Amerikanischer Junge lernte im Alter von 10 Jahren, vietnamesisches Essen zu kochen

Joshua (vietnamesischer Name: Tran Luan Vu) begann im Alter von 10 Jahren mit dem Kochen, als seine in Hue geborene Pflegemutter ihm die Zubereitung typischer Gerichte der Zentralregion beibrachte. Das erste Gericht, das er lernte, war Banh Bot Loc Tran mit einer zähen Kruste und einer köstlichen Garnelen- und Fleischfüllung. Danach lernte Joshua weiter, wie man Bun Bo Hue zubereitet, ein berühmtes Gericht mit reichhaltigem Geschmack.

Joshua kocht in der Küche oft vietnamesisches Essen.

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Nach und nach lernte Joshua kochen und wurde Meister in der Zubereitung einfacher Schmor- und Eintopfgerichte, die reich an typisch vietnamesischen Aromen sind, wie etwa geschmortes Fleisch mit Garnelenpaste , geschmorter Fisch mit Kurkuma …

Was Joshua an der vietnamesischen Küche so liebt, ist ihre Vielfalt und ihr Reichtum. Er lernt nicht nur traditionelle Gerichte aus Hue kennen, sondern probiert auch gerne Spezialitäten aus verschiedenen Regionen, wie zum Beispiel: Rindfleisch-Krabben-Eintopf aus dem Norden, Quang-Hühnernudeln oder Quy Nhon-Fischnudelsuppe ( Binh Dinh ) ...

„Jede Region in Vietnam hat ihre eigenen typischen Gerichte und ich möchte sie alle kennenlernen . Es ist sehr interessant, verschiedene Gerichte auszuprobieren“, erzählte Joshua.

Als Amerikaner, der die vietnamesische Küche liebt, entdeckt Joshua viele Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen den beiden Küchen. Er ist beeindruckt von der Fülle an Gemüse, Fleisch, Obst und Gewürzen, die er auf dem vietnamesischen Markt findet – etwas, das man in den USA selten sieht.

Joshua fand es leicht, sich in die vietnamesische Küche zu integrieren und sie zu lieben. Sie ist für ihn ein unverzichtbarer Teil seines täglichen Lebens. Pho, Banh Mi, Banh Xeo oder Eiskaffee mit Milch … sind ihm seit seinem Leben in den USA vertraute Gerichte.

Eines von Joshuas unvergesslichen Erlebnissen waren die Tet-Feiertage in Vietnam. Joshua hatte Tet 13 Mal in vielen Regionen gefeiert und genoss eine Vielzahl von Silvesterangeboten, jedes mit seinen eigenen einzigartigen Merkmalen.

„An jedem Tet-Fest koche ich immer einen Topf geschmortes Schweinefleisch und Bittermelonensuppe. Das sind während des Tet-Festes unverzichtbare Gerichte , die mir helfen, eine Verbindung zur vietnamesischen Kultur aufzubauen“, sagte Joshua.

Wenn Joshua auf seine Kochkarriere zurückblickt, ist er stolz auf das, was er gelernt hat. Er weiß nicht nur, wie man vietnamesische Gerichte zubereitet, sondern versteht auch deren kulturelle Bedeutung. Kochen ist für ihn eine Möglichkeit, mit den Menschen und dem Leben Vietnams in Kontakt zu treten und seine Lebenserfahrungen zu bereichern.

Quelle: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm