Chin Mee Chin – Singapurs nostalgischer Frühstücksladen

Außer zu Hause oder in den Einkaufszentren essen die Singapurer gerne zu Chin Mee Chin, einem hundert Jahre alten Frühstückslokal an der East Coast Road.

Das hundert Jahre alte Restaurant Chin Mee Chin befindet sich in der East Coast Road 204 in Singapur und hat eine blaue Fassade und eine rote chinesische Beschilderung. Das Geschäft wurde 1925 zunächst als kleines Café gegründet und erlangte nach und nach bei den Einheimischen Berühmtheit. Der erste Besitzer von Tan Hui Dong begann, mehr Süßigkeiten und Bonbons zu verkaufen.

Kaya und Buttertoast, serviert mit weichgekochten Eiern, Tee oder Kaffee im Chin Mei Chin. Gäste können andere Arten von salzigen und süßen Kuchen mit salzigen Füllungen wie Fischflocken oder Wurst bestellen. Foto: Phuong Anh

Seit einem Jahrhundert begrüßt das Geschäft Generationen von Gästen mit seinem weichen und abwechslungsreichen Gebäck. Das bekannteste Gericht ist Toast mit Kaya (Käse), der mit einem Glas Eiskaffee oder Milo (Tee) genossen wird. Weiches, rundes Brot, halbiert und mit Kaya bestrichen, einer Mischung aus Kokosmilch, Zucker, Eiern und Pandanblättern. Der Kuchen hat einen duftenden, süßen, fettigen Geschmack. Die Singapurer tunken dieses mit Kaya bestrichene Brot oft in einen Teller mit weichgekochten Eiern, die mit weißem Pfeffer und Sojasauce bestreut sind. Ein Frühstücksset mit Kaya-Toast, zwei weichgekochten Eiern, serviert auf alten, aber sauberen Emaille-Tellern und einem Glas Wasser kostet 5,60 SGD (100.000 VND).

„Das Brot ist weich, das Kaya ist seltsam süß und duftend und die Butter ist reichhaltig. Als ich in dieses sehr weiche Brot biss, verstand ich, warum in diesem Restaurant immer eine lange Schlange steht“, erzählte Bich Ngan, ein vietnamesischer Tourist, während er dieses berühmte Gericht im Laden genoss.

Das Restaurant befindet sich an der Kreuzung von East Coast Street und Chapel Street. Foto: Eatbook

Heute ist das Geschäft ein beliebtes Ziel für Einheimische und Touristen, die etwas über die Kultur erfahren und sehen möchten, wie die Singapurer frühstücken. Sogar an Wochentagen gibt es immer eine lange Schlange von Kunden, die darauf warten, an die Reihe zu kommen.

Vor einigen Jahren schloss das Restaurant für zwei Jahre. Mit Hilfe des Singapore Tourism Board wurde die Bäckerei 2021 wiedereröffnet, um ihr historisches Erbe wiederherzustellen. Heute hat sich das Geschäft stark verändert und bietet eine vielfältigere Speisekarte. Allerdings werden für das Kaya-Brotgericht noch immer fast die gleichen Zubereitungsmethoden und Zutaten verwendet wie vor Hunderten von Jahren.

Das Restaurant verfügt über zwei Speiseräume im Innen- und Außenbereich, in denen die Gäste mit Holzstühlen und Deckenventilatoren bedient werden. Schwarz-weiß geflieste Böden sorgen für eine nostalgische Atmosphäre. Sowohl die Innen- als auch die Außenbereiche sind klein und bieten Platz für mehr als 10 Tische, an denen jeweils 30–40 Gäste bedient werden können. Besucher können nicht nur vor Ort essen, sondern auch Essen zum Mitnehmen bestellen. Das Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag von 8:00 bis 14:00 Uhr geöffnet und nimmt die letzte Bestellung um 15:30 Uhr entgegen.

Phuong Anh

Quellenlink: https://vnexpress.net/chin-mee-chin-tiem-an-sang-hoai-co-cua-nguoi-singapore-4673001.html