein wissenschaftliches Frühstück – essen Sie ein moderates Mittagessen – essen Sie ein leichtes Abendessen“, erklärte Dr. Dung.

Laut traditioneller Medizin stärkt ein moderates Frühstück die Milz, bildet Blut und Qi und nährt den Körper. Wer Mahlzeiten auslässt, wird schnell müde, schwindlig und benommen. Isst man zu viel, werden Milz und Magen geschädigt, was zu feuchter Hitze führt und die Verdauung und die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigt.

Studien zeigen, dass man das Frühstück ernst nehmen und nicht so viel essen sollte, wie man möchte. Patienten können ihre Mahlzeiten in kleinere Portionen aufteilen, Früchte mit niedrigem glykämischen Index oder ein paar Mandeln am Vormittag hinzufügen, um Blutzuckerschwankungen zu vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm