Der Münzkuchen, der eben noch für Aufsehen gesorgt hatte, hat seinen Zenit überschritten, der Ladenbesitzer sucht nach einer Möglichkeit, „sowohl den Namen als auch das Gericht zu ändern“.

Münzkuchen (auch bekannt als 10-Won-Kuchen) sind ein beliebter Snack aus Korea. Als sie im vergangenen September in Vietnam auftauchten, lösten sie schnell einen regelrechten Hype aus und wurden zu einem beliebten Mitbringsel, das sowohl genossen als auch gekauft wurde.

Die Münzkuchen haben einen Durchmesser von etwa 10 cm und kosten jeweils 35.000 VND. Zu ihrer Blütezeit waren sie zwar so teuer wie eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe, dennoch waren sie bei vielen Kunden sehr begehrt, die bereit waren, stundenlang anzustehen, um sie zu kaufen.

Nachdem die Münzkuchen jedoch nur ein bis zwei Monate lang für Furore gesorgt hatten, gerieten sie schnell in Vergessenheit und verloren an Beliebtheit. Viele Gäste, die den Kuchen einmal probiert hatten, meinten nämlich, sie würden ihn nicht wieder kaufen, da man für das Geld „besser eine Schüssel Pho essen könnte“.

Nachdem der Käsekuchen ein bis zwei Monate lang für Furore gesorgt hatte, geriet er allmählich wieder in Vergessenheit. Viele Läden in Hanoi , die diesen Kuchen anboten, gaben zu, dass es keine Kundschaft mehr gab (Foto: Kim Ngan).

„Bei 35.000 VND pro Stück und der langen Wartezeit hat sich der Käsekuchen wirklich nicht gelohnt. Für das Geld würde ich lieber eine Schüssel Pho essen, die sättigend und lecker ist und sich viel mehr lohnt“, sagte Kundin Huyen Duong.

Ngoc Duy, eine Kundin, die über drei bis vier Stunden auf den Münzkuchen gewartet hatte, teilte diese Meinung. Sie sagte, dass die meisten Leute ihn anfangs nur aus Neugier probierten, um den Geschmack kennenzulernen. Laut Duy gäbe es für 35.000 VND pro Stück viele bessere Alternativen.

„Ich habe es erst einmal gegessen, und es ist ziemlich fettig. Man kann es sofort essen, aber wenn man es zu lange stehen lässt, wird es trocken und hart, und der Käse lässt sich nicht mehr in Fäden ziehen. Ab und zu kann man es zum Spaß essen, aber ich kann es nicht lange essen“, sagte Ngoc Duy.

Viele Gäste gaben zu, die Münzkuchen nur einmal gegessen zu haben und sagten, sie würden sie nicht wieder kaufen, da der Preis recht hoch sei und die Qualität des Kuchens nicht zufriedenstellend sei (Foto: Kim Ngan).

Quynh Anh, Inhaberin eines Kuchengeschäfts in Hoi Vu (Hanoi), erzählte, dass der Umsatz in der Anfangszeit an manchen Tagen 60 Millionen VND erreichte. Damals hatte das Geschäft keine Ruhepause, sondern verkaufte von mittags bis abends und produzierte täglich 1.800 bis 2.000 Kuchen.

Doch schon nach etwa zwei Monaten ist der Absatz von Münzkuchen in diesem Laden nicht mehr so ​​konstant wie zuvor. „Die Kundenzahl ist plötzlich auf 200 bis 400 Kuchen pro Tag gesunken, also nur noch auf ein Viertel des vorherigen Absatzes.“

„Die Verkaufszahlen waren so niedrig, dass ich mehr Kuchen mit ungewöhnlichen Formen anbieten musste, um Kunden anzulocken“, vertraute Quynh Anh an.

Viele Ladenbesitzer mussten ihr Geschäftsmodell ändern und neue Kuchen kreieren, um ihre Kunden zu halten, nachdem die Münzkuchen zum „Fieberbringer“ geworden waren (Foto: Kim Ngan).

Herr Cuong, der mehrere Käsekuchenläden in Hanoi besitzt, hat gerade einen seiner Läden als Franchise-Unternehmen weitergeführt, nachdem er bemerkt hatte, dass dieser Kuchen Anzeichen von „Abkühlung“ zeigt.

„Ich habe eine Filiale als Franchise-Nehmer eröffnet, weil die Kundenzahlen nicht mehr so ​​hoch sind wie früher, aber meine übrigen Filialen verzeichnen weiterhin eine stabile Kundenzahl. Da ich über eigene Räumlichkeiten verfüge, sind die Rezepte und Füllungen kreativ und variieren regelmäßig, sodass ich nach wie vor eine gewisse Kundenzahl halte.“

„Kuchen nach Trends zu verkaufen, ist auf lange Sicht schwierig, aber wenn man mit Herz verkauft und bereit ist, sich zu verändern und zu innovieren, kann man meiner Meinung nach auch langfristig überleben“, teilte Herr Cuong mit.

Nicht nur in Hanoi, auch in Ho-Chi-Minh-Stadt verzeichneten Geschäfte und Stände mit Käsekuchen eine schleppende Entwicklung; nur wenige Kunden kamen zum Kauf. Diejenigen, die dem Trend gefolgt waren und diesen Kuchen verkauften, mussten leider Verluste hinnehmen; einige mussten sogar ihre Maschinen verkaufen und ihre Geschäftsräume wechseln, da die Lage wenig rosig war.

In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es an vielen Ständen und Wagen, die Käsekuchen verkaufen, keine Bilder mehr von Kunden, die Schlange stehen, um den „angesagten“ Kuchen zu kaufen (Foto: Vo Nhu Khanh).

Frau T., Inhaberin eines Käsekuchenwagens in der Phan Van Tri Straße (Bezirk Go Vap), erzählte: „Da dieser Kuchen plötzlich so beliebt wurde, habe ich die Gelegenheit genutzt, einen Laden zu eröffnen, um die Kundennachfrage zu befriedigen und mir etwas dazuzuverdienen. Aber seit Ende Oktober ist die Kundenzahl deutlich zurückgegangen, man kann sie an einer Hand abzählen. Da ich den Laden erst vor Kurzem eröffnet habe, muss ich erst einmal durchhalten, bis ich merke, dass es nicht mehr geht. Dann werde ich darüber nachdenken.“

Da die Phan Van Tri Straße stark frequentiert und dicht besiedelt ist, gilt sie als Paradies für Gastronomiebetriebe . Aus diesem Grund schießen hier unzählige Stände mit Käsekuchen wie Pilze aus dem Boden, seitdem dieser Kuchen zum absoluten Trend geworden ist.

Der Käsekuchenwagen von Frau T in der Phan Van Tri Straße (Ho-Chi-Minh-Stadt) ist ebenfalls verlassen, nur wenige Kunden kommen zum Kaufen (Foto: Vo Nhu Khanh).

„Als ich anfing, konnte ich nicht genug Kuchen backen, um sie zu verkaufen. Jetzt muss ich stundenlang warten, um ein oder zwei Kunden zu bekommen. Das ist zwar etwas entmutigend, aber der Kuchenverkauf liegt im Trend, deshalb konnte ich diesen Tag vorhersehen.“

Die Investitionskosten für das Fahrzeug, die Materialien und sonstige Dinge belaufen sich ebenfalls auf über zehn Millionen. Glücklicherweise haben wir bisher Gewinn gemacht. Jetzt verkaufen wir einfach weiter, schauen, wie sich die Lage entwickelt, und entscheiden dann, wie es weitergeht“, vertraute Herr S., der ebenfalls einen Kuchenstand in der Phan Van Tri Straße betreibt, an.

Kim Ngan - Nhu Khanh

Quelle: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html