Der Neurochirurg Sanjay Gupta (USA) hat sich intensiv mit Anti-Aging-Forschung beschäftigt und dieses Thema in die Dokumentarserie „Chasing Life“ eingebracht, die in Okinawa, Japan, gedreht wurde. Okinawa gilt als eine der fünf „Blauen Zonen“ – ein Konzept, das sich auf Orte bezieht, an denen die Menschen am gesündesten sind und am längsten leben.
In der Serie „Chasing Life“ erklärt Dr. Gupta, dass die Langlebigkeit der Okinawaner unter anderem auf ihre Ernährung mit vielen Lebensmitteln zurückzuführen ist, die der Alterung vorbeugen und die Langlebigkeitsgene aktivieren. „In unserer DNA versteckt sich ein Gen namens FOXO3, das die Alterung verzögern kann, aber durch die richtigen Lebensmittel aktiviert werden muss“, erklärt Gupta. Auf diesem Foto sammelt der 89-jährige Kame Ogito bei Ebbe Seetang in Motobu, Okinawa, Japan – Illustration: NPR
Andere wissenschaftliche Untersuchungen haben zudem ergeben, dass die Okinawa-Diät eine gesunde Anti-Aging-Diät ist, da die verzehrten Lebensmittel das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, den Blutzuckerspiegel senken und vieles mehr können. Die Okinawa-Diät ist die traditionelle Ernährungsweise der Menschen auf der japanischen Insel Okinawa. Es handelt sich um eine japanische Diät, die sich auf Gemüse, einige Sojagerichte sowie einige Nudeln, Reis, Schweinefleisch und Fisch konzentriert.
Laut Gupta handelt es sich dabei um zwei Nahrungsmittel, die die Okinawaner regelmäßig essen und die selbst dazu beitragen können, Langlebigkeitsgene zu aktivieren und so das Leben zu verlängern.
Gemüse, das hilft, den Blutzucker zu senken
1. Seetang
Seetang ist reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin A, C, E und B. Darüber hinaus enthält er viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Zink. Der Verzehr von Seetang in der Ernährung kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken. Forscher gehen davon aus, dass einige in Seetang enthaltene Verbindungen wie Fucoxanthin zur Kontrolle und Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen können.
Darüber hinaus sorgt Seetang dank seines hohen Ballaststoffgehalts für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, unterstützt den Gewichtsverlust und verbessert die Verdauung. Seetang senkt nachweislich auch das Krebsrisiko, stärkt das Immunsystem und ist sehr gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
7 Möglichkeiten, köstliche Algensuppe ohne Fischgeruch zuzubereiten
1. Rindfleisch-Algensuppe
Rindfleisch-Algensuppe wird in extrem einfachen Schritten aus zwei Hauptzutaten zubereitet: Rindfleisch und Algen. Die heiße Suppe hat ein leichtes Aroma, die Brühe hat eine natürliche Süße vom Rindfleisch und den Algen, die gerade gekocht sind, weich und köstlich, ohne langweilig zu sein.
2. Algensuppe mit Garnelen
Eine Kombination aus mäßig gekochtem Seetang mit mildem, weichem Geschmack, leicht zähen getrockneten Garnelen und frischen Garnelen ergibt einen ungewöhnlichen, aber überraschend attraktiven Geschmack! Sie können weichen Tofu und süße Pilze usw. hinzufügen. Probieren Sie die Suppe mit heißem Reis und genießen Sie sie, um den köstlichen Geschmack zu erleben.
3. Hühner-Algensuppe
Algensuppe kann auch mit Hühnchen gekocht werden. Dadurch entsteht eine Suppe mit erfrischendem Geschmack und einer reichen Süße durch das weich geschmorte Hühnchen sowie genau richtig gekochten Algen, die weder zu weich noch zu hart sind.
4. Algen-Eiersuppe
Algensuppe wird aus Hühnerbrühe mit einem reichen, süßen Geschmack gekocht. Bei der Verarbeitung werden Eier und weicher Tofu hinzugefügt und mit erfrischenden, weichen, knusprigen Algen serviert, die sowohl seltsam als auch köstlich sind.
5. Meeresfrüchte-Algensuppe
Meeresfrüchte-Algensuppe mit einfacher Zubereitung. Das Gericht bietet den erfrischenden Geschmack von Algen, ist weich und köstlich. Je nach Wunsch können Sie die Algensuppe mit Ihren Lieblingsmeeresfrüchten wie Muscheln, Miesmuscheln usw. zubereiten. Meeresfrüchte haben einen natürlichen süßen Geschmack und schmecken mit Algen äußerst lecker.
6. Algen- und Schweinefleischsuppe
Das gekochte Schweinehackfleisch hat einen süßen Geschmack, vermischt mit dem milden Aroma gebratener Schalotten. Sie können es auch mit Schweinerippchen zubereiten, die bei schwacher Hitze geköchelt werden, wodurch das Fleisch zart und köstlich wird. Die Algen werden der kochenden Brühe hinzugefügt und gleichmäßig blanchiert, um die milde Zartheit und Köstlichkeit zu genießen – ein wahrer Genuss.
7. Vegetarische Algensuppe
Algensuppe lässt sich mit vielen anderen Zutaten wunderbar kombinieren. Sie können sie mit weichem Tofu kochen und eine Brühe mit der natürlichen Süße von gedünstetem Rettich hinzufügen. Oder kochen Sie sie mit Lotussamen, die reichhaltig, aber nicht bitter sind. All dies ergibt einen attraktiven, köstlichen Geschmack, dem man nur schwer widerstehen kann!
2. Bittermelone
„Es ist kein Zufall, dass Lebensmittel wie Bittermelone seit Generationen von Japanern geliebt werden. Sie wissen intuitiv, dass dieses Lebensmittel irgendwie gut für ihre Gesundheit ist“, sagt Dr. Gupta.
Untersuchungen haben gezeigt, dass Bittermelone den Blutzuckerspiegel senken kann, indem sie den Glukosestoffwechsel anregt. Darüber hinaus ist Bittermelone, ähnlich wie viele andere Pflanzen, kalorienarm und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, was zu einer effektiven Gewichtsabnahme beitragen kann.
Die Aufnahme von Bittermelone in Ihre Ernährung kann Ihnen auch helfen, Ihren Cholesterinspiegel im Blut zu senken und so das Risiko von Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall zu verringern. Bittermelone ist auch für ihre wohltuende Wirkung auf die Nieren bekannt. Sie kann Steine auflösen und dem Körper helfen, sie über den Urin auszuscheiden, da sie die Säurekonzentration im Urin senkt und so die durch Nierensteine verursachten Schmerzen lindert.
Leckere Gerichte mit Bittermelone:
Bittermelone mit Eiern gebraten.
Bittermelone mit Rindfleisch gebraten.
Bittermelone gefüllt mit Fleisch.
Bittermelone mit Fleisch.
Bittermelonensuppe mit Wels, Fleisch, Eiern.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bac-si-my-tiet-lo-2-loai-rau-co-o-viet-nam-co-the-kich-hoat-gen-truong-tho-giup-ha-duong-huet-giam-can-172240803080057824.htm
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